Μετάβαση στο περιεχόμενο

Φωτογραφία
- - - - -

Συμβουλές για το βράσιμο/βάψιμο των αυγών


  • Please log in to reply
Δεν υπάρχουν απαντήσεις

#1 Basile

Basile

    Οικογένεια Radicio

  • Full Member
  • ******
  • 83 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 28 February 2007 - 02:43 PM

Βράσιμο Αυγών

Για να προλάβετε το σπάσιμο του αυγού, όταν το ρίξετε στο βραστό νερό, έχετε υπ'οψη τ'ακόλουθα:
· Να είναι σε θερμοκρασία δωματίου το αυγό κι όχι από το ψυγείο
· Μέσα στο νερό που βράζει να έχετε βάλει και λίγο ξύδι ή αλάτι
Αν σπάσει παρ'όλα αυτά, για να μη χυθεί όλο το ασπράδι του, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο

Πασχαλινά

Τα αυγά τα βάφουν οι νοικοκυρές τη Μ. Πέμπτη βέβαια υπάρχει και η λύση για τους μοντέρνους να τα αγοράσουν έτοιμα από το σούπερ μάρκετ εφόσον και πιστεύουν στη ποιότητα?.
Υλικά
· 1 φακελάκι βαφή
· Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου όπως προείπαμε
· 1.5 λίτρο ή 6 κούπες χλιαρό νερό
· 6 κουτ. σούπας ξύδι

Εκτέλεση

· Τα αυγά τα βγάζετε από το ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ τα πλένετε καλά και αν θέλετε για να μη σπάνε εύκολα, μπορείτε να τα βάλετε σε νερό με αλάτι.
· Μόλις το νερό που έχετε βάλει στη κατσαρόλα είναι χλιαρό τα βάζετε σιγά - σιγά μέσα (δεν τα αμολάμε γιατί θα έχουμε αυγά ποσέ ή ομελέτα) και βράζετε σε σιγανή φωτιά για να μη σπάσουν (για 15 λεπτά).
· Τα σουρώνετε (Καλό είναι να τα βράσετε την πρώτη μέρα και να τα βάψετε την επόμενη) και διαλέγετε τα γερά αυγά.
· Σε μια κατσαρόλα βάζετε το χλιαρό νερό, το ξύδι, τη βαφή και τα ανακατεύετε πολυ καλά.
· Τοποθετείτε τα βρασμένα αυγά σε μία στρώση στην λεκάνη και τα αφήνετε 5 λεπτά στη βαφή (αν θέλετε μπορείτε να βάλετε φυλαράκια πάνω στα αυγά από διάφορα λουλούδια για να αφήσουν το σχήμα τους το έκανα κάποια στιγμή ανεπιτυχώς, χρειάζομαι προπόνηση :) ).
· Τα βγάζετε και τα αφήνετε να στεγνώσουν καλά μπορείτε να τα βάλετε στη καρτέλα που τα έχετε αγοράσει.
· Με τον ίδιο τρόπο βάφετε και τα υπόλοιπα.
· Συνήθως τα γυαλίζετε με λίγο λάδι ώστε να έχουν λαμπερό χρώμα.
· Τέλος μπορείτε να τα διακοσμήσετε με χαλκομανιες ή ζωγραφίζοντας (το διασκεδάζουν τα παιδιά).

Και προσοχή όχι απατεωνιές με ξύλινα αυγά. :)




Δείτε εδώ τα παρόμοια θέματα


Για να μη σπαταλάτε χρόνο στο ψάξιμο πχ μιας παραλλαγής συνταγής, υπάρχει εδώ, δίπλα σε κάθε θέμα μια λίστα, όπου αυτόματα φαίνονται οι σελίδες που είναι σχετικές με τη ΔΙΚΗ ΣΑΣ αναζήτηση!


 █  Λίγες συμβουλές από chefs (liges simvoules apo chefs)
video
(από piggy )
 █  Μεζές πασχαλινών αυγών
Πασχαλινή
(από Basile )
 █  Περί αυγών ο λόγος (από mao )