Υλικά
4 φιλέτα κοτόπουλου
10 – 12 κόκκους πιπέρι πράσινο
1/2 φλ. τσαγιού βότκα
200 γρ. κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
χυμό μισού λεμονιού
Εκτέλεση
Χτυπάτε τα φιλέτα να ανοίξουν καλά. Σπάτε σε χοντρούς κόκκους το πιπέρι και πασπαλίζετε τα φιλέτα. Τα τυλίγετε με μεμβράνη και τα αφήνετε για μισή περίπου ώρα. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε το κοτόπουλο, να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Περιχύνετε με τη βότκα και ανάβετε να φλαμπαριστούν. Όταν σβήσει η φλόγα προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και την κρέμα γάλακτος και ελέγχετε για αλατοπίπερο. Αφήνετε λίγο να μαγειρευτεί ώστε να δέσει η σάλτσα, μεταφέρετε σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.