Pasta fagioli

ΥΛΙΚΑ
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κουτάκι αντζούγιες στο λάδι, λιωμένες με μπλεντερ
2 κονσέρβες βρασμένα φασόλια λευκά
1 κούπα μακαρονάκι κοφτό ή τραχανά
3 κούπες ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλο
μαϊντανό
2-3κσ λεμόνι
τριμμένο τυρί στο σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τσιγαρίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Μόλις πάρει χρώμα το κρεμμύδι, προσθέτουμε την πάστα αντζούγιας και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε μέσα τα φασόλια (με όλο το ζουμί τους). Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε το μακαρονάκι και το ζωμό. Το αφήνουμε να πάρει μια γερή βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε 5-10 λεπτάκια όσο να γίνει το ζυμαρικό. Προς το τέλος προσθέτουμε μαϊντανό και λεμόνι.
Στο σερβίρισμα βάζουμε και τριμμένο τυράκι.

Αν βάλετε τραχάνα ίσως πήξει λίγο μόλις αρχίσει να κρυώνει – καθόλου μην σκάτε! Νεράκι τόσο όσο χρειάζεται για να το φέρετε στην πυκνότητα που επιθυμείτε και μόλις πάρει μια βράση είναι έτοιμο.

Είναι ιταλική συνταγή – πεντανόστιμη οφείλω να ομολογήσω!

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.