Μετάβαση στο περιεχόμενο

Φωτογραφία
* * * * * 1 Ψήφοι

Φρυγαδέλι


  • Please log in to reply
9 απαντήσεις σε αυτό το θέμα

#1 luise

luise

    Chief Chef

  • Admin
  • ******
  • 22604 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 09 April 2004 - 08:07 PM



Φρυγαδέλι
Φρυγαδέλι


Πολύ εύκολη συνταγή, με συκώτι, μοσχαρίσιο ή αρνίσιο. Μπορεί να γίνει στη σούβλα, αλλά και το φούρνο.


4.5 αστέρια από
4 σέφ



Προετοιμασία: 30 λεπτά | Μαγείρεμα: 40 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα 10 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες


Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά:

Κομμένο κύβους συκώτι αρνιού ή μοσχαριού:
700 γρ.


Αρνίσια μπόλια:
1 μελάλη


όσο σας αρέσει


Οδηγίες:
1. όβετε σε κομμάτια 3 περίπου εκατοστών το συκώτι. Μαλακώνετε την μπόλια σε ζεστό νερό και την κόβετε σε κομμάτια, τέτοιου μεγέθους, ώστε να τυλίγονται τα κομμάτια του συκωτιού. Τα περνάτε ένα – ένα στη σούβλα. Αν θέλετε μπορείτε να περάσετε στη σούβλα ατύλιχτα τα κομμάτια του συκωτιού και να τα τυλίξετε όλα μαζί με ένα μεγάλο κομμάτι μπόλιας. Σε αυτή την περίπτωση στερεώνετε την μπόλια με οδοντογλυφίδες.
2. Ψήνετε το φρυγαδέλι στα κάρβουνα, γυρίζοντας το τακτικά. Επειδή είναι τυλιγμένο με την μπόλια δεν έχει φόβο να στεγνώσει και μπορεί να μπει εξ αρχής κοντά στη θράκα.
3. Αφού ψηθεί το βγάζετε από την σούβλα, το αλατοπιπερώνετε και το σερβίρετε αμέσως.


Μαγειρεύτηκε στις 26 Μαρτίου 2011 από την Luise


#2 luise

luise

    Chief Chef

  • Admin
  • ******
  • 22604 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 26 March 2011 - 12:21 PM

Επειδή το φρυγαδέλι ψήνεται γρηγορότερα από όλα τα πασχαλινά φαγητά της σούβλας, είναι αυτό που τιμάμε πρώτο και (μάλλον) γι' αυτό είναι και το αγαπημένο μου (όχι ότι τα άλλα τα παραβλέπω, ίσα - ίσα, όλα τα τιμώ) ;)

#3 zoitsa

zoitsa

    Οικογένεια Radicio

  • Chef
  • ******
  • 19269 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 26 March 2011 - 12:47 PM

Ειναι κατι σαν το κοκορετσι?Δημοσιευμένη εικόνα

#4 luise

luise

    Chief Chef

  • Admin
  • ******
  • 22604 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 26 March 2011 - 12:52 PM

Είναι συκώτι, τυλιγμένο σε μπόλια. Πιο πολύ θυμίζει τσιγεροσαρμά (αχ, αχ, τσιγεροσαρμά, ναχαμε λίγο τώρα), παρά κοκορέτσι. Είναι Ηπειρώτικη συνταγή :)

#5 zoitsa

zoitsa

    Οικογένεια Radicio

  • Chef
  • ******
  • 19269 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 26 March 2011 - 12:56 PM

Καταλαβα τι ειναι! Το λατρευε τους τσιγεροσαρμαδες η μαμα μου....Δημοσιευμένη εικόνα

#6 maroula

maroula

    Οικογένεια Radicio

  • Αρθρογράφος
  • ******
  • 12810 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 23 April 2011 - 07:46 AM

φρυγαδέλι δεν ειναι που κανεις τα εντερακια πλεξούδα και τα τηγανιζεις; :blink:
ενδιαφερον ακουγεται
αν κανω κανενα 2 ατομικα και τα βαλω στα καρβουνα πειραζει;
εννοω απευθειας στη σχάρα....

#7 luise

luise

    Chief Chef

  • Admin
  • ******
  • 22604 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 23 April 2011 - 08:33 AM

Εντεριές δεν βρήκα! Δεν πειράζει, άλλη φορά.

Μαρούλα, αυτό που λες είναι η γαρδούμπα. Τα έντερα τα τυλίγεις όπως το κοκορέτσι, με γλυκάδια στη μέση για να μην στεγνώσει και το ψήνεις στα κάρβουνα, κανονικά με σούβλα. Μπορείς να τα κάνεις και στο ταψί, στο φούρνο, γυρίζοντας τα 1 - 2 φορές να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές. Για τηγανιτά, πρώτη φορά το ακούω. :)

#8 maroula

maroula

    Οικογένεια Radicio

  • Αρθρογράφος
  • ******
  • 12810 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 23 April 2011 - 10:37 AM

οχι αυτα τα ξερω τα γαρδουμπάκια!!!!!

αυτο που λεω μου το χαν πει στο νησι
κανουν λεει πλεξιδα 2 εντερακια και τα τηγανιζουν ή τα βαζουν στη σχαρα.......αυτο ηξερα εγω για φρυγαδελι....αλλα και αυτο μια χαρα μου φαινεται που εχεις!!! :P

#9 luise

luise

    Chief Chef

  • Admin
  • ******
  • 22604 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 23 April 2011 - 10:46 AM

Ε, κάθε τόπος έχει τις δικές του ονομασίες. Νόστιμα να είναι κι όπως θέλουν ας τα λένε!!! :lol: :lol: :lol:



Δείτε εδώ τα παρόμοια θέματα


Για να μη σπαταλάτε χρόνο στο ψάξιμο πχ μιας παραλλαγής συνταγής, υπάρχει εδώ, δίπλα σε κάθε θέμα μια λίστα, όπου αυτόματα φαίνονται οι σελίδες που είναι σχετικές με τη ΔΙΚΗ ΣΑΣ αναζήτηση!



Δεν βρέθηκαν σχετικές συνταγές ή άλλα θέματα στο φόρουμ συζήτησης των μελών μας. Μπορεί όμως, να έχει δεκάδες σχετικά στο πόρταλ των συντακτών. Δείτε λοιπόν την Αρχική σελίδα ή, ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιήστε την Αναζήτηση εκεί!