Συνταγές για ΠΙΤΕΣ

Συνταγές για πίτες, τυρόπιτα, σπανακόπιτα, κοτόπιτα, τυροπιτάκια, πίτσα, κουρού, παραδοσιακές χωριάτικες τυρόπιτες



Πίτα με τόνο

pita-me-tono

Πρωτότυπη, ισπανική συνταγή, νοστιμότατη με τόνο και λαχανικά. Από το radicio.com

 

Υλικά:

Ελαιόλαδο: 1/2 κούπα

Κρεμμύδι: 1 μεγάλο, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες

Κόκκινη πιπεριά: 1 μεγάλη, κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες

Σκόρδο: 2 σκελίδες πολύ ψιλοκομμένο

Ντομάτα κονσέρβα: 1 κούπα, ψιλοκομμένες

Τόνος: 1 κούπα, στραγγισμένος από το λάδι και χωρισμένος σε φλοίδες

Αλάτι: 1 1/2 κουταλάκι τσαγιού

Ελιές καλαμών: 2 κουταλιές σούπας, ψιλοκομμένες

Αυγά: 1 μεγάλο βρασμένο σφιχτό και κομμένο φέτες

Για τη ζύμη:

Αλεύρι: 3 1/2 κούπες (για όλες τις χρήσεις)

Αλάτι: 2 1/2 κουταλάκια τσαγιού

Μαγιά ξερή: 2 1/4 κουταλάκια τσαγιού

Νερό: 1/2 κούπα

Για την επάλειψη:

Αυγά: 1 μέτριο

Γάλα: 1 κουταλιά σούπας

 

Εκτέλεση:

Βάζετε το λάδι σε κατσαρολάκι και προσθέτετε το κρεμμύδι. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά να μαλακώσει καλά το κρεμμύδι και να γίνει διάφανο, 10 λεπτά περίπου. Προσθέτετε την πιπεριά και το σκόρδο και τα μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν καλά, άλλα 15 περίπου λεπτά. Αν χρειαστεί, χαμηλώνετε ακόμη περισσότερο τη φωτιά για να μην καφετίσουν.

Κατεβάζετε απότ η φωτιά. Βάζετε ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ και αδειάζετε μέσα τα κρεμμύδια με τις πιπεριές, να στραγγίξουν το λάδι τους. Ξαναγυρίζετε τα λαχανικά στο κατσαρολάκι, ενώ το λάδι το κρατάτε (θα χρειαστεί στη ζύμη).

Βάζετε το κατσαρολάκι στη φωτιά και προσθέτετε τη ντομάτα. Μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, αλλά να μην ξεραθεί εντελώς το φαγητό, περίπου 10 λεπτά. Προσθέτετε τον τόνο, τις ελιές και το αλάτι. Ανακατεύετε, δοκιμάζετε για αλάτι και κατεβάζετε από τη φωτιά. Βάζετε σε μπολ, κλείνετε με καπάκι και όταν πέσει η θερμοκρασία του, το βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει εντελώς.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε τη ζύμη: Ανακατεύετε ο αλεύρι με τη μαγιά και το αλάτι. Μετράτε το λάδι που στραγγίσατε. Θα χρειαστείτε 3/4 κούπας. Αν είναι λιγότερο, συμπληρώστε επιπλέον ελαιόλαδο. Αν είναι παραπάνω, αφαιρέστε όσο χρειάζεται.

Το προσθέτετε στο αλεύρι μαζί με το νερό. Ζυμώνετε τη ζύμη μερικά λεπτά, την κάνετε μπάλα, την βάζετε σε μπολ και σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη. Την αφήνετε να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες περίπου.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Στρώνετε με λαδόχαρτο ψησίματος ένα μεγάλο ταψί.

Χωρίζετε τη ζύμη στη μέση και ανοίγετε κάθε κομμάτι σε στρόγγυλο φύλλο 30 εκ. περίπου. Βάζετε το ένα πάνω στο λαδόχαρτο που ετοιμάστε. Από πάνω απλώνετε τη γέμιση, αφήνοντας ένα κενό 3 εκ. περίπου ολόγυρα. Από πάνω απλώνετε τις φέτες του βραστού αυγού. Πιέζετε την γέμιση ελαφρά να μην έχει αέρα.

Από πάνω βάζετε το δεύτερο φύλλο ζύμης. Πιέζετε ολόγυρα τα δύο φύλλα να ενωθούν και τα γυρίζετε με τέτοιο τρόπο, ώστε το κάτω φύλλο να έρθει από πάνω.

Χτυπάτε το ωμό αυτό με το γάλα και αλείφετε από πάνω και ολόγυρα την πίτα. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 – 55 λεπτά, να χρυσίσει καλά.

Βγάζετε από το φούρνο, βάζετε σε σχάρα και αφήνετε μέσα στο ταψί να κρυώσει.

 

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για εύκολες συνταγές για πρώτο πιάτο, συνταγες για πρωτο πιατο, πρωτο πιατο ιδεες, πρωτο πιατο για χριστουγεννα, πρωτο πιατο για τραπεζι, πρωτα πιατα για τραπεζι, προτασεις για πρωτο πιατο, Κουζινα ισπανικη, ιδεες για πρωτο πιατο.