1,5 κιλά σουπιές
500 – 600 γρ. κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1,5 φλ. τσαγιού κρασί κόκκινο ξηρό
500 γρ. χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
5 – 6 κόκκοι μπαχάρι
1 φύλλο δάφνης
Εκτέλεση
Kαθαρίζετε και πλένετε καλά τις σουπιές. Τις κόβετε σε κομμάτια και τις αφήνετε σε τρυπητό να στραγγίξουν. Kαθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε χοντρές φέτες. Kόβετε σε λεπτές φέτες τα σκόρδα. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το λάδι και ρίχνετε τις σουπιές. Αφήνετε σε δυνατή φωτιά να βγάλουν τα υγρά τους και να μείνουν μόνο με το λάδι. Αφού τσιγαριστούν λίγο στο ελαιόλαδο, προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο να μαραθούν. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε το χυμό ντομάτας, αλατοπίπερο, τη ζάχαρη, το μπαχάρι και τη δάφνη και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές (μια περίπου ώρα), ελέγχοντας που και που για νερό. Σερβίρονται ζεστές.
