Μετάβαση στο περιεχόμενο

Φωτογραφία
- - - - -

Ρώσικα πιροσκί


  • Please log in to reply
7 απαντήσεις σε αυτό το θέμα

#1 piggy

piggy

    Chocoholic..thats me

  • Seniors members
  • ******
  • 2201 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 19 September 2007 - 11:48 AM

puhhhahahaha 8a perpei na kano metafrash :)

1 zymari

1 1/2 flitzani all -purpose alevri +gia to rolling
1 komati voutyro diladi 1/2 cup poly pagomeno voutyro (komeno se mikra komatia)
1 tsp alati
1 tsimpima zaxarh
7 koutalies megales sour cream
kai 1 avgo xtipimeno me mia koutalia nero gia to alima

mix to alevri ,to voutyro,to alati ,kai thn zaxarh me ta daktyla (diarkia)mexri na gini san mikra komatakia olh h zymi ,sto stadio afto rixnoume thn sour cream ,alla tora anakatevis me mia koutala ,metaferis thn zimi ston pagko pla8is gia 2-3 lepta (tora sto stadio afto h zimi prpei na mini sto psigeio gia 24 -48 wres ) meta tis 24 h 48 wres metaferis thn zymi pali ston pagko rixnis kai ligo alevri kai anigis me ena ksilo ..to kaneis or8ogoneio 4 me 6 intses se paxos kai arxize na ftiaxnis fakelous ...vazis thn zymo areskias sou h kapia rosiki kai arxizis na klineis ton fakelo


2 zymari

2 2/3 flitzani all purpose alevri
1/2 tsagiou koutali diplis drasews baking powder
1/2 tsagiou koutali alati
1 1/2 komati voutyro - 3/4 flitzani---poly pagomenos kai komenos se kamatakia
apo 2 megala avga tous crokous
1/2 koupa sour cream
1 koutali tis soupas nero ean xriazete

pros8ete sto mixer to alevri ,to voutryo to bakin ,to alati ,xtypate mexri na gini san mikres mpalitses ...thn idia stignh se ena mpol xtypate elafra thn sour cream me tous krokous kai to pros8etete sto alevri ,xtypate mexri na gini zymari (ean dokimasete to zimari kai san fenete stegno tote pros8esete thn koutalia nero )..dieriste thn zymi tetarta anigete se diskous kai se ka8e disko vazete kola psisimatos .. kai ta vazete sto psigeio gia 48 wres ..meta vazete thn gemisi

kai stis 2 syntages h diarkia psisimatos eine kapou ta 15-20 lepta stous 200 ,,mhn to parapsisete kai fysika mhn ksexasete to alima me to avgo klasika




axxxxx !!! afta!!! as sixore8o gia thn toso aidia metafrash eine Live..Mao se agapo se ektimo thn gemisi 8a thn valo agglika

#2 piggy

piggy

    Chocoholic..thats me

  • Seniors members
  • ******
  • 2201 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 19 September 2007 - 12:22 PM

sta video pou exo anevasi paleotera vrika thn syntagh alla se tiganita

http://www.crochef.c...x.php?recept=29

#3 FXR

FXR

    BANNED

  • Banned
  • ******
  • 270 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 19 September 2007 - 03:18 PM

Swsta piggy!!! :)
Den ta piges kai ashima ...:angry:)))) Oses syntages Piroski exoun sour cream den ginonte tiganita !!!!! Tiganita Piroski exoun sini8os gemisi patatas ,eine omos Polonikis katagwghs kai oxi Rwsikhs .Proseksa oti h gemish eine patatas pigzy giati ??? Anevase tou kotopoulo pou exeis

Αυτή η δημοσίευση έχει επεξεργαστεί από FXR: 19 September 2007 - 03:22 PM


#4 piggy

piggy

    Chocoholic..thats me

  • Seniors members
  • ******
  • 2201 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 20 September 2007 - 08:34 AM

ehhhhhhhhhhhhhhhhh kala kala kapia stigmhi

#5 piggy

piggy

    Chocoholic..thats me

  • Seniors members
  • ******
  • 2201 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 21 September 2007 - 11:35 AM

