[KaRaMeLiTsA!!]

( Η μηλόπιτα με το κέικ ποτέ δε μου άρεσε. Μου έφεραν στη δουλεία τη παρακάτω συνταγή. Όλοι οι φίλοι μου το λάτρεψαν.)



ΥΛΙΚΑ:

Σαβουαγιαρ, 1000γρ μήλα καθαρισμένα, 10κσ ζάχαρη, κανέλα, 1lγάλα, 5κσ corn-flour, 2-3 αυγά (μόνο τους κρόκους) φλούδα λεμονιού, 1 βανίλια.



ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κυβάκια τα βράζουμε με λίγη ζάχαρη + κανέλα. Χωρίς νερό. (τα μήλα να μην είναι σκληρά για να μπορέσουν να βγάλουν τον χυμό τους.)

2. Στρώνουμε τα σαβουαγιαρ σε πυρέξ

3. Πάνω από αυτά τοποθετούμε τα μήλα ζεστά

4. Στη κατσαρόλα το γάλα με το corn-flour, τη ζάχαρη, τη βανίλια και τη φλούδα λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει. Στο τέλος προσθέτουμε και τους κρόκους.

5. Πάνω από τα μήλα βάζουμε τη κρέμα ζεστή.

6. Γαρνίρουμε με κανέλα.

[luise]

Υλικά
1 μπουτάκι αρνίσιο κομμένο μερίδες
1 κιλό μπάμιες (φρέσκιες καθαρισμένες ή κατεψυγμένες)
½ φλ. τσαγιού ξύδι
1/3 + 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
½ φλ. λευκό ξηρό κρασί
1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
Αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
½ κουταλάκι πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Βάζετε σε ταψί τις μπάμιες, τις αλατίζετε ελαφρά και τις περιχύνετε με το ξύδι. Τις βάζετε για 1 – 2 ώρες στον ήλιο.
Εν τω μεταξύ ζεσταίνετε το 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζετε το κρέας. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτετε και το κρεμμύδι με το σκόρδο. Μαγειρεύετε για 2 λεπτά ακόμη και σβήνετε με το κρασί. Όταν εξατμιστεί, προσθέτετ την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη και την πάπρικα. Ανακατεύετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το κρέας (υπολογίστε ότι θα βράσει ακόμη 7 – 10 λεπτά, μαζί με τις μπάμιες). Όσο βράζει, το προσέχετε να μην στεγνώσει κι αν χρειαστεί προσθέτετε νερό.
Σε άλλο σκεύος, κατά προτίμηση φαρδιά κατσαρόλα, ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, και προσθέτετε τις μπάμιες, αφού πρώτα τις στραγγίσετε καλά. Τις σοτάρετε για 3 – 4 λεπτά, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε με προσοχή το κρέας και τη σάλτσα του. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 7 – 10 λεπτά, χωρίς να ανακατέψετε. Αν χρειαστεί κουνάτε όλη την κατσαρόλα.
Αυτός ο χρόνος είναι ιδανικός για να μαγειρευτούν οι μπάμιες, αλλά ταυτόχρονα να κρατάνε ελαφρά. Μπορείτε να τον αυξομειώσετε αναλόγως του γούστου σας.

[luise]

Υλικά
500 γρ. αρακά
5 φέτες μπέικον
2 κουταλιές βούτυρο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζετε τον αρακά (μην τον παραβράσετε, καλύτερα να κρατάει λίγο παρά να λιώσει), τον στραγγίζετε και τον ρίχνετε αμέσως σε παγωμένο νερό. Τον στραγγίζετε ξανά (αυτό βοηθά να διατηρήσει ο αρακάς το χρώμα του).
Κόβετε σε μικρές λωρίδες το μπέικον και το βάζετε σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά να βγάλει το λίπος του και να γίνει τραγανό. Το ανακατεύετε συχνά.
Όταν είναι έτοιμο, προσθέτετε τον αρακά και το βούτυρο, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε για 2 - 3 λεπτά ανακατεύοντας.
Αδειάζετε σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.
Είναι ιδανικό συνοδευτικό για ψητά πουλερικά και κρεατικά.

[luise]

Υλικά
4 + 4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια πολύ ψιλοκομμένα
700 γρ. Μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα
3 κουταλάκια πάπρικα γλυκιά
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1,5 κούπα λευκό ξηρό κρασί
2,5 κούπες κρέμα γάλακτος
500 γρ. μοσχαρίσιο κιλότο ή φιλέτο, κομμένο μικρές λωρίδες
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Ζεσταίνετε τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο και μαλακώνετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε τα μανιτάρια και το σκόρδο. Πασπαλίζετε την πάπρικα. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε για άλλα 5 -6 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Προσθέτετε το κρασί και αφού πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να μαγειρευτεί, μέχρι να σωθούν τα μισά υγρά.
Προσθέτετε την κρέμα και μαγειρεύετε για άλλα 2 λεπτά. Απομακρύνετε από την φωτιά.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μαγειρεύετε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει. Το προσθέτετε στα μαγειρεμένα μανιτάρια, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε αμέσως με βρασμένο ρύζι.

[luise]

Υλικά (για 12 μάφινς)
80 ml ηλιέλαιο
1 αυγό
200 γρ. γιαούρτι
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας
125 γρ. ζάχαρη
2 μπανάνες
70 γρ. κουβερτούρα κομμένη μικρά κομματάκια ή σταγόνες σοκολάτας
250 γρ. αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι σόδα
12 χαρτινα φορμάκια για μάφιν

Εκτέλεση
Ανακατεύετε το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν.
Χτυπάτε το αυγό με τη ζάχαρη, τη βανίλια, το λάδι και το γιαούρτι.
Καθαρίζετε τις μπανάνες και τις κόβετε κύβους.
Προσθέτετε το μείγμα του γιαουρτιού, τις μπανάνες και τη σοκολάτα στο αλεύρι και ανακατεύετε, να απορροφηθεί το αλεύρι.
Μοιράζετε το μείγμα στα φορμάκια και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε 5 λεπτά και βγάζετε τα μάφινς από το ταψί. Όταν κρυώσουν μπορείτε να τα διακοσμήσετε με σοκολάτα, γλάσο ή χρωματιστά ζαχαρωτά.