Ratatouille

Πιάτο της νότιας γαλλίας (Νίκαια) και όχι μόνο.
Ελλινιστί το λέμε τουρλού ή μπριάμι.
Οι ιταλοί έχουν την καπονάτα στην οποία ενίοτε προσθέτουν ελιές και καπαρη.
Καπουνάτα λένε κάτι παρόμοιο στη Μάλτα ενώ υπάρχουν και παραλλαγές του βαλκανικές
Διάβαζα ότι η αρχική συνταγή γινότανε με κολοκύθια – οι μελιτζάνες προστέθηκαν αργότερα.
Αυτάααα
Σε κάθε περίπτωση είναι πεντανόστιμο

Η συνταγή του… Ρεμύ
(σε σκαναρισμένη φωτό διότι πονανε οι καρποί στις πατούσες μου και δεν μπορώ να δακτυλογραφώ πολύ /laugh.gif’ class=’bbc_emoticon’ alt=’:lol:’ />

κι εδώ (http://en.wikipedia.org/wiki/Confit_byaldi) θα βρείτε την περιγραφή της συνταγής του ποντικούλη μου

**********************

εγώ πάλι ακολούθησα τη συμβουλή ενός νεαρού γάλου σεφ στο ίντερνετ και πρώτα τσιγάρισα χωριστά τις μελιτζάνες, χωριστά τα κολοκυθάκια και χωριστά τις πιπεριές και μετά, στην κατσαρόλα τσιγάρισα τα κρεμμύδια και έριξα μέσα τα άλλα λαχανικά και την ντομάτα.
Αυτό κατά τον Alexandre, βοηθάει να διατηρήσει το κάθε λαχανικό καλύτερα τα αρώματά του.

Αχ! Ρεμύυυυυ

Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. http://www.radicio.com/forum/