Swsta piggy!!! :)
Den ta piges kai ashima ...:))))) Oses syntages Piroski exoun sour cream den ginonte tiganita !!!!! Tiganita Piroski exoun sini8os gemisi patatas ,eine omos Polonikis katagwghs kai oxi Rwsikhs .Proseksa oti h gemish eine patatas pigzy giati ??? Anevase tou kotopoulo pou exeis


mias kai diavasa kalitera to post sou

giati den ginonte tiganita me to sour??
fysika den exo ftiaksi pote tiganita ,mou peftoun varia sto stomaxi.
kapou eixa diavasi gia to poloniki -rosiki syntagh alla den 8imame kai polla .gnorizo omos oti eine, kotopoulo patata,laxanika,(kimas)? twra ti eine rosiko ti eine poloniko den gnorizo Antoni eime kapos mperdemeni me thn istoria piroski .


To kako eine oti mperdevoun ton kosmo me tis xiliades asinartisies pou grafoun ,kalo eine na grafoun sto telos tis syntagh ( tzatziki my way ) gia paradeigma.
kai oxi na mhn mpori na katalavi o kosmos eine elliniko,poloniko h rosiko telika? h eine gefsh tou ka8enos pou grafi vivlio .fysika sto net yparxoun xiliades syntages piroski pou onomazete rosikes eine omos ?

Afto pou ego exo katalavi telika ..o polonos otan 8eli na ftiaksi piroski (gia paradeigma )sthn ellada 8a ta ftiaksi me tis grammes tou ellina gia na poulisi kai 8a ta onomasi rosika ,h Elly eftiakse to tzatziki (me 1 tsp brandy) grammes tis USA, sthn dania oi ellines pos friaxnoun ta kalamarakia ??? me tis grammes tis danias ,mono o giannis ta eftiaxne sosta etsi den eine ??

Opote me olo afto to mpaxalo otan o kosmos 8a pai gia agora vivliou magerikis kai vlepei syntagh pou isws ton endiaferi apo ton Roso h ton gallo, kai pou 8a eine h original!!! , telika den 8a to agorasi ,giati vrike thn syntagh (kata tis grammes tou ) apo tou (ellina) mageira to vivlio ..

kai ean kaneis erotisi se aftous pou nomizoun oti to piroski pou efagan gia rosiko 8a sou poun,,,, ma rosiko htane mou to eipe o an8ropos pou o idios htan rosos ,ma mou edwse kai thn syntagh ,h to egraspe o tade diasimos mageira.

kai etsi arxisan kai ta dikastiria me tis xores gia tis afisvitisis syntagon .oxi afto eine elladas oxi afto eine tourkias oxi afto eine polonias .

#6 FXR

FXR

    BANNED

  • Banned
  • ******
  • 270 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 23 September 2007 - 01:51 PM

kai ean kaneis erotisi se aftous pou nomizoun oti to piroski pou efagan gia rosiko 8a sou poun,,,, ma rosiko htane mou to eipe o an8ropos pou o idios htan rosos ,ma mou edwse kai thn syntagh ,h to egraspe o tade diasimos mageira.



Diasimoi kai Chef eine kati diaforetiko

Yparxoun diasimoi pou den eine kan mageires.Me to na eise parousiastis syntagwn , h sygrafeas vivliou mageirikhs den eise kai Chef :)

H Ellada eine xwra me megalh paradosh sthn gastronomia omos afanistike sthn poreia apo an8ropous (Diasimous) kai oxi pragmatikous mageires ,opos kai apo sxoles pou exoun mperdepsi thn patata me thn tomata.

Diasimothta den eine piga tileorash eftiaksa 10 clipakia h egrapsa ena vivlio (pou isws o kyrios /kyria na parousiazete san maxiths ,ylikou/syntaghs/proino) ante kai egine chef .

O pragmatika diasimos Chef exei perasi apo megales dokimasies kai sklira projects.

