Ιταλικό λικέρ με άρωμα πικραμύγδαλου. Το ονομά του προέρχεται από το ιταλικό amaro που σημένει πικρός. Παρασκευάζεται από την ψίχα των κουκουτσιών των βερύκοκκων με την προσθήκη διάφορων εκχυλισμάτων. Χρησιμοποιιείται ιδιαίτερα στη ζαχαροπλαστική για τον αρωματισμό διαφόρων παρασκευασμάτων.
