Συνταγές για ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Όλες οι συνταγές για χοιρινό, βοδινό, μοσχάρι, αρνί, κατσικάκι, κυνήγι, κουνέλι. Συνταγή για κρασάτο, λεμονάτο, τηγανιά, στο φούρνο, κοκκινιστό, ψητό, στιφάδο, φρικασέ



Μπιφτέκια σε σάλτσα μανιταριών

mpiftekia-se-saltsa-manitaron

Μπιφτέκια από μοσχαρίσιο κιμά, νόστιμα και ζουμερά, σε πλούσια σάλτσα μανιταριών. Από το radicio.com

4 μερίδες

 

Υλικά:

Γάλα: 1/2 κούπα

Νιφάδες στιγμιαίου πουρέ: 7 κουταλιές σούπας

Μοσχαρίσιο κιμά: 500 γρ.

Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει

Βούτυρο: 4 κουταλιές σούπας

Κρεμμύδι: 1 μεγάλο

Μανιτάρια: 500 γρ.

Ντοματοπελτέ: 1 κουταλιά σούπας

Αλεύρι: 2 κουταλιές σούπας

Ζωμό βοδινού: 1 και 1/3 κούπας

Κόκκινο ξηρό κρασί: 1/4 κούπας

Μαϊντανό: λίγο ψιλοκομμένο για πασπάλισμα (προαιρετικά)

 

Εκτέλεση:

Βάζετε το γάλα σε μπολ και προσθέτετε τις νιφάδες του πουρέ. Ανακατεύετε να αναμειχθούν και προσθέτετε και τον κιμά. Προσθέτετε 1 κουταλάκι τσαγιού αλάτι και 1/2 κουταλάκι πιπέρι. Ζυμώνετε και χωρίζετε σε 4 μέρη, τα οποίο πλάθετε σε μεγάλα μπιφτέκια, 1,5 εκ. πάχος το πολύ. Τα σκεπάζετε και τα βάζετε για 1 ώρα περίπου στο ψυγείο.

Εν τω μεταξύ, καθαρίζετε το κρεμμύδι και το κόβετε στη μέση και στη συνέχεια κάθετα σε φέτες. Κόβετε σε φέτες και τα μανιτάρια.

Όταν η μία ώρα περάσει, ζεσταίνετε 1 κουταλιά βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι και ψήνετε τα μπιφτέκια, μέχρι να σκουρύνουν και από τις 2 πλευρές, περίπου 10 λεπτά. Τα βάζετε σε πιάτο.

Προσθέτετε στο τηγάνι (χωρίς να το πλύνετε) το υπόλοιπο βούτυρο και τα κρεμμύδια και τα μαραίνετε για 5 λεπτά περίπου., να εξατμιστούν τα υγρά τους.

Προσθέτετε τον ντοματοπελτέ και το αλεύρι και μαγειρεύετε για 2 λεπτά περίπου. Προσθέτετε τέλος το ζωμό και το κρασί καιόταν πάρει βράση, προσθέτετε τα μπιφτέκια (μαζί με τους χυμούς που έβγαλαν στο πιάτο). Σκεπάζετε το τηγάνι και σιγοβράζετε για 10 – 12 λεπτά.

Δοκιμάζετε για αλατοπίπερο και σβήνετε τη φωτιά. Σερβίρετε το φαγητό πολύ ζεστό με βρασμένο ρύζι και πράσινη σαλάτα. Αν θέλετε το πασπαλίζετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για κρεατικα.




Μοσχαρίσιες μπριζόλες με σάλτσα τεριγιάκι

Μοσχαρίσιες μπριζόλες με σάλτσα τεριγιάκι

Νόστιμες, τρυφερές μοσχαρίσιες μπριζόλες, μαριναρισμένες σε σάλτσα τεριγιάκι. Ψήνονται γρήγορα σε καυτό φκριλ ή κάρβουνα και ταιριάζουν με ρύζι. Από το radicio.com

Δείτε τη συνταγή →