Συνταγές για ΣΟΥΠΕΣ

Συνταγές για σούπες. Σούπα γκασπάτσο, βελουτέ, με λαχανικά, μινεστρόνε



Μοσχάρι βραστό σούπα

Μοσχάρι βραστό σούπα
Μοσχάρι βραστό Πολύ δυναμωτική και εύκολη συνταγή σούπα μοσχάρι για τις χειμωνιάτικες μέρες. Βραστό μοσχάρι με λαχανικά.
4.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 1 ώρα και 50 λεπτά | Σύνολο: 2 ώρες και 5 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:



Υλικά συνταγής:
Κομμένο μεγάλους κύβους μοσχάρι για βραστό: 800 γρ.
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές
Ψιλοκομμένο σέλερι ή σέλινο: 4 - 5 κλωνάρια
Ζωμός κρέατος: 4 κούπες
Χοντροκομμένη πατάτα: 3 μέτριες
Χοντροκομμένο καρότο: 4 μέτρια
Χοντροκομμένο κρεμμύδι: 2 μέτρια
Δάφνη: 1 φύλλο
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Αλεύρι: 2 κουταλιές (προαιρετικά)

Οδηγίες:
1. Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε το μοσχάρι από όλες τις πλευρές. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σέλερι. Σοτάρετε για μερικά λεπτά να μαραθούν.
2. Προσθέτετε το ζωμό, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 1 περίπου ώρα.
3. Προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά, αλατοπίπερο και δάφνη. Σκεπάζετε ξανά την κατσαρόλα και συνεχίζετε το βράσιμο μέχτι να βράσουν τα λαχανικά (άλλα 40 - 50 λεπτά περίπου).
4. Αν θέλετε το βραστό πιο πυκνό, διαλύετε το αλεύρι σε 2 - 3 κουταλιές νερό και το προσθέτετε λίγο - λίγο, ανακατεύοντας και περιμένοντας να δείτε πόσο πυκνώνει, πριν προσθέσετε περισσότερο.
5. Σερβίρετε το φαγητό πολύ ζεστό με χυμό λεμονιού και φρυγανισμένο ψωμάκι.

Μαγειρεύτηκε στις 7 Νοεμβρίου 2010 από την luise




Ασκολύμπροι αυγολέμονο

Ασκολύμπροι αυγολέμονο

Οι ασκολύμπροι είναι ένα άγριο λαχανικό που υπάρχει αυτοφυές σε όλη την Ελλάδα. Μοιάζει με αγκάθι και έχει κίτρινα άνθη. Σε κάποιες περιοχές καλλιεργείται, μιας και τρώγεται η νοστιμότατη ρίζα του και τα τρυφερά φύλλα. Εδώ μια υπέροχη συνταγή με αυγολέμονο.

Δείτε τη συνταγή →