Συνταγές για ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Συνταγές μαγειρικής της Μεσογειακής κουζίνας, νόστιμα φαγητά της Μεσογείου για υγιεινή μεσογειακή διατροφή



Κουκιά ξερά με σάλτσα ντομάτας

Κουκιά σε σάλτσα ντομάτας

Κουκιά σε σάλτσα ντομάτας

 

Μια υπέροχη , νηστίσιμη, χορτοφαγική συνταγή για ξερά κουκιά σε πλούσια σάλτσα ντομάτας. Γίνονται εύκολα, γρήγορα και έχουν υπέροχη γεύση. Από το radicio.com

 

Υλικά:

Ξερά κουκιά: 500 γρ.

Ελαιόλαδο: 5 κουταλιές σούπας

Ξερά κρεμμύδια: 4 μέτρια, ψιλοκομμένα

Σκόρδο: 2 σκελίδες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες

Συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας: 1/2 κούπα

Νερό: 2 κούπες (καλύτερα ζεστό)

Μαϊντανό: 4 κουταλιές σούπας, ψιλοκομμένο

Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει

Πάπρικα γλυκιά: 2 κουταλάκια τσαγιού

 

Εκτέλεση:

Καθαρίζετε αποβραδίς τα κουκιά, τα πλένετε και τα βάζετε σε μεγάλο μπολ με μπόλικο νερό να τα σκεπάζει καλά. Τα αφήνετε όλο το βράδυ να μουλιάσουν και να φουσκώσουν.

Την επόμενη μέρα, τα στραγγίζετε και με ένα μαχαιράκι, αφαιρείτε το εξωτερικό φλούδι (βγαίνει εύκολα).

Βάζετε σε κατσαρόλα νερό με λίγο αλάτι να βράσει. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά και τα βράζετε για 10 περίπου λεπτά, να μαλακώσουν, αλλά να μην λιώσουν (προσοχή μην τα παραβράσετε). Τα κατεβάζετε από την φωτιά και τα στραγγίζετε. Τα κρατάτε για αργότερα.

Καθαρίζετε την κατσαρόλα και ετοιμάζετε την σάλτσα ντομάτας: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μαγειρεύετε ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να γίνονται χρυσαφιά. Τότε προσθέτετε την ντομάτα, το νερό, το μαϊντανό, αλατοπίπερο και την πάπρικα. Αφήνετε την σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει (μπορεί να πάρει μέχρι και 30 λεπτά).

Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, δοκιμάζετε για αλατοπίπερο κι αν χρειαστεί προσθέτετε επιπλέον. Προσθέτετε τα κουκιά και ανακατεύετε με προσοχή. Τα σιγοβράζετε για 1 – 2 λεπτά και στη συνέχεια σβήνετε την φωτιά.

Αφήνετε το φαγητό 15 – 20 λεπτά να δέσουν οι γεύσεις και στη συνέχεια το σερβίρετε ζεστό.

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για radicio συνταγές, κουκια με ντοματα και κολοκυθακια, χορτοφαγικες συνταγες αργυρω, παραδοσιακα ελληνικα φαγητα, νηστισιμα για δεκαπενταύγουστο, μπουφες για vegetarian, μαγειρικη για αρχαριους, ευκολα φαφητα, γευματα μεσογειακης διατροφης.




Μάφιν αλμυρά με κολοκύθι και τυρί

Μάφιν αλμυρά με κολοκύθι και τυρί

Πανεύκολα, νόστιμα μάφιν, αλμυρά και αρωματικά με κολοκυθάκι, τυρί και βασιλικό. Για ένα χορταστικό πρωινό ή κολατσιό στη δουλειά και στο σχολείο. Από το radicio.com.

Δείτε τη συνταγή →



Εύκολη μαρμελάδα μανταρίνι

Εύκολη μαρμελάδα μανταρίνι

Μια πολύ εύκολη μαρμελάδα μανταρίνι, γίνεται σε μόλις 1 ώρα. Το φλούδι από τα μανταρίνια δίνει στη μαρμελάδα σπιρτάδα και μια πολύ ελαφριά πικράδα. Από το radicio.com.

Δείτε τη συνταγή →



Ελιόψωμο με δεντρολίβανο

Ελιόψωμο με δεντρολίβανο

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για φαγητα, φαγιτα, ελληνικα φαγητα, διαφορα φαγιτα, radicio, Μεσογειακη διατροφη, οικονομικα χριστουγεννιατικα μενου, ζυμη για ψωμι, νηστεα 2015.

Δείτε τη συνταγή →