Συνταγές για ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ

Συνταγές μαγειρικής για ορεκτικά και μεζέδες



Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

keftedakia-furnu

Νοστιμάτατα κεφτεδάκια φούρνου, με ιταλικό χαρακτήρα,γίνονται εύκολα και χωρίς την φασαρία του τηγανίσματος. Από το radicio.com

 

Υλικά:

Μοσχαρίσιο, άπαχο κιμά: 750 γρ.

Χοιρινό κιμά: 250 γρ.

Φρυγανιά τριμμένη: 1 1/2 κούπα

Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού

Πιπέρι: 1/4 κουταλάκι τσαγιού

Σκόρδο: 2 σκελίδες τριμμένο

Κρεμμύδι αποξηραμένο: 1/2 κουταλάκι τσαγιού

Ρίγανη ξερή: 1/2 κουταλάκι τσαγιού

Πεκορίνο τριμμένο: 1/2 κούπα (ή άλλο σκληρό, αλμυρό τυρί)

Παρμεζάνα τριμμένη: 1/2 κούπα (ή άλλο ώριμο σκληρό τυρί)

Μαϊντανός ψιλοκομμένος: 2 κουταλιές σούπας

Αυγά: 2 μεγάλα

Κόκκινο ξηρό κρασί: 3/4 κούπας

Νερό: 3/4 κούπας

Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας

 

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 205 βαθμούς. Στρώνετε ένα ταψί με λαδόχαρτο ψησίματος.

Βάζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός του ελαιόλαδου, σε μπολ και τα ζυμώνετε να αναμειχθούν (μην τα παραζυμώσετε).

Παίρνετε κομμάτια από το μείγμα του κιμά και πλάθετε κεφτεδάκια, σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού. Τα αραδιάζετε στο ταψί και με πινέλο τα περνάτε με το ελαιόλαδο.

Ψήνετε τα κεφτεδάκια στο φούρνο για 25 – 30 λεπτά περίπου.

Μπορείτε να σερβίρετε τα κεφτεδάκια ως έχουν ή να τα βράσετε 10 – 15 λεπτά σε σάλτσα ντομάτας και να τα σερβίρετε με μακαρόνια.

 

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για μεζεδες ευκολοι με λιγα υλικα, ιταλικες συνταγες με κρεας, Ιταλικη κουζινα, ιταλικο μενου για τραπεζι, πεκορινο συνταγες, τυρι πεκορινο.




Σαλάτα με ρόκα και μπρεζάολα

Σαλάτα με ρόκα και μπρεζάολα

Εύκολη, νόστιμη ιταλικά σαλάτα με το γνωστό αλλάντικό από βοδινό κρέας, τη μπρεζάολα, ρόκα και κατσικίσιο τυρί. Από το radicio.com   Υλικά: Κατσικίσιο τυρί: 100 γρ. χοντροτριμμένο Λευκό μπαλσάμικο ξύδι! 1 κουταλιά σούπας Κρέμα γάλακτος: 4 κουταλιές σούπας (καλύτερα με χαμηλά λιπαρά Μουστάρδα: 1 κουταλάκι τσαγιού Ελαιόλαδο: 6 κουταλιές σούπας Μπραζέολα: 350 γρ. Ρόκα: 2 […]

Δείτε τη συνταγή →



Πατάτες γεμιστές με μπέικον και τυρί

Πατάτες γεμιστές με μπέικον και τυρί

Νόστιμες ψητές πατάτες, γεμιστές με τυρί και μπέικον. Νια συνταγή που μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, αλλά και σαν κύριο πιάτο, μαζί με πράσινη σαλάτα. Από το radicio.com

Δείτε τη συνταγή →