Συνταγές για ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ

Γλυκά κεράσματα γάμου, βάπτισης, αρραβώνα, τρουφάκια, μαρέγκες, σοκολατάκια, αμυγδαλωτά και άλλοι μικροί γλυκοί πειρασμοί



Παξιμαδάκια γλυκά με αμύγδαλο

Παξιμαδάκια γλυκά με αμύγδαλο
Παξιμαδάκια γλυκά με αμύγδαλο Υπέροχα, τραγανά, νοστιμότατα γλυκά παξιμαδάκια, με αμύγδαλα. Γίνονται πανεύκολα και έχουν ελάχιστα λιπαρά. Τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ, το τσάι ή το γάλα! Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 6 άτομα

Προετοιμασία: 20 λεπτά και 20 λεπτά αναμονή | Μαγείρεμα: 40 λεπτά | Σύνολο: 60 λεπτά και 20 λεπτά αναμονή
Συνταγή για: 40 παξιμαδάκια

Διατροφικά στοιχεία για 1 παξιμαδάκι
Θερμίδες: 61 θερμίδες | Λιπαρά: 2 γρ.



Υλικά συνταγής:
Αλεύρι: 2 κούπες (255 γρ.)
Ζάχαρη: 1 κούπα (200 γρ.) και λίγη επιπλέον για πασπάλισμα
Μπέικιν πάουντερ: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1/4 κουταλάκι τσαγιού
Άσπρα, ανάλατα αμύγδαλα: 1 κούπα (125 γρ.)
Αυγά: 3 μεγάλα, το ένα το χωρίζετε και κρατάτε χωριστά το ασπράδι
Εκχύλισμα αμυγδάλου: 1/2 κουταλάκι (προαιρετικά)
Βανίλια: 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα ή 1 βανιλίνη

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Καβουρδίζετε ελαφρά τα αμύγδαλα, είτε βάζοντάς τα για λίγο στο φούρνο, είτε σε τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας τακτικά. Τα χοντροκόβετε. Στρώνετε ένα ταψί με λαδόχαρτο ψησίματος.
2. Ανακατεύετε σε μπολ το αλεύρι με τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα αμύγδαλα. Κάνετε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέτετε ελαφρά χτυπημένα τα 2 αυγά, τον κρόκο, τη βανίλια και το άρωμα αμυγδάλου. Ανακατεύετε είτε με σπάτουλα, είτε με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, να πάρετε μια ελαφρά σφιχτή, εύπλαστη ζύμη.
3. Χωρίζετε τη ζύμη στη μέση και κάνετε δύο ρολά, με διάμετρο 5 εκ. περίπου και μήκος 30 - 35 εκ. Τα βάζετε στο ταψί και τα πατάτε ελαφρά να γίνουν οβάλ. Χτυπάτε ελαφρά το ασπράδι και περνάτε την επιφάνειά τους. Τα πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη.
4. Τα ψήνετε στον φούρνο για 25 περίπου λεπτά. Θα ροδίσουν ελαφρά και θα κάνουν μικρά σπασίματα στην επιφάνειά τους. Τα βγάζετε από το φούρνο και με την βοήθεια μεγάλης σπάτουλας, τα ξεκολλάτε από το λαδόχαρτο και τα μεταφέρετε σε σχάρα.
παξιμαδάκια γλυκά
5. Αφήνετε να κρυώσουν για 20 λεπτά, ενώ χαμηλώνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Στη συνέχεια, με κοφτερό, πριονωτό μαχαίρι, τα κόβετε σε φέτες περίπου 1 εκ. πάχος. Αραδιάζετε τις φέτες σε ταψί, με την κομμένη επιφάνεια προς τα πάνω.
παξιμαδάκια γλυκά ψήσιμο
6. Ψήνετε τα παξιμαδάκια στο φούρνο για 10 λεπτά. Τα βγάζετε, τα αναποδογυρίζετε και τα ψήνετε για άλλα 10 λεπτά. Βγάζετε τα παξιμάδια από το φούρνο και αφού κρυώσουν τα φυλάτε σε αεροστεγή κουτιά.

Μαγειρεύτηκε στις 13 Μαρτίου 2015 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για κουλουρακια, κερασματα, γλυκά γάμου συνταγές, το καλύτερο παξιμάδι με αμύγδαλα, γλυκα για γιορτη του, γλυκα κερασματα, γλυκα νηστισιμα για παιδια, γλυκο κερασμα για αρραβωνα, διαιτα κεικ.