Συνταγές για ΔΙΑΙΤΑ

Σαλάτα με σιτάρι και καρότο
Θρεπτική,υγιεινή, πλούσια σαλάτα με σιτάρι, καρότο και χυμό πορτοκαλιού. Από το radicio.com.
4.0 αστέρια από 3 άτομα

Προετοιμασία: 10 λεπτά και ο χρόνος για το κρύωμα | Μαγείρεμα: 1 ώρα και 10 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 20 λεπτά και ο χρόνος για το κρύωμα
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 216 θερμίδες | Λιπαρά: 7 γρ.


Υλικά συνταγής:
Σιτάρι: 1 κούπα
Τριμμένο καρότο: 1 μέτριο
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ψιλοκομμένο μαϊντανό: 2 κουταλιές σούπας
Ξύδι: 2 κουταλιές σούπας (από κόκκινο κρασί)
Χυμό πορτοκαλιού: 2 κουταλιές σούπας
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας
Μουστάρδα: 1 κουταλιά σούπας
Τριμμένο σκόρδο: 1 σκελίδα
Μέλι: 1 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει

Οδηγίες:
1. Βάζετε σε κατσαρόλα το σιτάρι και το βάζετε σε μέτρια φωτιά. Καβουρδίζετε το σιτάρι, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να γίνει αρωματικό και να αρχίσει να αλλάζει χρώμα (4 λεπτά περίπου). Προσθέτετε στην κατσαρόλα 3,5 λίτρα νερό και 1/3 κουταλάκι τσαγιού αλάτι και δυναμώνετε την φωτιά για να βράσει το νερό. Όταν το νερό κοχλάσει, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει, 1 περίπου ώρα.
2. Κατεβάζετε από τη φωτιά, στραγγίζετε το σιτάρι και το απλώνετε σε μεγάλο ταψί για να κρυώσει.
3. Βάζετε το κρύο σιτάρι σε σαλατιέρα και προσθέτετε το τριμμένο καρότο, το μαϊντανό και το κρεμμύδι. Σε άλλο σκεύος ανακατεύετε το ξύδι, το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, την μουστάρδα, το μέλι το σκόρδο και αλατοπίπερο. Περιχύνετε την σαλάτα και ανακατεύετε. Δοκιμάζετε γι αλατοπίπερο και σερβίρετε.

Μαγειρεύτηκε στις 14 Μαΐου 2015 από την Luise

Τραγανά, αρωματικά, γευστικά καρότα τουρσί, που γίνονται πανεύκολα και είναι έτοιμα μόλις σε 2 μέρες. Μια συνταγή από την κουζίνα του Λιβάνου. Από το radicio.com.

Δείτε τη συνταγή →

Νοστιμότατη συνταγή για φακές με πλιγούρι, από τον Λίβανο. Αρωματική και γευστική, είναι πλούσια σε ίνες, χορτοφαγική και νηστίσιμη. Από το radicio.com.

Δείτε τη συνταγή →

Μια ανοιξιάτικη συνταγή, μιας και η άνοιξη είναι η καλύτερη εποχή για τα σπαράγγια. Τα σπαράγγια στο τηγάνι γίνονται εύκολα και γρήγορα και είναι πολύ καλό συνοδευτικό για κρεατικά και ψαρικά. Από το radicio.com

Δείτε τη συνταγή →