Συνταγές μαγειρικής ζαχαροπλαστικής http://www.radicio.com/forum/index.php Sat, 04 Sep 2010 16:22:24 +0000 33 http://gmodules.com/ig/images/plus_google.gif http://www.radicio.com/forum/index.php http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8321
Πηγή: Greek masa]]> Sat, 04 Sep 2010 16:22:24 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8321 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8322
Πηγή: Greek masa]]> Fri, 03 Sep 2010 23:33:37 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8322 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8323
Πηγή: Greek masa]]> Fri, 03 Sep 2010 16:15:17 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8323 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8324
Πηγή: Greek masa]]> Fri, 03 Sep 2010 01:57:14 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8324 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8325
Πηγή: Greek masa]]> Fri, 03 Sep 2010 01:39:55 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8325 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8326
Πηγή: Greek masa]]> Thu, 02 Sep 2010 01:27:00 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8326 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8327
Πηγή: Greek masa]]> Thu, 02 Sep 2010 01:13:31 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8327 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8309 ΥΛΙΚΑ
1 kg κρεμμύδια
5 αυγά
1 φλιτζ. λάδι
αλεύρι
αλάτι και πιπέρι
λίγο μαϊντανό και δυόσμο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ενα μεγάλο σουρωτήρι
και τα πιέζουμε για να φύγει όλο το νερό.
Επειτα τα τοποθετούμε σε μια βαθιά σουπιέρα και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι,
τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το δυόσμο, και τη σόδα.
Σ’ ένα μπόλ χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε το αλεύρι (όσο πάρει), το λάδι και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μπόλ και τα κρεμμύδια με τα μπαχαρικά.
Αφού τ’ ανακατεψουμε να γίνουν ένα μείγμα (αραιό), βάζουμε λάδι στο τηγάνι να κάψει
και με ένα μεγάλο κουτάλι ή κουτάλα, παίρνουμε το μίγμα και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
Συνεχίζουμε εναν εναν τους κρεμμυδοκεφτέδες και τα γυρίζουμε
για να τηγανιστούν και απ’τις δυο πλευρές.

Note: There is a print link embedded within this post, please visit this post to print it.

Πηγή: Syntagies Gr]]> Wed, 01 Sep 2010 20:46:28 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8309 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8310 ΥΛΙΚΑ
8 ψημένα φύλλα
750 γρ. σουσάμι
400 γρ. ταχίνι
800 γρ. ζάχαρη
1 1/2 λίτρο νερό
2 κουτ. σούπας κανέλλα
Λίγη τριμμένη φρυγανιά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε το ταχίνι σε μια κατσαρόλα με νερό ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε 200 γρ. ζάχαρη, τη μισή κανέλλα και 250 γρ. σουσάμι και τα ζεσταίνουμε
μέχρι λιώσουν, χωρίς να βράσουν (να γίνει χυλός).
Στη συνέχεια τα βγάζουμε από την φωτιά και τοποθετούμε στο ταψί.
Σε ένα αλλο ταψί, βάζουμε το υπόλοιπο σουσάμι τη ζάχαρη και την κανέλλα με την τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ενα μίγμα για να το χρησιμοποιήσουμε ως γέμιση της πίτας.
Αλείφουμε ενα νέο 3ο ταψί με χυλό από το 1ο ταψί και στρώνουμε πάνω του τα ψημένα έτοιμα φύλλα βουτώντας τα προηγουμένως και αυτά στο χυλό που καναμε πρώτα.
Πάνω από το κάθε φύλλο ρίχνουμε την γέμιση απ το 2ο ταψί.
Στη συνέχεια στρώνουμε ένα-ένα τα φύλλα και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και στα επόμενα.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για τρία τέταρτα περίπου.

Note: There is a print link embedded within this post, please visit this post to print it.

Πηγή: Syntagies Gr]]> Wed, 01 Sep 2010 20:36:40 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8310 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8328
Πηγή: Greek masa]]> Wed, 01 Sep 2010 17:41:48 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8328 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8329
Πηγή: Greek masa]]> Tue, 31 Aug 2010 21:09:03 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8329 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=5268
Πηγή: Greek masa]]> Tue, 31 Aug 2010 10:59:28 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=5268 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8311
1250 γρ. αλεύρι
330 γρ. ούζο
180 γρ. κονιάκ
1/4 του κιλού ζάχαρη
1/4 του κιλού λάδι
1 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι κρεμόριο ή λίγες σταγόνες λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καίμε καλά το λάδι και αφού κρυώσει ρίχνουμε το αλεύρι και το τρίβουμε καλά.
Προσθέτουμε ένα -ένα όλα τα υπόλοιπα υλικά.Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακιά.
Αν είναι σκληρή προσθέτουμε ούζο ή κονιάκ ή λίγο νερό.
Πλάθουμε μικρά κουλουράκια και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν στους 150 βαθμούς
μέχρι να φουσκώσουν.

Note: There is a print link embedded within this post, please visit this post to print it.



Πηγή: Syntagies Gr]]> Tue, 31 Aug 2010 07:00:02 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8311 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8312
2 χοιρινά καπνιστά λουκάνικα
Λίγες φέτες χοιρινό καπνιστό φιλέτο
Βούτυρο
Μισό κιλό πατάτες
6 αυγά
Λίγο δυόσμο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες και τα βάζουμε στο τηγάνι,με το χοιρινό καπνιστό φιλέτο
και με λίγο βούτυρο.
Τα σωτάρουμε για λίγα λεπτά και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
Ρίχνουμε στο τηγάνι τις πατάτες  αφού τις έχουμε κόψει σε λεπτές φέτες,τις σκεπάζουμε
και τις αφήνουνε να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τα λουκάνικα με το χοιρινό φιλέτο και τα σκεπάζουμε με τα αυγά,που
έχουμε χτυπήσει ελαφρά μαζί με το δυόσμο.
Όταν η ομελέτα ψηθεί από κάτω,την αναποδογυρίζουμε για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
Τη σερβίρουμε ζεστή.

