Υλικά
1 συσκευασία ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη κύκνος (ή 1 κιλό ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες και τριμμένες)
2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες
½ κουταλάκι ξερή ρίγανη
½ κουταλάκι ξερό θυμάρι
½ κουταλάκι ξερό βασιλικό
Αλάτι, πιπέρι
ζάχαρη (1/2 – 1 κουταλάκι)
2 – 3 κουταλιές ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρολάκι όλα τα υλικά και τα σιγοβράζουμε μέχρι η σάλτσα μας να πυκνώσει. Που και που ανακατεύουμε. Όσο η σάλτσα βράζει, έχουμε πάνω από το κατσαρολάκι το δύχτι του τηγανίσματος γιατί πιτσιλάει πολύ.
Πετάμε τις σκελίδες του σκόρδο, βάζουμε σε σαλτσιέρα ή απευθείας πάνω στα ζυμαρικά και σερβίρουμε.
Η ίδια σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε πίτσα, αν αφαιρέσουμε το σκόρδο και το λάδι και την πυκνώσουμε παραπάνω.