Monthly Archives: Ιανουάριος 2017

Φιλέτο κοτόπουλο με κρούστα παρμεζάνας

kotopulo-fileto-parmezana

Γρήγορη και αρκετά ελαφριά συνταγή, με στήθος κοτόπουλου, μουστάρδα και παρμεζάνα. Από το radicio.com

 

Υλικά (για 4 άτομα):

Φιλέτο κοτόπουλου: 4 κομμάτια (2 στήθη συνολικά)

Μουστάρδα: 2 κουταλιές σούπας (ντιζόν)

Αλάτι: 1/2 κουταλάκι

Πιπέρι καγιέν: 1 – 2 πρέζες, προαιρετικά

Θυμάρι: 1/2 κουταλάκι ξερό

Παρμεζάνα τριμμένη: 3/4 κούπας

Ξερή φρυγανιά: 3/4 κούπας

Ελαιόλαδο: 1 – 2 κουταλάκια

 

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς.

Ανακατεύετε το μουστάρδα με το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι. Κυλάτε τα φιλέτα στο μείγμα, να καλυφθούν ολόγυρα.

Σε άλλο μπολ ανακατεύετε την παρμεζάνα με τη φρυγανιά και κυλάτε τα φιλέτα, ώστε να καλυφθούν με το μείγμα. Τα πιέζετε για να κολλήσει το μείγμα πάνω στα φιλέτα.

Βάζετε στο φούρνο ένα ταψί (αν θέλετε το στρώνετε με αλουμινόχαρτο για να μην λερωθεί) και από πάνω μια σχάρα ψησίματος. Ραντίζετε τα φιλέτα με το ελαιόλαδο και τα βάζετε πάνω στη σχάρα να ψηθούν για 20 περίπου λεπτά.

Τα βγάζετε από το φούρνο, τα αφήνετε 5 λεπτά να «ηρεμήσουν» και τα σερβίρετε αμέσως.

 

Κέικ με μπανάνα, σοκολάτα και καρύδια

keik-banana-sokolata-karidi

Πανεύκολο κέικ, πλούσιο σε γεύση και συστατικά, ταιριάζει στο πρωινό, σαν σνακ, αλλά και γευστικό συνοδευτικό του καφέ. Απο το radicio.com

 

Υλικά:

Αλεύρι: 250 γρ.

Μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια τσαγιού

Αλάτι: 1/4 κουταλάκι τσαγιού

Ζάχαρη: 150 γρ.

Βούτυρο: 100 γρ.

Αυγά: 2 μέτρια

Μπανάνες: 2 μεγάλες ώριμες

Σοκολάτα: 80 γρ. χοντροκομμένη

Καρύδια: 80 γρ. χοντροκομμένα

 

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε μια στενόμακρη φόρμα του κέικ (του ενός λίτρου) και στρώνετε τον πάτο με λαδόχαρτο ψησίματος.

Λιώνετε το βούτυρο και το αφήνετε να πέσει η θερμοκρασία του. Χτυπάτε ελαφρά τα αυγά. Ξεφλουδίζετε τις μπανάνες και τις πατάτε με πιρούνι να λιώσουν, αφήνοντας όμως και μερικά κομματάκια.

Ανακατεύετε σε μπολ το αλεύρι με το μπέικιν, το αλάτι και την ζάχαρη. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά, τις μπανάνες, τη σοκολάτα και τα καρύδια. Με ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε το μείγμα να υγρανθεί όλο το αλεύρι και να γίνει ομοιογενές.

Αδειάζετε τη ζύμη στη φόρμα που ετοιμάσατε και στρώνετε την επιφάνεια. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 50 – 60 λεπτά (ελέγχετε στα 50 μπήγοντας ένα ξυλάκι – αν βγαίνει καθαρό είναι έτοιμο, αν όχι ψήνετε το κέικ για άλλα 5 – 10 λεπτά).

Βγάζετε το κέικ από το φούρνο, αφήνετε πάνω σε σχάρα μερικά λεπτά να πέσει η θερμοκρασία του και το ξεφορμάρετε. Αφαιρείτε το λαδόχαρτο και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για cooked rabbit, radicio com, φαγητα φουρνου για αρχαριους.

Σαλάτα με φακές και λουκάνικο

fakes-lukaniko

Πλούσια, χορταστική σαλάτα με φακές, λουκάνικα και αρωματικά, που μπορεί να αποτελέσει πλήρες γεύμα. Ταιριάζει με βελουτέ σούπες, φρυγανισμένο ψωμί και φέτα. Από το radicio.com

 

Υλικά για τις φακές:

Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας

Πράσο: 1 μεγάλο, το άσπρο και τα ελαφρά πράσινα μέρη, κομμένο λεπτές ροδέλες

Καρότα: 2 μέτρια

Φακές: 500 γρ. καθαρισμένες και πλυμένες

Κρεμμύδι: 1 μεγάλο καθαρισμένο και ολόκληρο

Γαρύφαλλα: 4 – 5 τα οποία μπήγετε στο καθαρισμένο κρεμμύδι

Ρέβα (γογγύλι): η μέτριο, πλυμένο καλά

Νερό: 6 κούπες

Υλικά για τα λουκάνικα:

Λουκάνικα χωριάτικα ή πρασάτα: 350 γρ.

