Συνταγές για ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Συνταγές της παραδοσιακής Ιταλικής κουζίνας, Ιταλικά φαγητά και γλυκά



Τιραμισού

Τιραμισού
Τιραμισού Το κλασικό ιταλικό επιδόρπιο, βελούδινο, αφράτο, γευστικό και υπέροχο, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα! Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 7 άτομα

Προετοιμασία: 35 λεπτά και ο χρόνος για το κρύωμα | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 55 λεπτά και ο χρόνος για το κρύωμα
Συνταγή για: 15 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 360 θερμίδες | Λιπαρά: 21 γρ.



Υλικά συνταγής για το σιρόπι:
Φρέσκο, δυνατό εσπρέσο: 300 ml
Ζάχαρη: 140 γρ.
Λικέρ καφέ ή αμαρέτο: 50 ml (προαιρετικό)
Υλικά συνταγής για την κρέμα:
Ζάχαρη: 120 γρ.
Νερό: 50 ml
Αυγά: 4 μεγάλα, μόνο οι κρόκοι
Τυρί μασκαρπόνε: 350 γρ.
Κρέμα γάλακτος: 450 ml (35% λιπαρά)
Υλικά συνταγής για τη συναρμολόγιση:
Μπισκότα σαβαγιάρ: 36 μπισκότα, περίπου 300 - 350 γρ.
Βούτυρο: λίγο για το άλειμμα του σκεύους
Κακάο: λίγο για πασπάλισμα

Οδηγίες:
1. Βάζετε τε κατσαρολάκι τον καφέ και την ζάχαρη για το σιρόπι και τα βάζετε στη φωτιά. Τα ανακατεύετε να λιώσει η ζάχαρη και στη συνέχεια τα αφήνετε να βράσουν. Όταν το σιρόπι βράσει, το κατεβάζετε από τη φωτιά, το βάζετε σε μπολ και το κρατάτε για αργότερα.
2. Για την κρέμα, βάζετε το νερό και την ζάχαρη σε κατσαρολάκι και την βάζετε στη φωτιά. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και σιγοβράζετε μέχρι το μείγμα να φτάσει στους 115 βαθμούς κελσίου.
3. Εν τω μεταξύ χτυπάτε στο μίξερ τους κρόκους, να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Όταν το σιρόπι θα φτάσει τους 115 βαθμούς, το ρίχνετε σιγά - σιγά στους κρόκους, χτυπώντας συνέχεια. Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει παχύ και γυαλιστερό και όταν αγγίζετε το μπολ να μην το νιώθετε ζεστό. Προσθέτετε το μασκαρπόνε και ανακατεύετε σε χαμηλότερη ταχύτητα, μέχρι να ενσωματωθεί και να μην έχει σβόλους.
4. Σε άλλο μπολ, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος, μέχρι να σχηματίσει μαλακές μύτες όταν ανασηκώνετε το σύρμα. Την προσθέτετε στο μείγμα του τυριού και ανακατεύετε απαλά να ενσωματωθεί.
5. Βουτυρώνετε πολύ ελαφρά ένα ταψί 20 Χ 40 εκ. περίπου. Βουτάτε ένα - ένα τα μισά μπισκότα στο σιρόπι του καφέ και τα αραδιάζετε στο ταψί. Αδειάζετε από πάνω την μισή κρέμα και την στρώνετε. Βουτάτε τα υπόλοιπα μπισκότα στο σιρόπι και τα αραδιάζετε πάνω από την κρέμα. Αδειάζετε και την υπόλοιπη κρέμα και στρώνετε την επιφάνεια.
6. Σκεπάζετε το τιραμισού με μεμβράνη τροφίμων και το βάζετε 2 - 3 ώρες στο ψυγείο να σφίξει κάπως. Το βγάζετε και πασπαλίζετε όλη την επιφάνεια με σκόνη κακάο. Ξανασκεπάζετε και βάζετε ξανά στο ψυγείο για μερικές ώρες (καλύτερα όλο τα βράδυ).

Μαγειρεύτηκε στις 29 Ιουνίου 2015 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για γλυκα ψυγειου, παραδοσιακα γλυκα ψυγειου, Συνταγες ΓΙΑ ΓΛΥΚΑ ΨΥΓΕΙΟΥ, συνταγεσ γλυκα, τρουφες με σαβαγιαρ, ιταλικα γλυκα, ευκολες συνταγες για γλυκα, ευκολΑ γλυκα ψυγειου, γλυκο του ψυγειου με σαβαριαγια.




Πανακότα βανίλια με σάλτσα φράουλας

Πανακότα βανίλια με σάλτσα φράουλας

Μια υπέροχη δροσερή συνταγή για κρεμώδη πανακότα βανίλιας με σάλτσα από φρέσκες φράουλες. Το ιδανικό επιδόρπιο για ένα πλούσιο, ανοιξιάτικο τραπέζι! Από το radicio.com.

Δείτε τη συνταγή →



Ριζότο με μύδια

Ριζότο με μύδια

Υπέροχη συνταγή για ριζότο με φρέσκα μύδια και κρασί. Άσπρο, νηστίσιμο, ιδανικό για τις περιόδους της νηστείας, σαν πρώτο ή κυρίως πιάτο. Από το radicio.com.

Δείτε τη συνταγή →