Lemon jam with vanilla

Lemon jam with vanilla
Original and very special jam, bittersweet and very aromatic. Easy and very economic.
3.5 stars rate, from 2 Chefs

Preparation time: 10 λεπτά και μια μέρα αναμονή | Cooking: 40 minutes | Total time: 50 λεπτά και μια μέρα αναμονή
Recipe for: 1200 ml of

Nutrition information per 1 tablespoon
Calories: 60 Calories | Fat: 0 g.


Ingredients:
Lemons: 3 moderate (arantista)
Water: 2,5 cup
Ζάχαρη : 2,5 mugs
Vanilla: 1 lobe
Salt: 1 pinch

Directions:
1. Πλένετε καλά τα λεμόνια και τα κόβετε στη μέση κατά μήκος. Στη συνέχεια τα κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες και αφαιρείτε τα σπόρια.
2. Βάζετε τα λεμόνια και το νερό σε κατσαρόλα και τα βράζετε για 10 minutes. Τα κατεβάζετε από την φωτιά και τα βάζετε σε μη μεταλλικό μπολ (πλαστικό ή κεραμικό ή πυρέξ) , τα σκεπάζετε και τα αφήνετε όλη νύχτα.
3. Την επομένη ξαναβάζετε τα λεμόνια σε κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη και το αλάτι και τα βάζετε στη φωτιά. Κόβετε την βανίλια κατά μήκος, ξύνετε με μαχαίρι τα σποράκια και τα βάζετε στην κατσαρόλα μαζί με το λοβό. Σιγοβράζετε μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 105 degrees (about 20 minutes). Σε όλο το διάστημα ανακατεύετε τακτικά για να μην κολλήσει.
4. Remove from the heat, μοιράζετε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνετε και αφήνετε να κρυώσει.

Prepared in 19 October 2011 by Luise