Συνταγές για ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Συνταγές μαγειρικής της Ελληνικής κουζίνας με όλα τα παραδοσιακά Ελληνικά φαγητά: Ηπειρώτικες συνταγές, Βλάχικες, Νησιώτικες συνταγές, Ποντιακά φαγητά, Πολίτικες και μικρασιατικές συνταγές



Κομπόστα ροδάκινο στη χύτρα ταχύτητας

Κομπόστα ροδάκινο στη χύτρα ταχύτητας
Κομπόστα ροδάκινο στη χύτρα ταχύτητας Πανεύκολη συνταγή για κομπόστα ροδάκινο, στη χύτρα ταχύτητας. Ταυτόχρονα βράζει η κομπόστα και γίνεται και κονσερβοποίηση. Η κομπόστα έτσι διατηρείται εκτός ψυγείου. Μετά το άνοιγμα αντέχει μερικές μέρες στο ψυγείο. Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 3 άτομα

Προετοιμασία: 30 λεπτά | Μαγείρεμα: 15 λεπτά | Σύνολο: 45 λεπτά
Συνταγή για: 4 βάζα των 750 ml περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα (1 ολόκληρο ροδάκινο)
Θερμίδες: 120 θερμίδες | Λιπαρά: 0 γρ.



Υλικά συνταγής:
Ώριμα, σφιχτά ροδάκινα: 2 κιλά
Νερό: 1 λίτρο
Ζάχαρη: 300 γρ. (μπορείτε να την αυξομειώσετε, ανάλογα με το πόσο γλυκά είναι τα φρούτα)

Οδηγίες:
Για την συνταγή αυτή θα χρειαστείτε χύτρα ταχύτητας με δυνατότητα επιλογής χαμηλής σκάλας θερμοκρασίας πίεσης. Αν δεν έχετε, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τους χρόνους μαγειρέματος φρούτων της χύτρας σας. Επίσης τέσσερα βάζα γυάλινα με μεταλλικό καπάκι ή ειδικά βάζα κονσερβοποίησης, των 750 ml περίπου.
1. Αναμιγνύετε το νερό με την ζάχαρη και το βάζετε στη φωτιά να βράσει. Ανακατεύετε να λιώσει η ζάχαρη και σιγοβράζετε το σιρόπι για 2 - 3 λεπτά. Το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.
2. Εν τω μεταξύ ξεφλουδίζετε τα ροδάκινα: βάζετε σε κατσαρόλα νερό να βράσει. Πλένετε τα ροδάκινα και κάνετε στο κάτω μέρος τους ένα μικρό σταυρό με μαχαιράκι, ίσα να χαράξετε τη φλούδα. Επίσης ετοιμάζετε ένα μεγάλο μπολ με μπόλικο κρύο νερό και παγάκια. Βουτάτε τα ροδάκινα στο βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα (όσο πιο ώριμα είναι, τόσο λιγότερο χρόνο χρειάζονται). Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα βουτάτε στο κρύο νερό. Μόλις κρυώσουν λίγο, σπρώχνετε τη φλούδα τους που βγαίνει πλέον πολύ εύκολα (εναλλακτικά μπορείτε να τα καθαρίσετε με μαχαιράκι).
3. Κόβετε τα ροδάκινα στη μέση ή σε μεγάλες φέτες και πετάτε το κουκούτσι. Τα βάζετε με προσοχή στα βάζα. Γεμίζετε τα βάζα με το σιρόπι (αφήστε ένα κενό 2 εκ. περίπου από το στόμιο του βάζου). Καθαρίζετε τα στόμια από υπολείμματα σιροπιού και κλείνετε τα βάζα.
4. Βάζετε στη χύτρα το καλαθάκι για βράσιμο στον ατμό. Προσθέτετε 2 κούπες νερό και τακτοποιείτε στο καλάθι τα βάζα της κομπόστας. Κλείνετε τη χύτρα, τη ρυθμίζετε στη χαμηλή σκάλα και βράζετε για 5 λεπτά από τη στιγμή που θα σφυρίξει. Κλείνετε την φωτιά και αφήνετε να κρυώσει εντελώς και να πέσει η πίεση με φυσικό τρόπο πριν την ανοίξετε.

Μαγειρεύτηκε στις 21 Ιουλίου 2015 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για νηστεια δεκαπενταυγουστου συνταγες, καλοκαιρινα γρηγορα γευματα, κομποστα ροδακινοβραστι, καλοκαιρινα φαγητα, ΕΥΚΟΛΕΣ ΖΥΜΕΣ, ευκολα φαγητα, δροσερη τουρτα με φρουτα, γρηγορο φαγητο για δειπνο, φαγιτα.




Αβρωνιές γιαχνί

Αβρωνιές γιαχνί

Οι αβρωνιές (οβριές) είναι τα νεαρά, ανοιξιάτικα βλαστάρια του αναρριχώμενου θάμνου Tamus communis, πριν ακόμη βγάλουν τα καινούρια φύλλα. Έχουν χαρακτηριστική πικρή γεύση και θεωρούνται πολύ υγιεινές. Από το radicio.com.

Δείτε τη συνταγή →



Τάρτα με τυρί και ντομάτα

Τάρτα με τυρί και ντομάτα

Νοστιμόταταη τάρτα, με τραγανή τυρένια ζύμη, πλούσια τυρένια γέμιση και ντομάτα. Πολύ γευστικό καθημερινό γεύμα ή πρώτο πιάτο σε πιο επίσημο γεύμα. Από το radicio.com.

Δείτε τη συνταγή →