Note: There is a print link embedded within this post, please visit this post to print it.



Πηγή: Syntagies Gr]]> Tue, 31 Aug 2010 06:40:51 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8312 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8313
640 γρ. συκωτάκια
640 γρ. πιπεριές γλυκές
640 γρ. ντομάτες
1 ματσάκι μαϊντανό
Λίγο βούτυρο
Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τις πιπεριές σε λουρίδες πλατιές (βγάζοντας τους σπόρους).
Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες,αδείαζουμε τους σπόρους και τις κόβουμε.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Τα βράζουμε όλα μαζί σε μια κατσαρόλα,προσθέτοντας λίγο αλάτι-πιπέρι και βούτυρο
μέχρι να σωθεί το ζουμί από τις ντομάτες.
Ρίχνουμε τα συκωτάκια κομμένα σε λεπτές φέτες,ρίχνουμε αλάτι και τα αφήνουμε να
σιγοβράσουν μέχρι να ψηθούν και να μείνουν με την σάλτσα τους.

Note: There is a print link embedded within this post, please visit this post to print it.



Πηγή: Syntagies Gr]]> Mon, 30 Aug 2010 06:22:56 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8313 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8320
Πηγή: Greek masa]]> Sun, 29 Aug 2010 23:39:55 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8320 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8314
1 κεφαλάκι αρνίσιο
2 συκωταριές αρνίσιες
200 γρ. βούτυρο
8 μαρούλια
Μισό κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα
Άνηθο
Κρασί
1 λεμόνι
1 αυγό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το κεφαλάκι και κρατάμε το ζουμί.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.
Ζεματάμε τις συκωταριές και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Όλα μαζί τα σωτάρουμε με το βούτυρο και τα σβήνουμε με το κρασί.
Ρίχνουμε το ζουμί από το κεφαλάκι μαζί με 3 κουταλιές βούτυρο και αφού μισοβράσουν
κόβουμε 8 μαρούλια σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε όλα μαζί να βράσουν.
Όταν βράσουν ρίχνουμε και το αυγολέμονο.

Note: There is a print link embedded within this post, please visit this post to print it.



Πηγή: Syntagies Gr]]> Sun, 29 Aug 2010 06:38:30 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8314 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8315 Σπεσιαλιτέ Μ.Ασιάς

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό μακαρόνια φιογκάκια
1/2 κιλό γιαούρτι σακούλας
1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο κοπανισμένα
250 γρ. βούτυρο
Αλάτι-κόκκινο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε λίγο βούτυρο στην κατσαρόλα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι,ρίχνουμε
τον κιμά και τα σωτάρουμε για 10 λεπτά.
Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά
και τα σουρώνουμε.
Διαλύουμε το γιαούρτι με λίγο νερό και το ανακατεύουμε με το σκόρδο.
Αδειάζουμε σε βαθιά πιατέλα τα μακαρόνια,ρίχνουμε από πάνω τον κιμά και τέλος
το μείγμα με το γιαουρτιού-σκόρδου.
Καίμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο,ρίχνουμε μέσα το κόκκινο πιπέρι και το περιχύνουμε
πάνω από το γιαούρτι.

Note: There is a print link embedded within this post, please visit this post to print it.



Πηγή: Syntagies Gr]]> Sat, 28 Aug 2010 07:49:10 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8315 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8316 Σπεσιαλιτέ Μ.Ασίας

ΥΛΙΚΑ

1 κότα
500 γρ. ζάχαρη
160 γρ. ρυζάλευρο
2,5 κιλά γάλα
Βανίλια
Κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσρόλα βράζουμε σε αλατισμένο νερό την κότα.
Παίρνουμε το άσπρο κρέας της κότας και το ρίχνουμε σε κρύο νερό.
Όταν κρυώσει,το κάνουμε ψιλές κλωστές και το ρίχνουμε σε κρύο γάλα.
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε μπόλικο νερό και το ρυζάλευρο και το αφήνουμε
για μισή ώρα.Χύνουμε το νερό κι αφήνουμε το ρυζάλευρο να μείνει σαν λάσπη.
Το βάζουμε στη κατσαρόλα με το γάλα και την κότα,προσθέτοντας τη βανίλια,τη ζάχαρη
και τα βράζουμε όλα μαζί ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να πήξει.
Το αδειάζουμε σε φορμάκια ή σε ταψί να κρυώσει.
Όταν κρυώσει,το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε με λίγη κανέλα και παγωτό.

Note: There is a print link embedded within this post, please visit this post to print it.



