Συνταγές για ΣΟΥΠΕΣ

Συνταγές για σούπες. Σούπα γκασπάτσο, βελουτέ, με λαχανικά, μινεστρόνε



Πρασόσουπα με πατάτες

Πρασόσουπα με πατάτες
Πρασόσουπα με πατάτες Εύκολη και νόστιμη σούπα βελουτέ, με πράσα, πατάτες και δεντρολίβανο. Με ζωμό λαχανικών είναι νηστίσιμη.
3.0 αστέρια από 5 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 45 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 350 θερμίδες | Λιπαρά: 14 γρ.



Υλικά συνταγής:
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας
Ψιλοκομμένα πράσα: 2 μεγάλα (μόνο το άσπρο μέρος)
Τριμμένο σκόρδο: 1 - 2 σκελίδες
Ψιλοκομμένο δεντρολίβανο: 1 κουταλιά σούπας
Καθαρισμένες και κομμένες πατάτες: 1 κιλό περίπου
Ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών: 5 κούπας
Αλάτι, άσπρο πιπέρι: όσο σας αρέσει

Οδηγίες:
1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και προσθέτετε το πράσο. Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτετε το σκόρδο και το δεντρολίβανο και μαγειρεύετε για άλλο ένα λεπτό περίπου.
2. Προσθέτετε τις πατάτες και το ζωμό. Ανεβάζετε τη θερμοκρασία μέχρι να πάρει βράση το φαγητό και στη συνέχεια τη χαμηλώνετε και σιγοβράζετε με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 20 περίπου λεπτά, να μαλακώσουν καλά οι πατάτες.
3. Λιώνετε τα λαχανικά με ραβδομπλέντερ ή τα περνάτε από κανονικό μπλέντερ και τα ξαναβάζετε σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα, βράζετε για 3 - 4 λεπτά ακόμη και κατεβάζετε από τη φωτιά.
4. Σερβίρετε τη σούπα πολύ ζεστή, σκέτη ή με cream fresh και κρουτόν.

Μαγειρεύτηκε στις 23 Οκτωβρίου 2011 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για πρασοσουπα βελουτε, πρασοσουπα θερμιδες, βελουτε πατατας, σουπα με πατατες, φασολαδα απλη, πρασοσουπα, πρασοσουπα μωρο, πρασοσουπα νηστισιμη, πρασοσουπα συνταγες.




Ασκολύμπροι αυγολέμονο

Ασκολύμπροι αυγολέμονο

Οι ασκολύμπροι είναι ένα άγριο λαχανικό που υπάρχει αυτοφυές σε όλη την Ελλάδα. Μοιάζει με αγκάθι και έχει κίτρινα άνθη. Σε κάποιες περιοχές καλλιεργείται, μιας και τρώγεται η νοστιμότατη ρίζα του και τα τρυφερά φύλλα. Εδώ μια υπέροχη συνταγή με αυγολέμονο.

Δείτε τη συνταγή →



Σούπα κάστανο με μπέικον

Σούπα κάστανο με μπέικον

Τα κάστανα είναι από τα παραδοσιακά υλικά, ξεχασμένα μέχρι πρόσφατα, που ξαναγυρίζουν όμως και παίρνουν τη θέση που τους αξίζει στην κουζίνα. Εδώ σε μια θρεπτική, δυναμωτική σούπα.

Δείτε τη συνταγή →