Se oles tis xwres poloi chef :
Exoun entelos agnoish thn paradosh ,o mageiras prepei na gnwrizei thn paradosh ka8e syntaghs kai thn istoria ka8e ylikou,
eine poly simantiko gia tous chef na gnorizoun ti ftiaxnoun.
Vevea yparxoun kai oi ximikoi (chef) pou exoun kseperash ta oria , h mageirikh eine texnh agaphs ,pa8ous kai orkos afosiwshs ,kai oxi farmakeio :)

Egw proswpika san Antonis 8a proskiniso afton pou 8a mou kanei ta pio nostimo stifado /Cassoulet,kai as eine afanhs chef.




To oti kseroume oloi na trome ,den simeni oti oloi ta kseroume ola

#7 piggy

piggy

    Chocoholic..thats me

  • Seniors members
  • ******
  • 2201 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 25 September 2007 - 02:27 PM

Poly sosta le Ferran Adrian :) exo 2 vivlia

Alla voi8oun kai oi chefs antoni ,exo akousi to GR na apokali thn Nigela chef eno den eine ,pos to vlepeis tora afto ? h nigela eine epixirimatias kai sygrafeas mono chef den eine
omos ston kosmo den mporei enas mageiras kai 10 ean 8eleis na valoun mialo .opote pane paso oi swstoi mageires .Otan kapios vgeni kai leei den eime mageiras den eine kako ,

8imase me to 1 vivlio ti egine ,to kinigito ,otan egine h sinentefkisi sto periodikou tis Janie opou eginan tromeres dilosis ..bla bla bla ....oloi kalmaran ,afto omos den ginete se oles tis xwres kai oloi oi an8ropoi den eine idioi ,oute omos kai ta somatia chef eine ta idia .
se kapies xwres proseksa poly koroidia pros tous polites

opote les kleisto to stoma kai astous na kourevonte ,giati oxi mono ginese kakos ,alla 8a poun oti ta ksereis ola .kai afto legete fysika apo tous idious pou (.........),ksereis ti enoo

8imase to atixima tou michael ?? sigoura nai, eides ti egine ,kai se eroto ti 8a ginotan se mia xora apo aftes pou leme ??

#8 cristinita

cristinita

    Οικογένεια Radicio

  • Αρθρογράφος
  • ******
  • 672 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 10 October 2007 - 09:36 AM

1ο ΖΥΜΑΡΙ

1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις + για το rolling
1 κομμάτι βούτυρο δηλαδή 1/2 φλιτζάνι πολύ παγωμένο βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
1 κτγ αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
7 κουταλιές μεγάλες sour cream
και 1 αβγό χτυπημένο με μια κουταλιά νερό, για την επάλειψη

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη με τα δάχτυλα (διάρκεια) μέχρι να γίνει η ζύμη σαν μικρά κομματάκια. Στο στάδιο αυτό ρίχνουμε την sour cream, αλλά τώρα ανακατεύουμε με μια κουτάλα. Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο. Πλάθουμε για 2-3 λεπτά (τώρα στο στάδιο αυτό η ζύμη πρέπει να μείνει στο ψυγείο για 24-48 ώρες). Μετά τις 24 – 48 ώρες μεταφέρουμε τη ζύμη πάλι στον πάγκο. Ρίχνουμε και λίγο αλεύρι και ανοίγουμε με έναν καλό πλάστη… σε σχήμα ορθογώνιο 4 με 6 ίντσες σε πάχος. Φτιάχνουμε φακέλους. Βάζουμε τη γέμιση της αρεσκείας μας ή κάποια ρώσικη και κλείνουμε το φάκελο.


