Μετάβαση στο περιεχόμενο

Φωτογραφία
- - - - -

Σπρινγκ ρολς (spring rolls)


  • Please log in to reply
1 reply to this topic

#1 luise

luise

    Chief Chef

  • Admin
  • ******
  • 20525 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 01 October 2006 - 12:08 PM

spring_rolls.jpg

Υλικά
(για τα σπρινγκ ρολς)

7 φύλλα κρούστας κομμένα σε 4 ορθογώνια (ή ανάλογα φύλλα ρυζιού)
3 κουταλιές σούπας ηλιέλαιο
2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
8 φύλλα κινέζικο λάχανο ψιλοκομμένο
10 πράσινα φασολάκια ψιλοκομμένα
100 φύτρα φασολιού
4 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 καρότα τριμμένα
2 κλαδιά σέλερι ψιλοκομμένο
6 κινέζικα μανιτάρια μουλιασμένα και ψιλοκομμένα
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
(για τη σάλτσα)
4 κουταλιές ηλιέλαιο
3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
4 κουταλιές άσπροξύδι
2 κουταλιές μέλι
1 κουταλιά ντοματοπελτέ διαλυμένο σε 4 κουταλιές νερό
1/2 κουταλάκι σκόνη τζίντζερ
1 κουταλάκι κορν φλάουρ

Εκτέλεση
Ζεσταίνετε στο γουόκ ή σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι το ηλιέλαιο και προσθέτετε τη σάλτσα σόγιας και τα λαχανικά. Τα σοτάρετε για 5 λεπτά, τα αποσύρετε από τη φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν. Όταν είναι έτοιμα τα λαχανικά, παίρνετε ένα κομμάτι φύλλου και στο κέντρο της μιας άκρης βάζετε μια κουταλιά λαχανικών. Διπλώνετε τις 2 άκρες προς τα μέσα και τυλίγετε σε σφιχτό ρολό. Για να μείνει κλειστή η άκρη, την βρέχετε με λίγο νερό. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Ζεσταίνετε σε τηγάνι ηλιέλαιο και τηγανίζετε τα σπριγκ ρολς μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές. Τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. Για τη σάλτσα βάζετε σε κατσαρολάκι όλα τα υλικά, εκτος του κορν φλάουρ και τα βάζετε να βράσουν για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτετε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό. Αφήνετε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και απομακρύνετε από τη φωτιά. Σερβίρετε σε ξεχωριστό μπολάκι, μαζί με τα ζεστά σπριγκ ρολς.

#2 Loquat

Loquat

    Οικογένεια Radicio

  • Seniors members
  • ******
  • 287 Δημοσιεύσεις:

Δημοσιευμένο 28 February 2007 - 09:33 AM

Έχω φτιάξει πολλές φορές spring rolls αλλά πάντα τα τρώγαμε ή σκέτα ή με έτοιμη σάλτσα. Δοκίμασα αυτήν εδώ και ήταν πολύ σούπερ. Εκδοχές με σόγια – ξύδι – μέλι είχα κάνει αλλά… μέχρι εκεί

Το πελτεδάκι την απογείωσε τη σαλτσούλα, και σε χρώμα και σε γεύση.

Τέλειο!! Μπράβο!!



Δείτε εδώ τα παρόμοια θέματα


Για να μη σπαταλάτε χρόνο στο ψάξιμο πχ μιας παραλλαγής συνταγής, υπάρχει εδώ, δίπλα σε κάθε θέμα μια λίστα, όπου αυτόματα φαίνονται οι σελίδες που είναι σχετικές με τη ΔΙΚΗ ΣΑΣ αναζήτηση!


 █  Συνταγή από Jenny για Spring Brunch @ Mon Petit Cafe (από Jenny_G )
 █  spring salad (από piggy )