Υλικά
500 γρ. αρακά
5 φέτες μπέικον
2 κουταλιές βούτυρο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε τον αρακά (μην τον παραβράσετε, καλύτερα να κρατάει λίγο παρά να λιώσει), τον στραγγίζετε και τον ρίχνετε αμέσως σε παγωμένο νερό. Τον στραγγίζετε ξανά (αυτό βοηθά να διατηρήσει ο αρακάς το χρώμα του).
Κόβετε σε μικρές λωρίδες το μπέικον και το βάζετε σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά να βγάλει το λίπος του και να γίνει τραγανό. Το ανακατεύετε συχνά.
Όταν είναι έτοιμο, προσθέτετε τον αρακά και το βούτυρο, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε για 2 – 3 λεπτά ανακατεύοντας.
Αδειάζετε σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.
Είναι ιδανικό συνοδευτικό για ψητά πουλερικά και κρεατικά.