2ο ΖΥΜΑΡΙ

2 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κτγ διπλής δράσεως baking powder
1/2 κτγ αλάτι
1 1/2 κομμάτι βούτυρο - 3/4 φλιτζάνι πολύ παγωμένο και κομμένο σε κομματάκια
τους κρόκους από 2 μεγάλα αβγά
1/2 κούπας sour cream
1 κτσ νερό, εάν χρειάζεται

Προσθέστε στο μίξερ το αλεύρι, το βούτυρο, το μπέικιν και το αλάτι. Χτυπάτε μέχρι να γίνει σαν μικρές μπαλίτσες…. Την ίδια στιγμή σε ένα μπωλ χτυπάτε ελαφρά την sour cream με τους κρόκους και το προσθέτετε στο μίξερ, χτυπήστε μέχρι να γίνει ζυμάρι (εάν δοκιμάσετε το ζυμάρι και σας φαίνεται στεγνό, τότε προσθέστε την 1 κουταλιά νερό) Διαιρέστε τη ζύμη στα τέσσερα. Ανοίγετε σε δίσκους, ανάμεσα από κάθε δίσκο τοποθετήστε χαρτί ψησίματος… και τα βάζετε στο ψυγείο για 48 ώρες. Μετά βάζετε τη γέμιση.

Και στις 2 συνταγές η διάρκεια ψησίματος είναι κάπου στα 15-20 λεπτά στους 200 C, μην το παραψήσετε και φυσικά μην ξεχάσετε το άλειμμα με το αβγό κλασσικά.

puhhhahahaha 8a perpei na kano metafrash :lol:

1 zymari

1 1/2 flitzani all -purpose alevri +gia to rolling
1 komati voutyro diladi 1/2 cup poly pagomeno voutyro (komeno se mikra komatia)
1 tsp alati
1 tsimpima zaxarh
7 koutalies megales sour cream
kai 1 avgo xtipimeno me mia koutalia nero gia to alima

mix to alevri ,to voutyro,to alati ,kai thn zaxarh me ta daktyla (diarkia)mexri na gini san mikra komatakia olh h zymi ,sto stadio afto rixnoume thn sour cream ,alla tora anakatevis me mia koutala ,metaferis thn zimi ston pagko pla8is gia 2-3 lepta (tora sto stadio afto h zimi prpei na mini sto psigeio gia 24 -48 wres ) meta tis 24 h 48 wres metaferis thn zymi pali ston pagko rixnis kai ligo alevri kai anigis me ena ksilo ..to kaneis or8ogoneio 4 me 6 intses se paxos kai arxize na ftiaxnis fakelous ...vazis thn zymo areskias sou h kapia rosiki kai arxizis na klineis ton fakelo


2 zymari

2 2/3 flitzani all purpose alevri
1/2 tsagiou koutali diplis drasews baking powder
1/2 tsagiou koutali alati
1 1/2 komati voutyro - 3/4 flitzani---poly pagomenos kai komenos se kamatakia
apo 2 megala avga tous crokous
1/2 koupa sour cream
1 koutali tis soupas nero ean xriazete

pros8ete sto mixer to alevri ,to voutryo to bakin ,to alati ,xtypate mexri na gini san mikres mpalitses ...thn idia stignh se ena mpol xtypate elafra thn sour cream me tous krokous kai to pros8etete sto alevri ,xtypate mexri na gini zymari (ean dokimasete to zimari kai san fenete stegno tote pros8esete thn koutalia nero )..dieriste thn zymi tetarta anigete se diskous kai se ka8e disko vazete kola psisimatos .. kai ta vazete sto psigeio gia 48 wres ..meta vazete thn gemisi

kai stis 2 syntages h diarkia psisimatos eine kapou ta 15-20 lepta stous 200 ,,mhn to parapsisete kai fysika mhn ksexasete to alima me to avgo klasika




axxxxx !!! afta!!! as sixore8o gia thn toso aidia metafrash eine Live..Mao se agapo se ektimo thn gemisi 8a thn valo agglika





Δείτε εδώ τα παρόμοια θέματα


Για να μη σπαταλάτε χρόνο στο ψάξιμο πχ μιας παραλλαγής συνταγής, υπάρχει εδώ, δίπλα σε κάθε θέμα μια λίστα, όπου αυτόματα φαίνονται οι σελίδες που είναι σχετικές με τη ΔΙΚΗ ΣΑΣ αναζήτηση!


 █  Ρώσικα χειροποίητα πιροσκί (από mao )