10 φιλέτα αντσούγιας στο λάδι
4 σκελίδες σκόρδο
¼ του φλιτζανιού ξίδι από κόκκινο κρασί
¾ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
Πολτοποιούμε τις αντσούγιες με το σκόρδο, το ξίδι και λίγο λάδι στο μίξερ μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Καθώς γυρίζει το μίξερ, προσθέτουμε σιγά-σιγά το υπόλοιπο λάδι.
Αποθηκεύουμε την αντσοϊάντ σε ένα βαζάκι … 2-3 εβδομάδες στο ψυγείο.
Για να τη σερβίρουμε
ψήνουμε τις φέτες του ψωμιού και τις αλείφουμε με μισό κουταλάκι από τη σάλτσα