Συνταγές για ΚΙΝΕΖΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Αυθεντικά κινέζικα φαγητά με συνταγές της παραδοσιακής κινέζικης κουζίνας



Τηγανητό ρύζι με αυγό

Τηγανητό ρύζι με αυγό
Τηγανητό ρύζι με αυγό Κλασική συνταγή της κινέζικης κουζίνας, τηγανιτό ρύζι, που μπορεί να σερβιριστεί σαν πρώτο πιάτο ή σαν συνοδευτικό.
3.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 5 λεπτά | Μαγείρεμα: 25 λεπτά | Σύνολο: 30 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 480 θερμίδες | Λιπαρά: 12 γρ.



Υλικά συνταγής:
Μακρύκοκκο αρωματικό ρύζι (π.χ. γιασεμιού ή μπασμάτι): 400 γρ.
Αλάτι: 1 κουταλάκι
Σουσαμέλαιο (ανοιχτόχρωμο): 3 + 1 κουταλιά
Αυγά: 3 μεγάλα
Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια: 3 τμχ.
Πιπέρι: όσο σας αρέσει

Οδηγίες:
1. Πλένετε το ρύζι, το στραγγίζετε και το βάζετε σε κατσαρόλα. Προσθέτετε νερό, 1,5 εκατοστό πάνω από το ρύζι, το αλάτι και βάζετε στη φωτιά να βράσει. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνετε την φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και να μαλακώσει το ρύζι. Κατεβάζετε από την φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.
2. Χτυπάτε τα αυγά και προσθέτετε την μία κουταλιά σουσαμέλαιο. Βάζετε το υπόλοιπο στο γουοκ και προσθέτετε το ρύζι. Το τηγανίζετε για 3 λεπτά. Προσθέτετε και τα αυγά και τηγανίζετε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας που και που.
3. Προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, το πιπέρι, μαγειρεύετε για άλλα 2 λεπτά και κατεβάζετε από τη φωτιά. Σερβίρετε αμέσως.

Μαγειρεύτηκε στις 12 Μαΐου 2011 από την Luise




Χοιρινές πανσέτες ψητές γλυκόξινες

Χοιρινές πανσέτες ψητές γλυκόξινες

Υλικά 1800 – 2000 γρ πανσέτες σε 1 ή περισσότερα κομμάτια ¾ φλ. τσαγιού ξύδι μπαλσάμικο 4 κουταλιές σάλτσα σόγιας Αλάτι, πιπέρι Για τη μαρινάδα 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού 4 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 2 κουταλιές τζίντζερ τριμμένο 1 ξύλο κανέλας 150 γρ. μέλι 3 κουταλιές ελαιόλαδο 5 – 6 καρφάκια γαρύφαλλο Εκτέλεση Αναμιγνύετε τα υλικά […]

Δείτε τη συνταγή →



Φιλετάκια κοτόπουλου με κάσιους (Κινέζικο)

Φιλετάκια κοτόπουλου με κάσιους (Κινέζικο)

Υλικά: 3 – 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 6 – 7 πράσινες πιπεριές 1 γεμάτη χούφτα φυστίκια κάσιους 1 ποτηράκι κρασιού soya sauce 1 πρέζα σκόνη πιπερόριζα (τζίντζερ) 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ 3 – 4 κουταλιές ηλιέλαιο ένα κουταλάκι σουσαμέλαιο ταμπάσκο ή 1-2 καυτερές πιπερίτσες Υλικά (για τη σάλτσα): 3 ουταλιές […]

Δείτε τη συνταγή →



Κοτόπουλο με κάσιους

Κοτόπουλο με κάσιους

Υλικά 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές 1 ασπράδι αυγού ελαφρά χτυπημένο 2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ 1 κουταλάκι αλάτι 2 κουταλιές σούπας λευκό ξηρό κρασί 4 κουταλιές σούπας ηλιέλαιο 5 – 6 κρεμμυδάκια φρέσκα, κομμένα ροδέλες 150 γρ. μανιτάρια κομμένα φέτες 1 καρότο κομμένο ροδέλες 250 γρ. μπαμπού σε λωρίδες (υπάρχει σε κονσέρβα) […]

Δείτε τη συνταγή →