Πηγή: Syntagies Gr]]> Fri, 27 Aug 2010 07:21:20 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8316 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=5126 Υλικά

Για το παντεσπάνι

• 125 γρ. ζάχαρη
• 125 γρ. αλεύρι
• 5 αυγά
• 30 γρ. κακάο

Για το σιρόπι

• 150 γρ. ζάχαρη
• 150 γρ. νερό
• 120 γρ. Kirsch ή ρούμι

Για τη γέμιση

• 600 γρ. κρέμα γάλακτος
• 60 γρ. ζάχαρη άχνη
• 200 γρ. μαυροκέρασα από κομπόστα
• 50 γρ. μαρμελάδα βατόμουρο
• 100 γρ. Κirsch
• 150 γρ. κουβερτούρα ξυσμένη

Εκτέλεση

• Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και τα ρίχνουμε σιγά - σιγά στα χτυπημένα αυγά ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα.
• Τοποθετούμε το μείγμα σ’ ένα ταψάκι διαμέτρου 20-25 cm βουτυρωμένο και αλευρωμένο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20’.
• Όταν κρυώσει, ρίχνουμε το kirsch (ή ρούμι).
• Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος (να είναι καλά παγωμένη) με τη ζάχαρη άχνη στο mixer μέχρι να γίνει αρκετά σφικτή σαντιγί.
• Κόβουμε το παντεσπάνι σε 3 ίσα κομμάτια. Τοποθετούμε το ένα κομμάτι σε μια πιατέλα, το βρέχουμε με ένα πινέλο με σιρόπι και αλείφουμε με τη μαρμελάδα βατόμουρο.
• Στρώνουμε με 250 γρ. περίπου της σαντιγί και τοποθετούμε τα μισά μαυροκέρασα (στραγγισμένα και μουσκεμένα για 1 ώρα στο kirsch). Πάνω από τα κεράσια τοποθετούμε το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι επαναλαμβάνοντας την ίδια διαδικασία και όταν τοποθετήσουμε και το τρίτο, αλείφουμε όλη την επιφάνεια με την υπόλοιπη σαντιγί και την καλύπτουμε με την τριμμένη σοκολάτα.

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

]]> Tue, 24 Aug 2010 14:59:28 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=5126 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8286 Υλικά για 4 άτομα

• 4 καλαμπόκια
• 150 γρ. βούτυρο
• 50 γρ. πράσινες και 50 γρ. μαύρες ελιές
• 5 κουταλιές της σούπας ξίδι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ξύσμα από μισό λεμόνι
• Λίπος για το αλουμινόχαρτο
• Αλουμινόχαρτο

Εκτέλεση

• Αφαιρέστε τα φύλλα και τις λεπτές κλωστές από τα καλαμπόκια και πλύντε τα. Βράστε το σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.
• Παράλληλα στραγγίστε τις ελιές και ψιλοκόψτε τες. Ζυμώστε τες με το μαλακό βούτυρο και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
• Σχηματίστε ένα ρολό ή μια μπάλα και βάλτε το μίγμα στο ψυγείο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.
• Στραγγίστε τα καλαμπόκια, αλατίστε τα ελαφρώς και τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο που έχετε αλείψει με λίγο λίπος. Ψήστε τα στο γκριλ για περίπου 20 λεπτά αναποδογυρίζοντας τα ανά διαστήματα. Σερβίρετε μαζί με το βούτυρο ελιάς.

Θερμίδες: περ.415 kcal/1743 kJ Πρωτεΐνη:4 γρ. Λίπος:35 γρ. Υδατάνθρακες:18 γρ.

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

]]> Mon, 23 Aug 2010 09:05:47 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8286 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8297 Υλικά για 4 άτομα

• 2 τεμάχια φριζέ μαρούλι
• 1 πακέτο Ζαμπόν ωρίμανσης
• 200 gr παρμεζάνα
• 120 ml σως πορτοκαλιού
• αλάτι ψιλό
• πιπέρι μαύρο τριμμένο

 

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε και στεγνώνουμε το μαρούλι. Κόβουμε την παρμεζάνα σε φλέικς ή εναλλακτικά σε κύβους. Τοποθετούμε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα μπολ και προσθέτουμε μικρά κομμάτια από το ζαμπόν και την παρμεζάνα. Περιχύνουμε την σως και σερβίρουμε.
• Προαιρετικά μπορούμε να συνοδέψουμε με κριτσίνια σουσαμιού.

Συνοδεύεται ιδανικά με λευκό κρασί Chardonnay

 

Θερμίδες: 336 kcal, Πρωτεΐνη: 27 gr, Λίπος: 13 gr, Υδατάνθρακες: 30 gr

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !



View the full article]]> Mon, 23 Aug 2010 09:01:39 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8297 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8318 Υλικά

• 1/2 ποτήρι καστανή ζάχαρη
• 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος χυμός λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί

 

 

Εκτέλεση
Συνδυάστε όλα τα υλικά και ρίξτε τα πάνω από το ψάρι. Σκεπάστε και αφήστε τη μαρινάδα με το ψάρι στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Βάλτε το ψάρι σε προθερμασμένο φούρνο για 200ºC και ψήστε για 20 λεπτά.

 

Πηγή: www.asante.gr
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

]]> Mon, 16 Aug 2010 07:41:18 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8318 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8319
Ιδανική για πατάτες και λαχανικά

Υλικά

• 3 1/2 κουταλιές της σούπας άνιθο
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο αγγούρι ( στραγγισμένο)
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο σκόρδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση
Βάλτε όλα τα υλικά σε μία πλαστική σακούλα ή σε ένα αεροστεγές μπωλ και ανακατέψτε καλά.

Συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας από το μίγμα σας με ½ κούπα μαγιονέζα και ½ sour cream. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο γις 1-2 ώρες πριν σερβίρετε.

 

Πηγή: www.asante.gr
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

]]> Mon, 16 Aug 2010 07:37:45 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8319 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8330

Ότι πρέπει για παρέα!

 

Υλικά

• 1,5 κιλό μπούτια κοτόπουλου
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα 4
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
• ψιλοκομμένες καυτερές πιπερίτσες
• 1 κύβος κοτόπουλου

Εκτέλεση

• Πλύντε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώστε το και αφήστε το για 30 λεπτά.
• Βάλτε στο blender το κρεμμύδι, με τις πιπερίτσες και τον κύβο ( αφού τον έχετε διαλύσει σε ζεστό νερό). Προσθέστε το φουστικοβούτυρο και χτυπήστε πάλι.
• Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα ταψάκι και περιχύστε το ελαιόλαδο παντού στο κοτόπουλο. Μετέπειτα ρίξτε πάνω στο κοτόπουλο το μίγμα που φτιάξατε με το φυστικοβούτυρο και ανακατέψτε καλά.
• Ψήστε στη σχάρα,γυρίζοντας συχνά ώστε να μην καεί.

 

Πηγή: www.asante.gr
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

]]> Mon, 16 Aug 2010 07:28:41 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8330 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8317
140 κουκούτσια από βερίκοκα
1 κιλό κονιάκ
2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
3 ποτήρια του νερού νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σπάμε τα κουκούτσια και παίρνουμε την ψίχα.
Το βάζουμε σε γυάλινο δοχείο μαζί με το κονιάκ και το αφήνουμε περίπου
για 2 μήνες στον ήλιο,μέχρι να πάρει ένα κίτρινο χρώμα.
Όταν είναι έτοιμο παίρνουμε ένα τούλιτο βάζουμε στο δοχείο και στραγγίζουμε
το ζουμί,τα κουκούτσια τα πετάμε.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό μέχρι να γίνει ένα σιρόπι αραιό,
το αφήνουμε να κρυώσει και το περνάμε κι αυτό από το τούλι στο ίδιο δοχείο με το πρώτο.
Έτσι ενώνονταιτα δύο ζουμιά και το ποτό είναι έτοιμο να το αδειάζουμε σε μπουκάλι και
να το σερβίρουμε.

Note: There is a print link embedded within this post, please visit this post to print it.



Πηγή: Syntagies Gr]]> Sat, 14 Aug 2010 09:30:35 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8317 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=5178 Υλικά

Για τα Σου

• 125 γρ. γάλα
• 125 γρ. νερό
• 110 γρ. βούτυρο
• 5 γρ. αλάτι (1 πρέζα)
• 5 γρ. ζάχαρη (1 πρέζα)
• 140 γρ. αλεύρι
• 250 γρ. αυγό (5 μεσαίου μεγέθους αυγά)

Για τη σως

• 250 γρ. κουβερτούρα τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
• 250 γρ. γάλα

Εκτέλεση
Σου για προφιτερόλ

• Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με το νερό, το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για 1 λεπτό περίπου.
• Ρίχνουμε το μείγμα στο μίξερ και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα με το ανταλλακτικό που λέγεται «φτερό», όχι με το σύρμα, προσθέτοντας ένα-ένα τα αυγά μέχρι να γίνει μια λεία και μαλακιά ζύμη (αυτό μπορούμε να το πετύχουμε χωρίς μίξερ ανακατεύοντας με μία κουτάλα).
• Στη λαμαρίνα του φούρνου βάζουμε μία λαδόκολλα, τοποθετούμε τα σου που κόβουμε από αυτή τη ζύμη με κορνέ. Εάν δεν διαθέτουμε κορνέ χρησιμοποιούμε δύο κουταλάκια του γλυκού. Με το ένα παίρνουμε λίγη από τη ζύμη και με το άλλο τη σπρώχνουμε στη λαδόκολλα έτσι ώστε να σχηματίσουμε μπαλάκι διαμέτρου 2-2,5 εκ.
• Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε ήδη προθερμάνει στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά μέχρι να πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα. Δεν ανοίγουμε το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος και είναι προτιμότερο να ψήσουμε σε συμβατικό φούρνο όχι σε αέρα γιατί ο αέρας τα παραμορφώνει. Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν για μερικές ώρες και να στεγνώσουν. Τα γεμίζουμε με παγωτό βανίλια.
• Σημείωση: μπορούμε με τη ζύμη αυτή να φτιάξουμε μικρά μπαστούνια για εκλαίρ.

Σως για προφιτερόλ

• Βάζουμε το γάλα στη φωτιά. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει το αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε συνεχώς με μία κουτάλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Κατά προτίμηση, ομοιογενοποιούμε με μπλέντερ χειρός για να αποκτήσουμε μία λεία sauce.
• Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να πέσει η θερμοκρασία της και να γίνει παχύρρευστη. Όταν η σως παγώσει τη ζεσταίνουμε σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων.

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

]]> Fri, 13 Aug 2010 07:06:12 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=5178 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8308
1 κουτί γάλα εβαπορέ
1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας
2 ασπράδια αυγών
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
50 γρ. αμυγδαλόψυχα
2 φύλλα ζελατίνας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε τη ζελατίνα σε ένα ποτήρι βραστό νερό.
Βάζουμε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μπολ και τα χτυπάμε καλά.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη,το γάλα,τη βανίλια,τα αμύγδαλα καβουρδισμένα και κοπανισμένα,
τη λιωμένη ζελατίνα και τα χτυπάμε όλα μαζί στο μίξερ.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το τοποθετούμε στην κατάψυξη.
Το αφήνουμε να παγώσει για μισή ώρα και το χτυπάμε για 15 λεπτά στο μίξερ να
διπλασιαστεί σε ποσότητα και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.
Μετά από 3 ώρες το παγωτό είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Note: There is a print link embedded within this post, please visit this post to print it.



Πηγή: Syntagies Gr]]> Fri, 13 Aug 2010 07:00:25 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8308 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8282 Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την ζάχαρη και το κορνφλάουρ και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε το μίγμα προσθέτοντας το νερό.
Βάζουμε το κατσαρολάκι πάνω στην φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει βράση. Ρίχνουμε τον χυμό του λεμονιού και το ξύσμα ανακατεύουμε καλά την κρέμα λεμονιού και κατεβάζουμε από την φωτιά.

