Μπεσαμελ Ελαφρια

στο Google! Το Google PLUS+,
είναι ο νέος χώρος κοινωνικής δικτύωσης! Ενημερωθείτε  ΕΔΩ  (στα Ελληνικά!) κι αν δεν έχετε γραφτεί ακόμα, κλίκ  ΕΔΩ ;) 3K+ people like Radicio recipes share. Join the fun :) Η μπεσαμέλ είναι μία κλασική σάλτσα που βάζουμε πάνω από πολλά φαγητά...
Η μαμά μου όμως μου είπε μία πιο ελαφριά εκδοχή της η οποία όμως βασίζεται στο τρόπο που τη φτιάχνουμε και όχι στη δοσολογία των υλικών.
Χρησιμοποιώντας λοιπόν τη βασική συνταγή της Λουίζας μας
http://www.radicio.c...BC%CE%AD%CE%BB/
ξαναγράφω τα υλικά και εξηγώ παρακάτω τι εννοώ:

ΥΛΙΚΑ

1 γεμάτο ποτήρι γάλα ή μισό γάλα μισό νερό
2 κουταλιές αλεύρι
1 κουταλιά βούτυρο
1 αυγό
πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα ρίχνω το γάλα και διαλύω το αλεύρι πριν βάλω το γάλα στη φωτιά!

Σε μέτρια φωτιά βάζω τη κατσαρόλα και ανακατεύω μέχρι να πήξει η κρέμα .

Όταν πήξει τη βγάζω απ τη φωτιά και προσθέτω το βούτυρο και το αυγό ανακατεύοντας πολυ γρήγορα.

Αν θέλω ρίχνω και 2 κουταλιές τυρί τριμμένο.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ

το αυγό και το τυρί είναι προαιρετικό εννοείται.

Πονηρόοοοοοο!!!!!!

ισως δε διευκρινισα οτι οταν λεω μισο νερο - μισο γαλα εννοω:
σε ενα ποτηρι βαζω μεχρι τη μεση νερο και το γεμιζω με απλα γαλα οχι του σιδερενιου κουτιου , απλο γαλατακι !
(καλε πως το λενε αυτο του σιδερενιου κουτιου και το ξεχασα! )

και αυτο το κανουμε για πιο ελαφρια ακομα γευση ή οπως λεει και η μαμα μου "μαρουλα οικονομια και στο γαλα"

Εβαπορέ.

Αλά λέω πονηρό, γιατί έτσι μπορείς να μειώσεις και το βούτυρο! Αν το κάνεις με το αλεύρι, πρέπει να είναι μπόλικο για να διαλύθεί το αλεύρι, αλλά εκ των υστέρων, δεν χρειάζεται, μπορείς να το μειώσεις....

λοιπον να φανταστεις οτι τη ποσοτητα αυτη του βουτυρου εγω τη βαζω στα 4 ποτηρια γαλα και το 1 αυγο στα 4 ποτηρια παλι

απλα χρησιμοποιησα τη δικη σου συνταγη ως "βαση" για να μη μπερδεψω οσους το διαβασουν!