Μετάβαση στο περιεχόμενο

Φωτογραφία
* * * * - 1 Ψήφοι

Συνταγή: Πεσκανδρίτσα με σάλτσα ντομάτας – peskandritsa domata kapari


  • Please log in to reply
Δεν υπάρχουν απαντήσεις

#1 luise

luise

    Chief Chef

  • Admin
  • ******
  • 20017 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 01 November 2009 - 09:42 AM

peskandritsa_domata.jpg

Υλικά
800 γρ. πεσκανδρίτσα, ουρίτσες
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 γεμάτη κουταλιά κάππαρη
Λίγο αλεύρι
3 – 4 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Για το ζωμό
2 καρότα ψιλοκομμένα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κλαδί σέλινο ψιλοκομμένο
1/2 ματσαάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλ. Τσαγιού κρασί λευκό
2 κουταλιές ξύδι
1 κουταλάκι θυμάρι ξερό
1 κουταλάκι κόλιαντρο σπόρους
2 κουταλάκια κόκκους μαύρο πιπέρι
2 φυλλαράκια δάφνη
1 φλ. Τσαγιού νερό

Εκτέλεση
Βάζετε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά για το ζωμό, την σκεπάζετε και σιγοβράζετε μέχρι να μείνει περίπου 1 φλ. τσαγιού ζωμός. Τον στραγγίζετε και τον κρατάτε.
Αλατοπιπερώνετε τις πεσκανδρίτσες και τις αλευρώνετε. Τις σωτάρετε ελαφρά στο ελαιόλαδο. Προσθέτετε τις ντομάτες, την κάππαρη, το ζωμό και λίγο αλατοπίπερο. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 6 – 8 λεπτά.
Τις σερβίρετε ζεστές με βραστά λαχανικά.



Δείτε εδώ τα παρόμοια θέματα


Για να μη σπαταλάτε χρόνο στο ψάξιμο πχ μιας παραλλαγής συνταγής, υπάρχει εδώ, δίπλα σε κάθε θέμα μια λίστα, όπου αυτόματα φαίνονται οι σελίδες που είναι σχετικές με τη ΔΙΚΗ ΣΑΣ αναζήτηση!


 █  Συνταγή από Jenny για Φετουτσίνι με μελάνι σουπιάς και λευκή σάλτσα καπνιστού σολωμού/Ink squid fettucini with smoked salmon sauce (από Jenny_G )
 █  Συνταγή από Jenny για Φρέσκα ραβιόλι με μυρωδάτη σάλτσα μαρινάρα / Fresh ravioli with aromatic marinara sauce (από Jenny_G )
 █  Ανακληση Λιαστής Ντομάτας Σε Γιάλυνο Βάζο, Από Τον Εφετ (από luise )
 █  ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΦΕΤΑΣ , εξαιρετικά δημοφιλές, με πολλές σελίδες συζήτησης (από maroula )
 █  ΣΑΛΑΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΒΕΡΝΤΕ.... (από spirit )