materials
3 tablespoons butter ,
2 tablespoons flour,
8 φλιτζανια ζωμο κρεατος ,
1/2 φλιτζανι ρυζι ασπρο,
salt and pepper
2 κροκαδια αυγων,
2 lemon squash,
a little chopped parsley
implementation
λιωνουμε το βουτυρο σε κατσαρολα και προσθετουμε το αλευρι πριν ξανθησει ριχνουμε το ζωμο και οταν αρχισει να βραζει ριχνουμε το ρυζι και αφηνουμε να σιγοβρασει για 20 λεπτα προσθετοντας λιγο αλατοπιπερο μετα χτυπαμε τους κροκους μαζι με το χυμο απο τα λεμονια περνουμε λιγες κουταλιες απο τη σουπα και ριχνουμε στους κροκους ανακατευουμε και ριχνουμε το αυγολεμονο σιγα σιγα στη σουπα ξαναβραζουμε για 3 λεπτα και σερβιρουμε με πασπαλισμενο μαιντανο
