Συνταγές για ΣΑΛΤΣΕΣ ΚΑΙ ΝΤΙΠ

Συνταγές για σάλτσες και ντιπ. Σάλτσα πέστο, σάλτσα για μακαρόνια, για πίτσα. Σάλτσες ντομάτας, για λαχανικά, σάλτσα γιαουρτιού και ντιπ με γιαούρτι, τυριού, για λαχανικά, ροκφόρ



Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας

ekxilisma-vanilias

 

Το εκχύλισμα βανίλιας, μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι. Χρειάζεται μόνο 2 υλικά, λίγη αναμονή και είναι έτοιμο! Από το radicio.com

 

Υλικά:

Βανίλιες: 8 λοβοί

Βότκα: 1 κούπα (250 ml)

 

Εκτέλεση:

Χαράζετε τους λοβούς κατά μήκος, ώστε να ανοίξουν και να φανεί το εσωτερικό τους. Με μαχαίρι αφαιρείτε τα σποράκια και τα βάζετε σε κατσαρολάκι (το κατσαρολάκι πρέπει να έχει και καπάκι, θα χρειαστεί αργότερα). Τους λοβούς τους κόβετε σε κομματάκια, 1 – 2 εκατοστών και τα βάζετε κι αυτά στο κατσαρολάκι.

Προσθέτετε και την βότκα, κλείνετε το κατσαρολάκι με το καπάκι και το βάζετε σε χαμηλή – μέτρια φωτιά, να ζεσταθεί και να αρχίσει να βγάζει ατμούς, 1,5 – 2 λεπτά. Μην ανοίξετε το καπάκι για να μην εξατμιστεί το αλκοόλ.

Κατεβάζετε από την φωτιά, περιμένετε 1 λεπτό να πέσει λίγο η θερμοκρασία και στη συνέχεια αδειάζετε το περιεχόμενο (υγρό και λοβούς) σε γυάλινο καθαρό βάζο. Κλείνετε το βάζο και το φυλάτε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

ekxilisma-vanilias1

1 – 2 φορές την εβδομάδα, κουνάτε το βάζο.

Μετά από 6 – 8 εβδομάδες το εκχύλισμα είναι έτοιμο. Βάζετε σε ένα μπουκάλι ένα χωνί και μέσα στο χωνί 2 φίλτρα του καφέ. Αδειάζετε το περιεχόμενο του βάζου και περιμένετε να φιλτραριστεί και να περάσει στο μπουκάλι.

Κλείνετε το μπουκάλι και το φυλάτε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για εύκολα τρουφάκια, ντιπ τυριου, πικαντικη κινεζικη σαλτσα, ΣΑΛΤΣΕΣ, σπεσιαλ κοκκινες σαλτσεσ για μακαρονια.




Σάλτσα μόχο (mojo)

Σάλτσα μόχο (mojo)

Η καταπληκτική, καυτερή σάλτσα σκόρδου από τα Κανάρια νησιά. Ταιριάζει σχεδόν με όλα, αντέχει αρκετές μέρες στο ψυγείο, αλλά σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Συνδυάζεται ιδανικά με πατάτες βρασμένες σε αλάτι. Από το radicio.com.

Δείτε τη συνταγή →



Ντιπ με ψητή πιπεριά (Muhammara)

Ντιπ με ψητή πιπεριά (Muhammara)

Μια ιδιαίτερη συνταγή, από την ανατολή, με κόκκινες ψητές πιπεριές και καρύδια. Μπορεί να σερβιριστεί σαν ντιπ με ψημένες πίτες και λαχανικά, σαν αλοιφή για τα σάντουιτς ή σαν σαλάτα αλοιφή με τα ψητά κρεατικά! Από το radicio.com.

Δείτε τη συνταγή →