Pepper steak in Madeira sauce

Υλικά:

3 κουταλάκια γλυκού κόκκους πιπεριού σπασμένους
6 steaks 250 γρ. το ένα
2/3 φλυτζανιού βούτυρο
Αλάτι
1/4 φλ.πράντι
1 κουτ.γλυκού αλεύρι
1 φλ.κρασί madeira
Εκτέλεση:
Πασπαλίζετε τα στέικς με τους πιπερόσπορους πιέζοντάς τους πάνω στο κρέας ώστε να πιάσουν καλά.
Ζεστένετε το 1/4 από το βούτυρο .Βάζετε τα στέικς και τα σωτάρετε σύμφωνα πως τα θέλετε.Αλατίζετε.
Ραντίζετε με το πράντι.Ανάβετε ώστε να γίνει φλαμπέ.
Βάζετε τα στέικς σε ένα βοηθητικό πιάτο.
Διαλύετε το αλέυρι μέ λίγο κρασί.
Βάζετε το υπόλοιπο κρασί μέσα στο τηγάνι σας.Ανακατεύετε καλά.Βάζετε τώρα το διαλυμένο αλεύρι ανακατεύοντας συνέχεια.
Τέλος θα προσθέσετε το υπόλοιπο βουτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους.Ανακατεύετε.Αν χρειαστεί προσθέτετε πολύ λίγο νερό.
Βάζετε πίσω τα στέικς για ακόμα ένα λεπτό.
Σερβίρετε με πατάτα πουρέ και βραστό πρόκολο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.