ingredients
1,5 pounds small red potatoes
1/2 cup. τσαγιού χοντρό κρυσταλλικό αλάτι
Implementation
Πλένετε καλά και βάζετε σε κατσαρόλα τις πατάτες (without peel), along with salt. Fill with water until they are covered and bring to a boil. When they soften, remove them from the heat and drain the water. Ξαναβάζετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ξεπλύνετε το αλάτι και χωρίς το καπάκι και τις αφήνετε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το νερό και να στεγνώσει η φλούδα τους. Τινάζετε το πολύ αλάτι και τις σερβίρετε αμέσως, όπως είναι με τη φλούδα. Ταιριάζουν πάρα πολύ με σάλτσα mojo
