Τι θα χρειαστούμε:

1 κούπα γάλα χλιαρό
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1 πρέζα αλάτι
5 κ.σ. ζάχαρη
1 αυγό
3 κ.σ. βούτυρο
3-4 κούπες αλεύρι (περίπου 600γρ)
100γρ σοκολάτα γάλακτος

Για την επικάλυψη
1 κούπα ζάχαρη λευκή
1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα
1 κούπα βούτυρο
50γρ κουβερτούρα

Πως το κάνουμε:

Λιώνουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα. Προσθέτουμε το βούτυρο, το αυγό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη να φουσκώσει για 1 περίπου ώρα.
Κόβουμε την σοκολάτα γάλακτος σε πολύ μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε την καστανή και την λευκή ζάχαρη με την κανέλα. Λιώνουμε το βούτυρο της επικάλυψης.
Παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη σε μέγεθος καρυδιού βάζουμε στο κέντρο ένα κομμάτι σοκολάτας και πλάθουμε σε ένα μικρό μπαλάκι. Βουτάμε το μπαλάκι στο βούτυρο και στη συνέχεια στη ζάχαρη με την κανέλα. Βάζουμε το μπαλάκι σε βουτυρωμένη φόρμα και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Δεν πιέζουμε τα μπαλάκια στη φόρμα και δεν ενδιαφερόμαστε τόσο να είναι σε σειρά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο Κελσίου για 30-40 λεπτά.
Όταν βγει από το φούρνο το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και όταν κρυώσει σχηματίζουμε κλωστές με τη λιωμένη κουβερτούρα