διαβάστε περισσότερα



Πηγή: Super Συνταγές]]> Mon, 02 Aug 2010 19:25:02 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8282 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8281
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε με το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.

Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι, και το κύμινο.

διαβάστε περισσότερα



Πηγή: Super Συνταγές]]> Sat, 17 Jul 2010 17:01:30 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=8281 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7894


Υλικά για 4 μερίδες

• Τριμμένη φλούδα και χυμός από μισό πορτοκάλι
• 50 ml ηλιέλαιο
• 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
• Αλάτι
• Μαύρο πιπέρι , Αλάτι
• Σακούλα κατάψυξης

Εκτέλεση

• Ανακατέψτε τη φλούδα και το χυμό πορτοκάλι με το λάδι.
• Πλύνετε καλά τις μπριζόλες, στεγνώστε τες και τοποθετήστε τες μαζί με τη μαρινάδα σε μιασακούλα κατάψυξης. Σφραγίστε την και αφήστε τις μπριζόλες να μαριναριστούν στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας.
• Πριν απότο ψήσιμο στραγγίστε τις μπριζόλες.
• Ψήστε τες για 6-8 λεπτά και από τις δύο πλευρές, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

 

 

Διατροφικές Πληροφορίες:

Θερμίδες: περ. 503kcal/2106kJ, Πρωτεϊνη: 33 g, Λίπος: 36g, Υδατάνθρακες: 3 g

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

]]> Wed, 07 Jul 2010 09:04:49 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7894 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7881


Υλικά για 4 άτομα

• 800 γρ. κεμπάπ πολίτικο (έτοιμο)
• 60 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 4 πίτες
• Αλάτι ψιλό
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Για τη σάλτσα

• 1 γιαούρτι στραγγιστό
• 30 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι μείγμα για σαλάτες
• 1/3 κουταλάκι σκόρδο σε κόκκους

Εκτέλεση

• Ψήνουμε τα κεμπάπ μέχρι να ροδίσουν. Εναλλακτικά σοτάρουμε τα κεμπάπ σε τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
• Ψήνουμε και τις πιτούλες. Εναλλακτικά στο ίδιο τηγάνι, ψήνουμε και τις πιτούλες.
• Τις καρυκεύουμε και τις κόβουμε στην μέση.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα υλικά για την σάλτσα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Σερβίρουμε σε πιάτο ή πιατέλα τοποθετώντας κάτω τις πιτούλες, από πάνω τα κεμπαπ περιχύνοντας από πάνω την σάλτσα.

Προαιρετικά μπορούμε να συνοδεύσουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πάπρικα. Επίσης, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τις πίτες με ψωμί hot dog.

 

Διατροφικές Πληροφορίες

Θερμίδες: 637 kcal, Πρωτεϊνη: 49 g, Λίπος: 32 g, Υδατάνθρακες: 38 g

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

]]> Wed, 07 Jul 2010 08:50:23 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7881 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7863 Το clafoutis είναι μια τοπική κερασόπιτα της περιοχής Limousin της Γαλλίας, η οποία γίνεται με τα πρώτα γλυκά κεράσια της εποχής και που φτιάχνεται με ολόκληρα τα κεράσια, δηλαδή χωρίς να αφαιρεθεί το κουκούτσι τους, το οποίο δίνει στην πίτα, όταν ψηθεί, μια επίγευση αρώματος αμυγδάλου.
Εμείς όμως για μεγαλύτερη ευκολία στο φάγωμα, θα αφαιρέσουμε το κουκούτσι.Υλικά που θα χρειαστούμε:
Για το μείγμα:
1/2 φλιτζάνι αλεύρι (80 γρ.)
2 αυγά
2 κ.σ. ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού γάλα (180 cl)
2-3 σταγόνες essence βανίλιας ή λίγο λικέρ της αρεσκείας σας
μια τσιμπιά αλάτι
Επιπλέον:
450 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσι
1 κ.σ βούτυρο
2 κ.σ ζάχαρη
λίγη ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμαΠάμε να το φτιάξουμε:
Βγάζουμε τον πυρήνα τον κερασιών με το ειδικό εργαλείο, όπου τότε τα κεράσια θα βγουν όμορφα και άθικτα ή αν δεν έχετε, όπως εγώ, τα κόβετε στη μέση και αφαιρείτε το κουκούτσι.
Σε ένα αντικολλητικό σκεύος 22-25 εκ. διάμετρο (που μπορεί να είναι το ίδιο που θα χρησιμοποιήσετε για το φούρνο) βάζετε το βούτυρο και φροντίζετε να πάει σε όλο το ταψάκι και στα πλαϊνά του.
Στη συνέχεια τοποθετείτε τα κεράσια και από πάνω πασπαλίζετε τη ζάχαρη.Τα αφήνετε σε μέτρια φωτιά να ψηθούν για λίγο, να βγάλουν τους χυμούς τους και να καραμελώσουν.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά όλα τα υλικά του μείγματος.
Το αδειάζουμε επάνω από τα κεράσια και βάζουμε το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 β. για 20-25 λεπτά, έως ότου δείτε να παίρνει χρώμα στις άκρες.
Αφήνετε να κρυώσει, πασπαλίζετε με λίγη άχνη ζάχαρη και απολαμβάνετε το πρωινό σας με έναν ωραίο καφέ!
Καλή επιτυχία!
Ζαμπία

Πηγή: Συνταγές καρδιάς - Επισκεφθείτε το για όλες τις συνταγές!]]> Wed, 07 Jul 2010 05:30:00 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7863 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7860 Για τα γενέθλια του καλού μου ,χθες,κερνάμε κατιτίς!
Ένα από τα πρώτα γλυκάκια που έφτιαξα στα πρώτα παιδικά πάρτυ της κόρης μου...
ΥΛΙΚΑ
2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ

