Συνταγές για ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ

Συνταγές μαγειρικής για ορεκτικά και μεζέδες



Σκορδαλιά με πατάτα

Υπέροχη, ελαφριά στην υφή και νοστιμότατη σκορδαλιά με πατάτα. Γίνεται εύκολα και σχετικά γρήγορα και ταιριάζει με όλα τα ψαρικά, τηγανιτά λαχανικά, αλλά και σαν ορεκτικό για τα κρεατικά. Από το radicio.com

 

Υλικά:

Πατάτες: 300 γρ. (καθαρισμένες και κομμένες κύβους των 2 εκ.)

Σκόρδο: 3 σκελίδες, κομμένα πάρα πολύ ψιλά, σαν πολτός ή περασμένα στην πρέσα του σκόρδου

Λεμόνι: 1/2 μέτριο, μόνο το χυμό

Ψωμί του τοστ: 3 φέτες, χωρίς την κόρα

Νερό ζεστό: 90 ml

Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει

Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας

Γιαούρτι: 1/4 κούπας

 

Εκτέλεση:

Βάζετε τις πατάτες σε κατσαρόλα με νερό να τις σκεπάζει και τις βάζετε να βράσουν, μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπιούνται με πιρούνι με ευκολία.

Μέχρι να ετοιμαστούν οι πατάτες, βάζετε το χυμό λεμονιού και το σκόρδο σε μπολάκι, τα ανακατεύετε και τα αφήνετε μέχρι να τα χρειαστείτε.

Βάζετε σε μέτριο μπολ το ψωμί, 1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι και το ζεστό νερό. Με πιρούνι, δουλεύετε το μείγμα, να γίνει σαν πάστα.

Όταν οι πατάτες βράσουν, τις στραγγίζετε. Τις περνάτε από την πρέσα πατάτας ή τις λιώνετε με την ειδική κουτάλα. Βάζετε τις λιωμένες πατάτες στο μπολ με την πάστα του ψωμιού και προσθέτετε το λεμόνι με το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι. Ανακατεύετε καλά το μείγμα, να γίνει ομοιογενές. Το δοκιμάζετε και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Αν είναι πολύ σφιχτή προσθέτετε λίγο νερό ακόμη (1 – 2 κουταλιές)

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για radicio παστελι, γλυκο ψυγειου με μπισκοτα και φραουλες, ελληνικα φαγητα, ζυμη τορτιγιας, κομποστα ροδακινο, μεζεδεσ, μεζεδεσ μπουφε, ορεκτικα πιατα, ορεκτικα πιατα για παρτυ.




Σαλάτα με ρόκα και μπρεζάολα

Σαλάτα με ρόκα και μπρεζάολα

Εύκολη, νόστιμη ιταλικά σαλάτα με το γνωστό αλλάντικό από βοδινό κρέας, τη μπρεζάολα, ρόκα και κατσικίσιο τυρί. Από το radicio.com   Υλικά: Κατσικίσιο τυρί: 100 γρ. χοντροτριμμένο Λευκό μπαλσάμικο ξύδι! 1 κουταλιά σούπας Κρέμα γάλακτος: 4 κουταλιές σούπας (καλύτερα με χαμηλά λιπαρά Μουστάρδα: 1 κουταλάκι τσαγιού Ελαιόλαδο: 6 κουταλιές σούπας Μπραζέολα: 350 γρ. Ρόκα: 2 […]

Δείτε τη συνταγή →



Πατάτες γεμιστές με μπέικον και τυρί

Πατάτες γεμιστές με μπέικον και τυρί

Νόστιμες ψητές πατάτες, γεμιστές με τυρί και μπέικον. Νια συνταγή που μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, αλλά και σαν κύριο πιάτο, μαζί με πράσινη σαλάτα. Από το radicio.com

Δείτε τη συνταγή →