Υλικά
1,5 κιλό αρνάκι
500 γρ. χυλοπίτες
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
500 γρ. ώριμες ντομάτες
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
ζεστό νερό (όσο χρειαστεί)
½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Kόβετε σε μερίδες το αρνάκι. Kαθαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα λιώνετε στο μπλέντερ. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες και τις περνάτε κι αυτές από το μπλέντερ. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε το αρνάκι από όλες τις πλευρές. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο ρίχνετε και το κρεμμύδι να μαραθεί. Στη συνέχεια προσθέτετε τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει ώσπου να μαλακώσει το κρέας. Συμπληρώνετε ζεστό νερό (χρειάζεται περίπου 1,5 – 2 λίτρα) και αφήνετε να πάρει βράση. Ρίχνετε στο ταψί τις χυλοπίτες, τις αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το κρέας με τη σάλτσα του. Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε μέτριο φούρνο για μισή ώρα με σαράντα λεπτά. Σερβίρεται ζεστό.