1η κρέμα:1 μόρφατ1/2 κουτί γάλα ζαχαρούχο1 κρεμα στιγμής βανίλια(+ το ανάλογο γάλα για την κρέμα)1 βανίλια
2η κρέμα:1 βανίλια1 φακελάκι γκαρνί1 φάκελο κρέμα στιγμής φράουλα(συν το ανάλογο φρέσκο γάλα και για τα δύο)
Στρώνουμε σε ταψί(περίπου 33χ22) μια σειρά μπισκότα με την καλή τους όψη προς τα κάτω.Χτυπάμε τα υλικά για την 1η κρέμα και στρώνουμε στα μπισκότα.Χτυπάμε και τη 2η και καλύπτουμε.Από πάνω τοποθετούμε τα υπόλοιπα μπισκότα με την καλή τους όψη προς τα επάνω.Προσέχουμε να είναι περίπου στην ίδια διάταξη με τα κάτω ώστε να κόβεται εύκολα και σωστά το σάντουιτς.Παγώνουμε στην κατάψυξη.Αφήνουμε 5 λ. πριν σερβίρουμε να μαλακώσει.
Το πρώτο κομμάτι στον πιο μικρό!(που έκλεισε αισίως τα 45!)https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-2233842649624754745?l=cookthebook.blogspot.com

Πηγή: Cook The Book]]> Tue, 06 Jul 2010 21:10:00 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7860 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7853
Πηγή: Greek masa]]> Tue, 06 Jul 2010 10:12:20 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7853 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7864
Πηγή: Greek masa]]> Mon, 05 Jul 2010 22:22:25 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7864 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7555
Πηγή: Greek masa]]> Mon, 05 Jul 2010 17:19:09 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7555 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7546 Μετά από ένα Σαββατοκύριακο μακριά σας λόγω πολύ κακής «σύνδεσης» του υπολογιστή μου, επιστρέφω από τα πάτρια και σας κερνάω τα αγαπημένα μας κοτομπιφτεκάκια.
Τα μπιφτεκάκια μου τα γέμισα με λαχανικά αλλά και τριμμένο φιστίκι Αιγίνης.
Κι επειδή τα κοτομπιφτεκάκια είναι μεν πιο light αλλά και πιο «στεγνά» από αυτά που γίνονται με κιμά από μοσχάρι ή χοιρινό, έφτιαξα και μια δροσιστική σάλτσα με αβοκάντο για να τα νοστιμίσω, που τους πήγαινε πολύ.
Τι χρειάστηκα
1 κιλό κιμά από κοτόπουλο ή γαλοπούλα
1 μέτριο καρότο τριμμένο
1 μικρό κολοκυθάκι τριμμένο
1 κρεμμύδι τριμμένο επίσης
½ πιπεριά κόκκινη πολύ ψιλοκομμένη
2 αυγά
½ φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη
¾ φλιτζ. φιστίκια Αιγίνης τριμμένα
μαϊντανό
μυρωδικά (ρίγανη, ματζουράνα,κόλιαντρο κ.λ.π)
αλάτι, πιπέρι
3-4 κουταλιές λάδι
λίγο σουσάμι (αν σας αρέσει)
Τα έφτιαξα
Σε βαθύ μπολ ανακάτεψα όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια. Τελευταίο πρόσθεσα το λαδάκι. Ζύμωσα τον κιμά, έπλασα μπιφτεκάκια, τα πασπάλισα με λίγο σουσάμι και τα έψησα σε προθερμασμένο φούρνο.
Για την σάλτσα με αβοκάντο χρειάστηκα
1 μέτριο πολύ ώριμο αβοκάντο
150 γρ. cream cheese σε θερμοκρασία δωματίου
2 γεμάτες κουταλιές γιαούρτι
χυμό μισού λεμονιού
αλατάκι, πιπεράκι
Χτύπησα στο μπλέντερ όλα τα υλικά καλά, άδειασα σε μπολάκι και έτοιμη και η σάλτσα μου.
Σερβίρισα τα κοτομπιφτεκάκια με μια γενναία δόση σάλτσας από πάνω και μια πράσινη σαλάτα.
Καλή και όμορφη εβδομάδα εύχομαι σε όλους!!

Πηγή: Συνταγές καρδιάς - Επισκεφθείτε το για όλες τις συνταγές!]]> Mon, 05 Jul 2010 05:30:00 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7546 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7550
Πηγή: Greek masa]]> Sun, 04 Jul 2010 15:22:36 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7550 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7541
Πηγή: Greek masa]]> Sun, 04 Jul 2010 15:17:35 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7541 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7552
Πηγή: Greek masa]]> Sun, 04 Jul 2010 10:34:23 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7552 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7856
Πηγή: Greek masa]]> Sat, 03 Jul 2010 22:52:33 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7856 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7536
Πηγή: Greek masa]]> Sat, 03 Jul 2010 21:20:32 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7536 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7537
Πηγή: Greek masa]]> Fri, 02 Jul 2010 22:04:28 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7537 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7532
Πηγή: Greek masa]]> Fri, 02 Jul 2010 21:58:49 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7532 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7518 Η φίλη μου η Κατερίνα ή αλλιώς Ζουζούνα για όσους την γνωρίζουν πολύ καλά και την αγαπούν, δημιούργησε μια πανδαισία γεύσης και αρώματος φτιάχνοντας αυτό το μιλφέιγ.
Όταν με κέρασε και το είδα έτσι λαχταριστό στο πιατάκι του, να τρέχει από πάνω του η καραμέλα, με το ζόρι έκανα υπομονή να το φωτογραφίσουμε πρώτα και μετά να το εξαφανίσουμε.
Η γεύση που νιώθεις στην πρώτη κιόλας κουταλιά δεν μπορεί να περιγραφεί με λόγια είναι μμμμμμμμμμμμμμ!!!!!!!!!!
Αρκετά όμως σας λίγωσα πάμε να σας πω και πως το έφτιαξε.

