Υλικά
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 ml χλιαρό νερό
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 κουταλάκια αλάτι
1,5 κουταλιά σούπας μαγιά στιγμής
Αλεύρι για το άνοιγμα της ζύμης
Εκτέλεση
Ζυμώνετε μαζί όλα τα υλικά ώσπου να πάρετε μια ελαστική ζύμη. Την σκεπάζετε και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει (περίπου 1,5 ώρα). Προθερμένετε τον φούρνο στους 250 βαθμούς (ο φούρνος πρέπει να κάψει πολύ καλά). Χωρίζετε την ζύμη σε 6 – 14 κομμάτια, ανάλογα με το πόσο μεγάλες θέλετε να κάνετε τις πίτες. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγετε στρόγγυλες πίτες. Τις βάζετε σε ταψί με λαδόχαρτο ή σιλικόνη και τις ψήνετε στον καυτό φούρνο για 4 – 5 λεπτά. Οι πίτες θα φουσκώσουν σαν μπαλονάκια. Δεν πρέπει να τις ψήσετε παραπάνω, γιατί θα σκληρήνουν και θα σπάνε όταν θα τις γεμίζετε. Βγάζετε τις πίτες από το ταψί και τις αφήνετε να κρυώσουν.
