[mao]

ΥΛΙΚΑ
2 φιλέτα γαλέο

3 κσ μουστάρδα με σπόρους
χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού
αλατοπίπερο
1 κγ ξερό εστραγκόν
1 κσ ζάχαρη
ελαιόλαδο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα υλικά, ανακατεύουμε καλά και βυθίζουμε τα φιλέτα - τα αφήνουμε να μαριναριστούν για μισή ώρα (ή και παραπάνω)
Τα στραγγίζουμε, τηγανίζουμε σε λίγο λάδι.

Σερβίρουμε με πατάτες ψητές στις οποίες ρίχνουμε τη σάλτσα της μαρινάδας.

[mao]

και μια κουταλιά μπαλσάμικο....
χάρμα ήτανε ΣΛΟΥΡΠ
(χωρίς εστραγκόν αυτη τη φορά)

Μόνο που το μαγείρεψα αλλιώς:
Τσιγάρισα λίγο κρεμμύδι σε λάδι.
Ακούμπησα πάνω τον γαλέο.
Ανακάτεψα λεμόνι-μουστάρδα-μπαλσάμικο και τα έριξα στο τηγάνι, έβαλα και λίγο νεράκι (1 φλ του ελληνικού) και το σκέπασα.

Χάρμα χάρμα!

[Loquat]

Έβαλα στο τηγάνι 1 φλυτζανάκι νερό, λίγο λάδι και 1 ½ κουταλιά μουστάρδα.
Ανακάτεψα καλά, τα άφησα να βράσουν λίγο και έβαλα τις φέτες γαλέου.
Πριν σβήσω τη φωτιά έριξα λίγο λεμονάκι.

[piggy]

Loquat, στις May 2 2007, 09:51 PM, είπε:

Έβαλα στο τηγάνι 1 φλυτζανάκι νερό, λίγο λάδι και 1 ½ κουταλιά μουστάρδα.
Ανακάτεψα καλά, τα άφησα να βράσουν λίγο και έβαλα τις φέτες γαλέου.
Πριν σβήσω τη φωτιά έριξα λίγο λεμονάκι.

me ton idio tropo sinexise na vazeis 2 ntomates se fetes 100 gr 8rimatismenh feta 1 kremydi xontrokomeno ligh riganh ligo maintano kai ean 8es kai 1 piperitsa kokini kafteri ..molis psi8i to kremydi to fagito eine etoimo

[Loquat]

piggy, στις Jun 11 2007, 03:09 PM, είπε:

me ton idio tropo sinexise na vazeis 2 ntomates se fetes 100 gr 8rimatismenh feta 1 kremydi xontrokomeno ligh riganh ligo maintano kai ean 8es kai 1 piperitsa kokini kafteri ..molis psi8i to kremydi to fagito eine etoimo

Τα νέα υλικά κάτω από το ψάρι ή από πάνω του???

[piggy]

ta vazeis ola mazi me to psari