Συνταγές για ΨΑΡΙΚΑ

Συνταγές για μαγείρεμα ψαριών. Ψάρι στο φούρνο, ψάρι πλακί, ψάρια ψητά στα κάρβουνα, αλά Σπετσιώτα, σαβόρο. Συνταγές για φρέσκα και κατεψυγμένα ψάρια



Αθερίνα τηγανιτή

Νοστιμότατα τραγανά ψαράκια, υπέροχα σαν μεζές με το ούζο, τη μπύρα ή το λευκό κρασί. Γίνονται εύκολα και πολύ γρήγορα. Από το radicio.com

 

Υλικά:

Αθερίνα: 600 γρ. περίπου

Αλάτι: 1 κουταλάκι τσαγιού κι επιπλέον αν χρειαστεί

Πιπέρι καγιέν: 1/2 κουταλάκι τσαγιού

Αλεύρι: 1 κούπα

Ηλιέλαιο (ή άλλο φυτικό λάδι): μπόλικο για τηγάνισμα.

 

Εκτέλεση:

Πλένετε την αθερίνα και την στεγνώνετε όσο μπορείτε.

Σε μεγάλη σακούλα τροφίμων βάζετε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Τα ανακατεύετε. Προσθέτετε τα ψάρια, κλείνετε την σακούλα και την ανακινείτε να καλυφθούν καλά τα ψάρια. Τα βγάζετε από την σακούλα και τα βάζετε σε σουρωτήρι, τα ταρακουνάτε να πέσει το περιττό αλεύρι.

Ζεσταίνετε το λάδι σε φριτέζα ή σε βαθύ κατσαρολάκι. Προσθέτετε λίγα – λίγα τα ψάρια και τα τηγανίζετε για 2 – 3 λεπτά. Τα βγάζετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν. Αν θέλετε τους προσθέτετε λίγο αλάτι ακόμη.

Τα σερβίρετε ζεστά με φρεσκοκομμένο λεμόνι.

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για μεζεδες με λιγα υλικα.