Συνταγές για ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Συνταγές μαγειρικής της Μεσογειακής κουζίνας, νόστιμα φαγητά της Μεσογείου για υγιεινή μεσογειακή διατροφή



Κοτόπουλο μαρσάλα

kotopulo-marsala

Μια υπέροχη συνταγή για κοτόπουλο με το γνωστό Ιταλικό κρασί Marsala. Ταιριάζει πολύ με ρύζι. Από το radicio.com

4 μερίδες

 

Υλικά:

Φιλέτο κοτόπουλο: 4 μέτρια (2 στήθη)

Αλεύρι: 1/2 κούπα περίπου

Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει

Ελαιόλαδο: 3 κουταλιές σούπας

Μπέικον: 4 φέτες, ψιλοκομμένο

Άσπρα μανιτάρια: 250 γρ. κομμένα σε λεπτές φέτες

Σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη

Ντοματοπελτέ: 1 κουταλάκι τσαγιού

Γλυκό κρασί μαρσάλα: 1 και 1/2 κούπες

Χυμό λεμονιού: 1 1/2 κουταλιά σούπας

Βούτυρο: 3 κουταλιές σούπας

Μαϊντανό: 2 κουταλιές σούπας, ψιλοκομμένο

 

Εκτέλεση:

Χτυπάτε το χοντρό μέρος των φιλέτων, για να τα κάνετε όσο το δυνατό πιο ομοιόμορφα σε πάχος. Τα αλατοπιπερώνετε και τα βουτάτε στο αλεύρι, να καλυφθούν ολόγυρα. Τα τινάζετε να πέσει το παραπανίσιο αλεύρι.

Σε τηγάνι, ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο και ροδίζετε καλά τα φιλέτα και από τις 2 πλευρές, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, να ψηθούν μέχρι μέσα, 10 – 12 λεπτά περίπου. Τα βγάζετε και τα κρατάτε ζεστά.

Στο τηγάνι που ροδίσατε το κοτόπουλο, προσθέτετε τα μανιτάρια και το μπέικον και τα μαγειρεύετε για 10 περίπου λεπτά.

Προσθέτετε το σκόρδο και τον ντοματοπελτέ. Τα μαγειρεύετε για 1 περίπου λεπτό. Προσθέτετε στη συνέχεια το κρασί και σιγοβράζετε μέχρι να αρχίσει να μοιάζει με σιρόπι, περίπου 8 λεπτά.

Προσθέτετε το χυμό λεμονιού, τα υγρά που μπορεί να έβγαλε το κοτόπουλο και το βούτυρο, κουταλιά – κουταλιά.

Όταν το βούτυρο λιώσει, κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε το μαϊντανό. Ανακατεύετε και αδειάζετε πάνω από το κοτόπουλο. Σερβίρετε αμέσως.

 

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για ιταλικα γλυκα, μελιτζανες με πλιγουρι, φαγητα Ιταλιας, παραδοσιακα ιταλικα γλυκα, μεσογειακη διατροφη συνταγες, κουζινα ιταλιας, ιταλικη κουζινα, ιταλικες συνταγες, ιταλικα πιατα.




Καρότα τουρσί με κόλιαντρο

Καρότα τουρσί με κόλιαντρο

Τραγανά, αρωματικά, γευστικά καρότα τουρσί, που γίνονται πανεύκολα και είναι έτοιμα μόλις σε 2 μέρες. Μια συνταγή από την κουζίνα του Λιβάνου. Από το radicio.com.

Δείτε τη συνταγή →



Φακές με πλιγούρι

Φακές με πλιγούρι

Νοστιμότατη συνταγή για φακές με πλιγούρι, από τον Λίβανο. Αρωματική και γευστική, είναι πλούσια σε ίνες, χορτοφαγική και νηστίσιμη. Από το radicio.com.

Δείτε τη συνταγή →



Αβρωνιές γιαχνί

Αβρωνιές γιαχνί

Οι αβρωνιές (οβριές) είναι τα νεαρά, ανοιξιάτικα βλαστάρια του αναρριχώμενου θάμνου Tamus communis, πριν ακόμη βγάλουν τα καινούρια φύλλα. Έχουν χαρακτηριστική πικρή γεύση και θεωρούνται πολύ υγιεινές. Από το radicio.com.

Δείτε τη συνταγή →