Συνταγές για ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ

Συνταγές μαγειρικής για ορεκτικά και μεζέδες



Αθερίνα τηγανιτή

Νοστιμότατα τραγανά ψαράκια, υπέροχα σαν μεζές με το ούζο, τη μπύρα ή το λευκό κρασί. Γίνονται εύκολα και πολύ γρήγορα. Από το radicio.com

 

Υλικά:

Αθερίνα: 600 γρ. περίπου

Αλάτι: 1 κουταλάκι τσαγιού κι επιπλέον αν χρειαστεί

Πιπέρι καγιέν: 1/2 κουταλάκι τσαγιού

Αλεύρι: 1 κούπα

Ηλιέλαιο (ή άλλο φυτικό λάδι): μπόλικο για τηγάνισμα.

 

Εκτέλεση:

Πλένετε την αθερίνα και την στεγνώνετε όσο μπορείτε.

Σε μεγάλη σακούλα τροφίμων βάζετε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Τα ανακατεύετε. Προσθέτετε τα ψάρια, κλείνετε την σακούλα και την ανακινείτε να καλυφθούν καλά τα ψάρια. Τα βγάζετε από την σακούλα και τα βάζετε σε σουρωτήρι, τα ταρακουνάτε να πέσει το περιττό αλεύρι.

Ζεσταίνετε το λάδι σε φριτέζα ή σε βαθύ κατσαρολάκι. Προσθέτετε λίγα – λίγα τα ψάρια και τα τηγανίζετε για 2 – 3 λεπτά. Τα βγάζετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν. Αν θέλετε τους προσθέτετε λίγο αλάτι ακόμη.

Τα σερβίρετε ζεστά με φρεσκοκομμένο λεμόνι.




Σκορδαλιά με πατάτα

Σκορδαλιά με πατάτα

Υπέροχη, ελαφριά στην υφή και νοστιμότατη σκορδαλιά με πατάτα. Γίνεται εύκολα και σχετικά γρήγορα και ταιριάζει με όλα τα ψαρικά, τηγανιτά λαχανικά, αλλά και σαν ορεκτικό για τα κρεατικά. Από το radicio.com

Δείτε τη συνταγή →



Σαλάτα με ρόκα και μπρεζάολα

Σαλάτα με ρόκα και μπρεζάολα

Εύκολη, νόστιμη ιταλικά σαλάτα με το γνωστό αλλάντικό από βοδινό κρέας, τη μπρεζάολα, ρόκα και κατσικίσιο τυρί. Από το radicio.com   Υλικά: Κατσικίσιο τυρί: 100 γρ. χοντροτριμμένο Λευκό μπαλσάμικο ξύδι! 1 κουταλιά σούπας Κρέμα γάλακτος: 4 κουταλιές σούπας (καλύτερα με χαμηλά λιπαρά Μουστάρδα: 1 κουταλάκι τσαγιού Ελαιόλαδο: 6 κουταλιές σούπας Μπραζέολα: 350 γρ. Ρόκα: 2 […]

Δείτε τη συνταγή →



Πατάτες γεμιστές με μπέικον και τυρί

Πατάτες γεμιστές με μπέικον και τυρί

Νόστιμες ψητές πατάτες, γεμιστές με τυρί και μπέικον. Νια συνταγή που μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, αλλά και σαν κύριο πιάτο, μαζί με πράσινη σαλάτα. Από το radicio.com

Δείτε τη συνταγή →