Μια απλή, αλλά νοστιμότατη συνταγή για πίτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί φέτα. Από το radicio.com.
Συνταγή για 10 – 12 κομμάτια.
Υλικά για την ζύμη:
Αλεύρι: 1 κούπα και λίγο επιπλέον για το ζύμωμα
Ξερή μαγιά: 3/4 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας
Χλιαρό νερό: 7 κουταλιές σούπας
Υλικά για την επικάλυψη:
Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας (χωρισμένο)
Κρεμμύδια: 500 γρ.
Θυμάρι φρέσκο: 2 κουταλάκια τσαγιού (ή 1/2 κουταλάκι ξερό)
Καστανή ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι, πιπέρι: όσο χρειαστεί
Χοντροτριμμένη φέτα: 1 κούπα (120 γρ.)
Ρίγανη ή θυμάρι: 2 κουταλιές σούπας φρέσκια ή 1 κουταλάκι ξερή
Εκτέλεση:
Ανακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι και την μαγιά. Κάνετε στο κέντρο μια λακκούβα και προσθέτετε το ελαιόλαδο και το νερό. Ζυμώνετε για 2 – 3 λεπτά. Αφήνετε λίγο να ξεκουραστεί (3 – 4 λεπτά). Στη συνέχεια αδειάζετε τη ζύμη πάνω σε αλευρωμένο πάγκο και την ζυμώνετε για 6 – 7 λεπτά.
Λαδώνετε ελαφρά ένα μπολ και βάζετε μέσα την ζύμη, αφού την κάνετε μπάλα. Την αφήνετε να φουσκώσει, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 1/2 ώρα.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε τα κρεμμύδια: τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε στη μέση. Στη συνέχεια τα κόβετε λεπτές φέτες.
Βάζετε σε κατσαρόλα 2 κουταλάκια τσαγιού ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, τη ζάχαρη, το θυμάρι και 1/4 κουταλάκι τσαγιού αλάτι. Ανακατεύετε και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Μαγειρεύετε τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας που και που, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, για 10 περίπου λεπτά. Στη συνέχεια ξεσκεπάζετε την κατσαρόλα και δυναμώνετε τη φωτιά στο μέτριο προς δυνατό. Συνεχίζετε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να πάρουν καστανό χρώμα τα κρεμμύδια, άλλα 10 – 15 λεπτά. Κατεβάζετε από την φωτιά.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 250 βαθμούς. Λαδώνετε ένα μεγάλο ταψί φούρνου, με 1 κουταλάκι τσαγιού ελαιόλαδο.
Ανοίγετε τη ζύμη σε οβάλ φύλλο, 20 Χ 35 εκ. περίπου. Το βάζετε στο ταψί και περνάτε την επιφάνειά του με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Το πασπαλίζετε με πιπέρι. Απλώνετε από πάνω τα κρεμμύδια, σκορπίζετε την χοντροτριμμένη φέτα και πασπαλίζετε με τη ρίγανη.
Ψήνετε στον φούρνο για 12 περίπου λεπτά. Βγάζετε, κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε αμέσως.