Υλικά που θα χρειαστούμε για ένα μεσαίου μεγέθους πυρέξ
1 από τα δύο φύλλα που έχει μέσα το πακέτο της σφολιάτας
Για την κρέμα
1 φακελάκι μείγμα για μιλφέιγ (γιώτης)**
600γρ γάλα
1 κούπα αμύγδαλα
1 κούπα ζάχαρη
2-3 κόκκους μαστίχας
1 κουτ. σουπ. ζάχαρη
Για την σαντιγί
250 γραμ. κρέμα γάλακτος
Για την σάλτσα καραμέλας
200 γραμ. κρέμα γάλακτος
1 κούπα ζάχαρη
1 σφηνάκι νερό

Ας το φτιάξουμε
Σ' ένα ταψί απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί και τοποθετούμε το φύλλο σφολιάτας.
Το κόβουμε στη μέση κατά μήκος της μεγάλης πλευράς του και το τρυπάμε πολλές φορές με το πιρούνι μας για να μην φουσκώσει πολύ.
Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.
Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας.
Σάλτσα καραμέλας
Σε μια κατσαρόλα καίμε την ζάχαρη μέχρι να πάρει καφέ χρώμα και να γίνει ρευστή.
Στη συνέχεια με πολύ προσοχή γιατί καίει πολύ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα και αποσύρουμε από την φωτιά την κατσαρόλα.
Την αφήνουμε να περιμένει (δεν πήζει) μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα.
Κρέμα:
Ανακατεύουμε το μείγμα στο φακελάκι με το γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
Σε μια κατσαρόλα καβουρντίζουμε τα αμύγδαλα με λίγο βούτυρο και προσθέτουμε την κούπα ζάχαρης.
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει σιρόπι.
Έπειτα πολύ πολύ προσεκτικά γιατί καίει τρομερά αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε διπλό αντικολλητικό χαρτί το οποίο έχουμε στρώσει σε επιφάνεια που δεν κινδυνεύει να καεί και αφήνουμε να κρυώσει τελείως ώσπου να σπάει σε κομμάτια.
Τότε το σπάμε και το χτυπάμε στο μούλτι ώσπου η μορφή του να είναι χονδροί κόκκοι. Κρατάμε μισό φλιτζάνι και το υπόλοιπο το ρίχνουμε στο μείγμα μιλφέιγ.
Στο μούλτι επίσης σπάμε τους κόκκους μαστίχας με την κουταλιά της ζάχαρης και το ρίχνουμε και αυτό στο μείγμα μιλφέιγ.
Σ΄ ένα πυρέξ μεσαίου μεγέθους τοποθετούμε το μισό φύλλο σφολιάτας και το αλείφουμε με την σάλτσα καραμέλας.
Από πάνω βάζουμε μια στρώση κρέμα και επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά (σφολιάτα -κρέμα)
Τέλος στρώνουμε την σαντιγί και πασπαλίζουμε με τα θρυμματισμένα καραμελωμένα αμύγδαλα που έχουμε κρατήσει και γαρνίρουμε με την σάλτσα καραμέλας.

**Χρησιμοποιούμε την έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής για μεγαλύτερη ευκολία μια και η καραμέλα έχει λίγο δουλίτσα για να γίνει.
Αν πάλι κάποιος θέλει να φτιάξει σπιτική κρέμα ζαχαροπλαστικής ιδού η συνταγή
Υλικά
800 γρ γάλα
1 κουτ.σουπ.βούτυρο Βιτάμ
3 κρόκους αυγών
3/4 ποτηρ.νερού ζάχαρη
6 κουτ.σούπας κορν φλάουρ
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια
Εκτέλεση
Κρατάμε μισό ποτήρι από το γάλα κρύο και το υπόλοιπο το βάζουμε να βράσει.
Ανακατεύουμε όλα τα άλλα υλικά σ' 'ένα μπολ με το κρύο γάλα.
Μόλις βράσει το γάλα το κατεβάζουμε από την φωτιά ρίχνουμε τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για να μην κολλήσει .
Όταν αρχίσει να κάνει φουσκάλες ρίχνουμε και το βούτυρο και η κρέμα μας είναι έτοιμη.(Αν η κρέμα μας έχει γίνει πολύ σφιχτή συμπληρώνουμε λίγο γάλα ακόμη).
Καλή επιτυχία!
Vasia B.

Πηγή: Συνταγές καρδιάς - Επισκεφθείτε το για όλες τις συνταγές!]]> Fri, 02 Jul 2010 11:20:00 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7518 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7515
Πηγή: Greek masa]]> Thu, 01 Jul 2010 20:59:37 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7515 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7513
Πηγή: Greek masa]]> Thu, 01 Jul 2010 20:33:46 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7513 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7503 Πιστή στο πνεύμα λιτότητας και μέτρου του navarino,η απόλυτα καλοκαιρνή (μετά τη χωριάτικη) σαλάτα...οπου,ενίοτε αλλάζοντας τον τόνο...και εμψυχώνει ως σύνθημα!
Τα πηρούνια και...fatoush-φάτούς!
ΥΛΙΚΑ3 ντομάτες ζουμερές και κόκκινες και μεγαλούτσικες(ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες)1 αγγούρι(αν είναι από το μποστάνι σας μην το ξεφλουδίσετε)1 πράσινη πιπεριά1 κίτρινη πιπεριά1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένοχυμό 1 λεμονιούλίγο ξύδι με εστραγκόν(αυτό είναι δική μου προσθήκη)μαϊντανός ψιλοκομμενοςδυόσμος φρέσκοςελαιόλαδο1 μεγάλη αραβική πίτα τηγανισμένη(ή 2-3 μικρές)
Παρασκευή απλούστατη...
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε σαλατιέρα.Πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά.Αλατίζουμε.Χτυπάμε λεμόνι,ξύδι και λάδι.Περιχύνουμε.Σπάμε την αραβική πίτα σε κομμάτια μεγαλούτσικα και σερβίρουμε αντάμα!


