ingredients:
1 small chicken cut into portions
1/3 of olive oil cup
1 chopped onion
1/2 cup of hot water
2 tsp. tablespoons mustard
500 g sliced mushrooms
1/4 of chopped parsley cup
1/2 cup of white white wine
200 g light cream (for cooking)
salt, pepper
Implementation:
We wash the chicken, το σκουπίζουμε καλά και το αλατοπιπερώνουμε. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια να σωταριστούν και προσθέτουμε το νερό. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να γίνει (ή κλείνουμε τη χύτρα για 10-15 minutes). When the chicken is ready, το βγάζουμε προσωρινά από την κατσαρόλα σε μια πιατέλα. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κρασί και όταν αυτό εξατμιστεί τη μουστάρδα, parsley, cream, salt and pepper. Αφήνουμε να πάρει μια βρασούλα, βάζουμε και το κοτόπουλο, τα ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η σάλτσα και όταν πάρει μια 2η βρασούλα το φαγητό είναι έτοιμο!
Συνοδεύεται τέλεια (κατά τη δικιά μου άποψη) με πουρέ ή πατάτες τηγανητές. Βέβαια και με ρύζι και με κοτόπουλο μούρλια θα είναι!
