Συνταγές για ΣΑΛΤΣΕΣ ΚΑΙ ΝΤΙΠ

Συνταγές για σάλτσες και ντιπ. Σάλτσα πέστο, σάλτσα για μακαρόνια, για πίτσα. Σάλτσες ντομάτας, για λαχανικά, σάλτσα γιαουρτιού και ντιπ με γιαούρτι, τυριού, για λαχανικά, ροκφόρ



Σκορδαλιά με πατάτα

Υπέροχη, ελαφριά στην υφή και νοστιμότατη σκορδαλιά με πατάτα. Γίνεται εύκολα και σχετικά γρήγορα και ταιριάζει με όλα τα ψαρικά, τηγανιτά λαχανικά, αλλά και σαν ορεκτικό για τα κρεατικά. Από το radicio.com

 

Υλικά:

Πατάτες: 300 γρ. (καθαρισμένες και κομμένες κύβους των 2 εκ.)

Σκόρδο: 3 σκελίδες, κομμένα πάρα πολύ ψιλά, σαν πολτός ή περασμένα στην πρέσα του σκόρδου

Λεμόνι: 1/2 μέτριο, μόνο το χυμό

Ψωμί του τοστ: 3 φέτες, χωρίς την κόρα

Νερό ζεστό: 90 ml

Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει

Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας

Γιαούρτι: 1/4 κούπας

 

Εκτέλεση:

Βάζετε τις πατάτες σε κατσαρόλα με νερό να τις σκεπάζει και τις βάζετε να βράσουν, μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπιούνται με πιρούνι με ευκολία.

Μέχρι να ετοιμαστούν οι πατάτες, βάζετε το χυμό λεμονιού και το σκόρδο σε μπολάκι, τα ανακατεύετε και τα αφήνετε μέχρι να τα χρειαστείτε.

Βάζετε σε μέτριο μπολ το ψωμί, 1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι και το ζεστό νερό. Με πιρούνι, δουλεύετε το μείγμα, να γίνει σαν πάστα.

Όταν οι πατάτες βράσουν, τις στραγγίζετε. Τις περνάτε από την πρέσα πατάτας ή τις λιώνετε με την ειδική κουτάλα. Βάζετε τις λιωμένες πατάτες στο μπολ με την πάστα του ψωμιού και προσθέτετε το λεμόνι με το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι. Ανακατεύετε καλά το μείγμα, να γίνει ομοιογενές. Το δοκιμάζετε και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Αν είναι πολύ σφιχτή προσθέτετε λίγο νερό ακόμη (1 – 2 κουταλιές)

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για ελληνικα φαγητα, φαγητα, κομποστα ροδακινο, καλοκαιρινα φαγητα, ζυμη τορτιγιας, ευκολα πιατα ορεκτικα, ελληνικη μεσογειακη κουζινα συνταγες, γλυκο ψυγειου με μπισκοτα και φραουλες, γλασο με αχνη.




Σάλτσα μόχο (mojo)

Σάλτσα μόχο (mojo)

Η καταπληκτική, καυτερή σάλτσα σκόρδου από τα Κανάρια νησιά. Ταιριάζει σχεδόν με όλα, αντέχει αρκετές μέρες στο ψυγείο, αλλά σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Συνδυάζεται ιδανικά με πατάτες βρασμένες σε αλάτι. Από το radicio.com.

Δείτε τη συνταγή →



Ντιπ με ψητή πιπεριά (Muhammara)

Ντιπ με ψητή πιπεριά (Muhammara)

Μια ιδιαίτερη συνταγή, από την ανατολή, με κόκκινες ψητές πιπεριές και καρύδια. Μπορεί να σερβιριστεί σαν ντιπ με ψημένες πίτες και λαχανικά, σαν αλοιφή για τα σάντουιτς ή σαν σαλάτα αλοιφή με τα ψητά κρεατικά! Από το radicio.com.

Δείτε τη συνταγή →