ΨΩΜΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ (της Αργ. Μπαρμπαρίγου)
1 κιλό αλεύρι σταρένιο σκληρό (ή παραλλαγή: ολικής 300 γρ., χωριάτικο 300 γρ.,
σταρένιο σκληρό 400 γρ.)
(ή όποια παραλλαγή θέλετε
2 φακ.ξερή μαγιά ή 1 κύβο νωπή
1 κ.τ.γ. ζάχαρη
1 χούφτα αλάτι (φαντάζομαι ότι έχετε καμιά μικρή παλάμη
)
1 χούφτα γλυκάνισο (προαιρετικά)
σουσάμι
2 ποτήρια χλιαρό νερό (Εγώ βάζω 600 ml)
3/4 του φλυτζανιού ελαιόλαδο
1. Παίρνουμε ένα ταψί. Βάζουμε μια πετσέτα διπλωμένη από τη μια πλευρά του, ώστε να γέρνει λίγο (σαν τα οικονομικά μας
)
2. Βάζουμε το αλάτι με τα αλεύρια απ' τη σηκωμένη μεριά του ταψιού (να είναι κοσκινισμένα, για να πάρουν αέρα, σαν τα μυαλά των βουλευτών μας)
3. Απ' την άλλη πλευρά βάζω τη ζάχαρη, τη μαγιά και το νερό (αν είναι νωπή η μαγιά τη διαλύω σιγά σιγά)
4. Παίρνω λίγο λίγο αλεύρι και ζυμώνω. Το αυτό κατ' εξακολούθηση, μέχρι να τελειώσουν τα αλεύρια. Όσο κολλάει η ζύμη, δίπλα μας έχουμε το φλυτζάνι με το λάδι. Βουτάμε τη γροθιά μας και ζυμώνουμε. (Να σκέφτεστε όποιον, -αν, θέλετε να τον-την πατήσετε κάτω
)
5. Τώρα αλείφετε τη γάστρα, (προτιμώ να βάζω αντικολλητικό χαρτί) τοποθετείται το ψωμάκι μέσα, το οποίο το δίνετε σχήμα στρόγγυλο (αν θέλετε το χαράζεται και σταυρό από πάνω) κλείνετε τη γάστρα και βάζετε τις αντιστάσεις στους 50ο C για 1 ώρα
6. Αμέσως μετά ανεβάζετε τη θερμοκρασία στους 250ο C για 1 ώρα
7. Βγάζετε το ψωμάκι σας το αναποδογυρίζετε (αν θέλετε ραντίστε το με λίγο νερό) και σκεπάστε το με μια πετσέτα
Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να γίνει, πιστέψτε με
Παρατήρηση: Το ζύμωμα του ψωμιού εκτός της γαστρονομικής ιδιότητάς του, είναι ταυτόχρονα και αγχολυτικό καθώς και ψυχοθεραπευτικό!!! Ναι!!! Κάνεις και τη γυμναστική σου!
Ε! τι άλλο θέλετε;;;
1
butterfly_lilly, στις Sep 3 2008, 06:30 PM, είπε:
Μην είναι μόνο στρόγγυλο 
Και μετά μαγείρευα 
