Monthly Archives: Φεβρουάριος 2017

Σαλάτα με αγκινάρες

salata-aginares

Νόστιμη, πρωτότυπη, μεσογειακή σαλάτα με αγκινάρες, ρόκα και ελιές. Από το radicio.com

 

Υλικά:

Ρόκα: 1 συσκευασία (προτιμήστε ρόκα με μικρά φύλλα)

Μαρούλι: 1 μικρό κομμένο λωρίδες

Αγκινάρες: 1 κούπα, από βάζο, στραγγισμένες και κομμένες στα 2 ή 4 (ανάλογα το μέγεθος)

Μαϊντανός: 1/3 κούπας, μόνο φύλλα

Ελιές καλαμών: 1/3 κούπας, χωρίς κουκούτσι

Άσπρο μπαλσάμικο ξύδι: 2 κουταλιές σούπας

Σκόρδο τριμμένο: 1 πολύ μικρή σκελίδα

Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει

Ελαιόλαδο: 4 κουταλιές σούπας

Παρμεζάνα: 30 γρ. σε φλοίδες (ή άλλο σκληρό τυρί της αρεσκείας σας)

 

Εκτέλεση:

Σε μπολ βάζετε τη ρόκα, το μαρούλι, τις αγκινάρες, το μαϊντανό και τις ελιές και τα ανακατεύετε απαλά.

Χτυπάτε μαζί το σκόρδο, το ξύδι, το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο. Περιχύνετε με αυτό τη σαλάτα και την ανακατεύετε με προσοχή να πάει παντού η βινεγκρέτ.

Από πάνω προσθέτετε το τυρί και σερβίρετε.

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για συνταγες με ελαιολαδο παραδοσιακες, παραδοσιακη συνταγη με πλουσιο ελαιολαδο, συνταγες μαγειρικης για αρχαριους, συνταγες φαιτα, χορτοφαγικες και υγιεινες συνταγες, μαγειρικη για αρχαριους, μαγειρευω με ελαιολαδο, κουζινα φαγητα, Ελλινικη κουζινα.