Υλικά
½ κιλό ζυμαρικά (φαρφάλες, πένες ή άλλο)
Λίγο λάδι ή βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο από την πρέσα
1 πακέτο καπνιστό σολομό ( 200 γρ.) ψιλοκομμένο
1 σφηνάκι βότκα ή κρασί λευκό
1 κουτί κρέμα γάλακτος ελαφριά ή σόγιας
Λευκό πιπέρι
Παρμεζάνα τριμμένη (προαιρ.)
Τι κάνω
Βράζω τα ζυμαρικά (εγώ λιγκουίνι είχα μόνο) σε αλατισμένο νερό και αφού τα στραγγίσω, ρίχνω λίγο λάδι για να μην κολλήσουν. Κρατώ και μισό φλιτζάνι μακαρονόζουμο.
Σοτάρουμε το σκόρδο με το λάδι ή βούτυρο και σβήνω με το κρασί αφήνω 2-3 λεπτά.
Προσθέτω λίγο σολομό και ανακατεύω.
Ρίχνω την κρέμα γάλακτος και το λευκό πιπέρι και αφήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα ελαφρά, 1-2 λεπτά.
Προσθέτω τον υπόλοιπο σολομό , ανακατεύω και αν χρειαστεί προσθέτω και από το ζουμί που κράτησα για να το αραιώσω. Μην τον αφήσετε να βράσει γαιατί θα χάσει το άρωμά του.
Ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε μέχρι να πάει η σάλτσα μας παντού. Αν θέλουμε, ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα μακαρόνια.
καλή επιτυχία!!
