Μετάβαση στο περιεχόμενο

Φωτογραφία
- - - - -

Συνταγή : Αστακομακαροναδα - νηστισιμο


  • Please log in to reply
1 reply to this topic

#1 Basile

Basile

    Οικογένεια Radicio

  • Full Member
  • ******
  • 83 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 01 March 2007 - 04:40 PM

ΑΣΤΑΚΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ:

· 1 μεγάλο αστακό
· 2 φυλλαράκια δάφνη
· 2 ξηρά μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
· 6 γαρύφαλλα ολόκληρα
· 1 κουταλάκι κανέλλα
· 1/2 φλυτζάνι λάδι
· 1 κονσέρβα ντοματάκι κομμένο σε κύβους ή κονσέρβα κονκασέ
· 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
· 1 ποτηράκι κρασί
· 1/2 ματσάκι μαϊντανό
· 1/2 πακέτο μακαρόνια
· αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Για τον Αστακό και την ετοιμασία της Σάλτσας


- Βάζετε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα να βράσει.
- Προσθέτετε τη δάφνη.
- Πλένετε καλά εξωτερικά τον αστακό και αν ο αστακός είναι φρέσκος βουλώνετε την τρυπούλα του αλλιώς τον ρίχνετε κατευθείαν μέσα στο βραστό νερό χωρίς να τον ξεπαγώσετε.
-Αφήνετε να βράσει για μισή ώρα
-Τον βάζετε στην άκρη και κρατάτε το νερό
- Εδώ έχετε δυό επιλογές ή κόβετε κατά μήκος τον αστακό (από την ουρά προς το κεφάλι ή Βγάζετε το κρέας του αστακού από το κέλυφος και το ψιλοκόβετε.
-Σε μία κατσαρόλα βάζετε το λάδι να κάψει
-Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό
-Προσθέτετε τον αστακό και τον γυρίζετε στο λάδι κανα δυό φορές
-Σβήνετε με το κρασί
-Ρίχνετε την ντομάτα και τον πελτέ αραιωμένο σε λίγο νεράκι
-Προσθέτετε τα γαρύφαλλα, το πιπέρι, το αλάτι και την κανέλλα
-Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει να μείνει η σάλτσα με το λάδι της

Για τα Μακαρόνια

-Σουρώνετε το νερό που έβρασε ο αστακός και αφού το βάλετε να πάρει μία βράση, ρίχνετε τα μακαρόνια & βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ώστε να κρατάνε λίγο.
-Ρίχνετε λίγο κρύο νερό μέσα στη κατσαρόλα όταν είναι έτοιμα και τα σουρώνετε
-Τσιγαρίζετε τα μακαρόνια με λίγο βούτυρο και αλάτι
-Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύετε τα μακαρόνια με τη σάλτσα
-Προσθέτετε και λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε

Σερβίρετε αμέσως! Αξίζει το κόπο θα με θυμηθείτε και Καλή Χώνεψη!!


#2 luise

luise

    Chief Chef

  • Admin
  • ******
  • 20202 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 01 March 2007 - 09:18 PM

Σαρακοστιανή; Αυτή η συνταγή καλέ κολάζει και άγιο!!! ;) :) :D



Δείτε εδώ τα παρόμοια θέματα


Για να μη σπαταλάτε χρόνο στο ψάξιμο πχ μιας παραλλαγής συνταγής, υπάρχει εδώ, δίπλα σε κάθε θέμα μια λίστα, όπου αυτόματα φαίνονται οι σελίδες που είναι σχετικές με τη ΔΙΚΗ ΣΑΣ αναζήτηση!


 █  ΤΟ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΜΠΙΦΤΕΚΙ (από troufitsa )