Πηγή: Cook The Book]]> Thu, 01 Jul 2010 09:10:00 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7503 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7497 Ένα κλασικό, παραδοσιακό γλυκό μπορεί να πάρει άλλες όψεις και να μας εκπλήξει ευχάριστα με τη διαφορετική "φορεσιά" του!
Λέω, για το σιμιγδαλένιο χαλβά που όλοι ξέρουμε, έχουμε δοκιμάσει ή έχουμε φτιάξει.
Σε αυτήν του την εκδοχή η νοστιμιά του παραμένει και ενισχύεται ακόμα περισσότερο, με την προσθήκη του κουρκουμά (Turmeric).
Ας πάμε να το φτιάξουμεΤα υλικά που θα χρειαστούμε είναι
Για το μίγμα:
3/4 κούπας ηλιέλαιο
2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
2 κουταλιές κακάο
1 κουταλιά κουρκουμά
2 κούπες αμύγδαλα ολόκληρα ασπρισμένα
2-3 σταγόνες essence πορτοκαλιού
Για το σιρόπι:
4 1/2 κούπες νερό
2 1/2 κούπες ζάχαρη καστανή
1 ξυλάκι κανέλας
10 γαρύφαλλα
Προετοιμασία:
Φτιάχνουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί να πάρουν μια βράση.
Το αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε το μίγμα του χαλβά.Σε μιαν άλλη κατσαρόλα βάζουμε 2 κουταλιές από το λάδι και σοτάρουμε τα ασπρισμένα αμύγδαλα μέχρι να καβουρντιστούν ελαφρά.
Τα βγάζουμε σε ένα μπολ να περιμένουν.Στην ίδια κατσαρόλα συμπληρώνουμε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρουμε το σιμιγδάλι. Ίσα να ροδίσει ελαφρά.Όταν είναι έτοιμο αδειάζουμε το σιρόπι, περνώντας το από ένα τρυπητό, το οποίο θα κρατήσει τα μπαχαρικά, μέσα στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι προσέχοντας να απομακρύνουμε το πρόσωπο και τα χέρια από τους ζεστούς ατμούς του βρασμού.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα σοταρισμένα αμύγδαλα αφού έχουμε φροντίσει να κρατήσουμε μερικά για το στόλισμα.
Τέλος προσθέτουμε την essence πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε για λίγο την κατσαρόλα μέχρι να απορροφηθεί όλο το σιρόπι και να ξεκολλά το μίγμα από τα πλαϊνά της. Σβήνουμε τη φωτιά.

Σε αυτή τη φάση χωρίζουμε το μίγμα σε δυο μέρη.
Κρατάμε το 1/4 σε ένα μπολ στο οποίο θα προσθέσουμε 1 κουταλιά κουρκουμά και στο υπόλοιπο μίγμα της κατσαρόλας, προσθέτουμε τις 2 κουταλιές κακάο. Ανακατεύουμε καλά.
Σε μια φόρμα του κέικ ή σε μικρά φορμάκια αδειάζουμε το κίτρινο μίγμα πιέζοντας με ένα κουταλάκι.
Από πάνω προσθέτουμε το καφέ μίγμα.Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και τα αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
Στολίζουμε με τα αμύγδαλα που κρατήσαμε.
Ελπίζω να σας αρέσει!
Καλό μήνα σας εύχομαι!
Ζαμπία

Πηγή: Συνταγές καρδιάς - Επισκεφθείτε το για όλες τις συνταγές!]]> Thu, 01 Jul 2010 05:30:00 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7497 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7508
Πηγή: Greek masa]]> Wed, 30 Jun 2010 23:00:50 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7508 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7496
Πηγή: Greek masa]]> Wed, 30 Jun 2010 22:51:32 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7496 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7514
Πηγή: Greek masa]]> Wed, 30 Jun 2010 09:42:47 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7514 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7476 Υλικά (Μερίδες Συνταγής 4)

8 πίτες tortillas ολικής αλέσεως
4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου χωρίς την πέτσα (180 γρ. το ένα)
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
½ κόκκινη πιπεριά
½ πράσινη πιπεριά
¼ κίτρινη πιπεριά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 στιμμένο lime
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
1 κουταλιά σούπας τριμμένη κανέλλα
Αλάτι και πιπέρι



Πηγή: Diet Up]]> Wed, 30 Jun 2010 09:20:27 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7476 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7477 Υλικά (Μερίδες συνταγής 6)

1,3 κιλά ολόκληρο ωμό κοτόπουλο χωρίς την πέτσα
240 γρ. κομπόστα ανανά χωρίς το σιρόπι
3 κουταλιές σούπας σως σόγιας
¼ κουταλιάς γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κούπα φυσικός χυμός ανανά χωρίς ζάχαρη
½ κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κούπα ζωμός κοτόπουλου χαμηλός σε λιπαρά ή 3 μαγειρικοί κύβοι κοτόπουλου
1 κούπα ρύζι



Πηγή: Diet Up]]> Wed, 30 Jun 2010 08:39:38 +0000 http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=7477