Ελαιόλαδο: λίγο για το τηγάνισμα (δεν χρειάζεται αν τα ψήσετε)

Υλικά για τη βινεγκρέτ:

Σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες

Μουστάρδα: 3 κουταλιές σούπας

Ξύδι: 5 κουταλιές σούπας (από κόκκινο κρασί)

Αλάτι: 2 κουταλάκια

Πιπέρι: 1 κουταλάκι

Ελαιόλαδο: 1/2 κούπα

Κρεμμυδάκια πράσινα: 4 – 5 κομμένα ροδέλες

Θυμάρι: 1 1/2 κουταλάκι φρέσκο ή 1/2 κουταλάκι ξερό

Μαϊντανός: 1/3 ματσάκι ψιλοκομμένος

 

Εκτέλεση:

Βάζετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, μαζί με το πράσο και τη βάζετε στη φωτιά. Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά για 5 περίπου λεπτά. Προσθέτετε τα καρότα και μαγειρεύετε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέτετε το κρεμμύδι με τα γαρύφαλλα, το γογγύλι, τις φακές και τις 6 κούπες νερό. Όταν οι φακές αρχίζουν να βράζουν, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν (αλλά να μην λιώσουν), 20 – 25 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε το λουκάνικο: ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και μαγειρεύετε τα λουκάνικα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν (ή τα ψήνετε στο φούρνο ή στο γκριλ). Τα βγάζετε από το τηγάνι και όταν κρυώσουν κάπως το κόβετε σε διαγώνιες χοντρές φέτες. Τα κρατάτε για αργότερα.

Όταν είναι έτοιμες οι φακές, βγάζετε και πετάτε το γογγύλι και το κρεμμύδι. Κρατάτε 1/2 – 1 κούπα από το νερό που έβρασαν και τις στραγγίζετε. Τις βάζετε σε μπολ.

Σε άλλο μπολ ανακατεύετε το σκόρδο, τη μουστάρδα, το ξύδι, τα κρεμμυδάκια, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνετε σιγά – σιγά, ενώ χτυπάτε με πιρούνι το ελαιόλαδο. Περιχύνετε τις φακές και ανακατεύετε. Αν είναι πολύ στεγνές προσθέτετε και μερικές κουταλιές από το νερό που έβρασαν οι φακές. Τέλος προσθέτετε το λουκάνικο, τα κρεμμυδάκια, το θυμάρι και το μαϊντανό. Ανακατεύετε και αφήνετε να έρθει η σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Την σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί και τυρί φέτα.

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για συνταγες με ελ, υγιεινη συνταγη με ελαιολαδο.

Κέικ με ζαχαρούχο γάλα

keik-zaxaruxo

 

Εύκολο, απλό κέικ, με την ιδιαίτερη γεύση του ζαχαρούχου γάλακτος. Ταιριάζει με τον καφέ, το γάλα, το τσάι και το αγαπούν μικροί και μεγάλοι. Από το radicio.com

 

Υλικά:

Βούτυρο: 225 γρ. (μία κούπα σε θερμοκρασία δωματίου) και λίγο επιπλέον για την φόρμα

Αλεύρι: 200 γρ. ( 1 και 1/3 κούπας για όλες τις χρήσεις)

Μπέικιν πάουντερ: 3/4 κουταλάκι τσαγιού

Ζάχαρη: 100 γρ. (1/2 κούπα)

Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού

Βανίλια: 1 κουταλάκι εκχύλισμα ή 2 βανιλίνες

Ζαχαρούχο γάλα: 240 γρ. (3/4 κούπας)

Αυγά: 3 μεγάλα

 

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 165 βαθμούς. Βουτυρώνετε καλά μια στενόμακρη φόρμα για κέικ.

Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι και τη μπέικιν.

Χτυπάτε ελαφρά τα αυγά. Τα κρατάτε κατά μέρος.

Βάζετε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάτε να αφρατέψουν καλά. Προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάτε να ενσωματωθεί. Χαμηλώνετε την ταχύτητα και προσθέτετε το αλεύρι. Όταν ενσωματωθεί, προσθέτετε τα αυγά, το αλάτι και τη βανίλια. Μόλις ενσωματωθούν σταματάτε το χτύπημα.

Αδειάζετε τη ζύμη στη φόρμα του κέικ και βάζετε το κέικ να ψηθεί για 1 περίπου ώρα (η επιφάνεια θα γίνει σκούρα καστανή). Ελέγχετε με ξυλάκι αν έχει ψηθεί. Αν το ξυλάκι δεν βγαίνει καθαρό, ψήνετε για 5 λεπτά ακόμη και ελέγχετε ξανά.

Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε πάνω σε σχάρα να κρυώσει εντελώς πριν το ξεφορμάρετε.

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για http www radicio com/, συνταγες με ζαχαρουχο γαλα βλαχας.

Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

keftedakia-furnu

Νοστιμάτατα κεφτεδάκια φούρνου, με ιταλικό χαρακτήρα,γίνονται εύκολα και χωρίς την φασαρία του τηγανίσματος. Από το radicio.com

 

Υλικά:

Μοσχαρίσιο, άπαχο κιμά: 750 γρ.

Χοιρινό κιμά: 250 γρ.

Φρυγανιά τριμμένη: 1 1/2 κούπα

Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού

Πιπέρι: 1/4 κουταλάκι τσαγιού

Σκόρδο: 2 σκελίδες τριμμένο

Κρεμμύδι αποξηραμένο: 1/2 κουταλάκι τσαγιού

Ρίγανη ξερή: 1/2 κουταλάκι τσαγιού

Πεκορίνο τριμμένο: 1/2 κούπα (ή άλλο σκληρό, αλμυρό τυρί)

Παρμεζάνα τριμμένη: 1/2 κούπα (ή άλλο ώριμο σκληρό τυρί)

Μαϊντανός ψιλοκομμένος: 2 κουταλιές σούπας

Αυγά: 2 μεγάλα

Κόκκινο ξηρό κρασί: 3/4 κούπας

Νερό: 3/4 κούπας

Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας

 

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 205 βαθμούς. Στρώνετε ένα ταψί με λαδόχαρτο ψησίματος.

Βάζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός του ελαιόλαδου, σε μπολ και τα ζυμώνετε να αναμειχθούν (μην τα παραζυμώσετε).

Παίρνετε κομμάτια από το μείγμα του κιμά και πλάθετε κεφτεδάκια, σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού. Τα αραδιάζετε στο ταψί και με πινέλο τα περνάτε με το ελαιόλαδο.

Ψήνετε τα κεφτεδάκια στο φούρνο για 25 – 30 λεπτά περίπου.

Μπορείτε να σερβίρετε τα κεφτεδάκια ως έχουν ή να τα βράσετε 10 – 15 λεπτά σε σάλτσα ντομάτας και να τα σερβίρετε με μακαρόνια.

 

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για τυρι πεκορινο.

Παστέλι με μέλι

pasteli-meli

Τραγανό, νόστιμο, αρωματικό παστέλι με καβουρδισμένο σουσάμι και αγνό μέλι. Από το radicio.com

 

Υλικά:

Σουσάμι: 1 3/4 κούπας

Μέλι: 3/4 κούπας

Αλάτι: 1/4 κουταλάκι τσαγιού

Μαργαρίνη μαλακιά: λίγη για άλειμμα

 

Εκτέλεση:

Για την συνταγή αυτή θα χρειαστείτε ένα ταψάκι 20 Χ 25 εκ. περίπου, αλουμινόχαρτο και θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Απλώνετε το σουσάμι σε ένα ταψί φούρνου και το βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο. Το ψήνετε για 10 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας 3 – 4 φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Βγάζετε το σουσάμι από το φούρνο και το αδειάζετε σε μπολ.

Στρώνετε το ταψάκι με 2 φύλλα αλουμινόχαρτο, τα οποία αφήνετε να περισσεύουν ολόγυρα εκτός ταψιού. Αλείφετε το πάνω φύλλο με την μαργαρίνη.

Βάζετε το μέλι σε κατσαρολάκι και το βάζετε στη φωτιά. Το σιγοβράζετε για 4 – 5 λεπτά, μέχρι η θερμοκρασία του να φτάσει τους 150 – 154 βαθμούς (η θερμοκρασία είναι σημαντική: αν είναι λιγότερο από 150 το παστέλι θα είναι μαλακό, αν είναι πάνω από 155, το μέλι θα πικρίσει) Μόλις φτάσει τη θερμοκρασία αυτή, το κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε το αλάτι και το σουσάμι. Ανακατεύετε να καλυφθεί όλο το σουσάμι από το μέλι και αδειάζετε στο ταψάκι που ετοιμάσατε. Αλείφετε μια σπάτουλα σιλικόνης με λίγη μαργαρίνη και στρώνετε όσο καλύτερα μπορείτε το μείγμα μέσα στο ταψάκι. Αφήνετε να πέσει η θερμοκρασία του, ώστε να μην καίγεστε, αλλά να είναι ακόμη εύπλαστο το μείγμα και με ελαφρά λαδωμένα χέρια, το στρώνετε όσο καλύτερα μπορείτε μέσα στο ταψί.

Αφήνετε το παστέλι να κρυώσει αρκετά, περίπου 20 λεπτά (μην το αφήσετε να κρυώσει εντελώς γιατί δεν θα μπορείτε να το κόψετε εύκολα) και με τη βοήθεια του αλουμινόχαρτου που περισσεύει, το βγάζετε από το ταψί. Το βάζετε σε ξύλο κοπής και αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο. Με κοφτερό μαχαίρι το κόβετε σε κομμάτια. Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς και το φυλάτε με δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.

Αντέχει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 μήνα περίπου. Αν ο καιρός είναι πολύ ζεστός, καλύτερα να το φυλάξετε στο ψυγείο για να μην μαλακώσει.

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για γρηγορες και ευκολες συνταγες.