.1 κουταλιά για όλες τις χρήσεις ΑΛΕΥΡΙ
.1 ½ κιλά κότσια από γάλακτος ΑΡΝΙ
.2 κουταλάκια ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ
.1 ½ φλιτζάνια ΚΡΑΣΙ ΚΟΚΚΙΝΟ
.4 κουταλιές ΝΕΑ ΦΥΤΙΝΗ
.1 κουταλιά PUMMARO ΤΟΜΑΤΟΠΟΛΤΟΣ
.ΑΛΑΤΙ και ΠΙΠΕΡΙ
.½ κιλό χοντροκομμένα ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
.1 κύβο KNORR ΖΩΜΟΣ ΒΟΔΙΝΟΥ
-Πλένετε το κρέας, το σκουπίζετε και το σωτάρετε με τη ΝΕΑ ΦΥΤΙΝΗ σε μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά ώσπου να πάρει χρώμα.
-Μεταφέρετε το κρέας σε πιάτο.
-Προσθέτετε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια και τα σωτάρετε σε μέτρια φωτιά ώσπου να κοκκινίσουν ανακατεύοντας συνέχεια.
-Πασπαλίζετε το αλεύρι στην κατσαρόλα, ανακατεύετε μια-δυο φορές και βάζετε στην κατσαρόλα το κρέας.
-Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε το φαγητό στη φωτιά 15 λεπτά περίπου.
-Διαλύετε τον κύβο σε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, προσθέτετε τον πελτέ και τον ανακατεύετε να διαλυθεί.
-Ρίχνετε το μίγμα στην κατσαρόλα.
-Προσθέτετε το δενδρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και βράζετε το φαγητό περίπου 3/4 της ώρας.