materials
2 κουταλιες σουπας φρεσκο βουτυρο,
3 tablespoons flour,
8 φλιτζανια ζεστο ζωμο απο κοτοπουλο,
4 κροκους αυγων χτυπημενους,
2 cup of milk cream,
salt and pepper,
1 cup grated cheese
implementation
σε κατσαρολα ριχνουμε το βουτυρο οταν λιωσει προσθετουμε το αλευρι ανακατευουμε συνεχεια και οταν παρει χρωμα ξανθο ριχνουμε σιγα σιγα το ζεστο ζωμο το αλατοπιπερο και ανακατευουμε συνεχεια μετα αποσυρουμε απο τη φωτια χτυπαμε τους κροκους με την κρεμα γαλακτος ριχνουμε λιγη σουπα στο μοιγμα και ανακατευουμε καλα μολις ζεσταθει το μοιγμα το ριχνουμε στην κατσαρολα σιγα σιγα και αφηνουμε σε σιγανη φωτια για λιγο ακομα ανακατευοντας συνεχεια μετα προσθετουμε το τυρι και σερβιρουμε αμεσως
