Monthly Archives: Αύγουστος 2015

Συνταγή για μπαγκέτα

Συνταγή για μπαγκέτα
Συνταγή για μπαγκέτα Το κλασικό γαλλικό ψωμί, φτιαγμένο με την συνταγή που παίρνει παραπάνω χρόνο, αλλά αξίζει, γευστικά, τον κόπο. Από το radicio.com.
5 αστέρια από 5 άτομα

Προετοιμασία: 25 λεπτά και ένα βράδυ αναμονή | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 55 λεπτά και ένα βράδυ αναμονή
Συνταγή για: 2 μπαγκέτες

Διατροφικά στοιχεία για 100 γρ.
Θερμίδες: 274 θερμίδες | Λιπαρά: 1 γρ.



Υλικά συνταγής:
Λευκό δυνατό αλεύρι: 830 γρ.
Αλάτι: 1 κουταλιά σούπας
Χλιαρό νερό: 610 ml
Ξερή μαγιά: 12 γρ. (κάτι λιγότερο από 2 φακελάκια)
Λάδι: λίγο για λάδωμα των σκευών

Οδηγίες:
1. Κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με το αλάτι και το βάζετε σε μεγάλο μπολ. Κάνετε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέτετε το νερό. Ανακατεύετε με σπάτουλα ή με το μίξερ με τα ειδικά ζυμωτήρια για 1 περίπου λεπτό, να απορροφηθεί το νερό από το αλεύρι (η ζύμη θα είναι ανομοιόμορφη, δεν πειράζει, θα ζυμωθεί αργότερα). Σκεπάζετε το μπολ και αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
2. Προσθέτετε στη ζύμη την μαγιά και ζυμώνετε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα ή με τα χέρια για 10 περίπου λεπτά (θα πάρετ μια απαλή, ελαστική ζύμη). Σκεπάζετε το μπολ με ελαφρά λαδωμένη μεμβράνη και αφήνετε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
3. Ξεσκεπάζετε την ζύμη και την διπλώνετε 2 - 3 φορές. Σκεπάζετε το μπολ ξανά και το βάζετε στο ψυγείο. Το αφήνετε όλη τη νύχτα.
4. Την επόμενη μέρα, βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και την χωρίζετε στη μέση. Πλάθετε κάθε μισό σε μπαγκέτα, 35 εκ. μήκους (αν η ζύμη είναι ελαστική και δεν απλώνει καθώς την πλάθετε, αφήστε τη να ξεκουραστεί 5 λεπτά). Αλευρώνετε ένα μεγάλο ταψί και τοποθετείτε τις μπαγκέτες. Τις σκεπάζετε με ελαφρά λαδωμένη μεμβράνη και αφήνετε να φουσκώσουν για μια ώρα περίπου.
5. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Ξεσκεπάζετε τις μπαγκέτες, τις πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι και κάνετε με κοφτερό μαχαίρι, μερικές πλάγιες χαρακιές στην επιφάνειά τους. Τις βάζετε στο φούρνο, ψεκάζετε λίγο νερό στα τοιχώματα του φούρνου (για να αυξήσετε την υγρασία) και ψήνετε μέχρι να γίνουν σκούρες καστανές να να ακούγονται κούφιες όταν τις χτυπάτε ελαφρά με το δάχτυλο, περίπου 30 λεπτά. Τις βγάζετε από το φούρνο και τις βάζετε σε σχάρα να κρυώσουν.

Μαγειρεύτηκε στις 28 Αυγούστου 2015 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για γαλλικη κουζινα, γαλλικες συνταγες, γαλλικη κουζινα συνταγες, γαλλικες συνταγες μαγειρικης, κλασσικες γαλικες συνταγες, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΜΑΓΙΑ, γαλλικο φαγητο, ΓΑΛΛΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ, Γαλικα φαγιτα.

Μακαρονάδα μπολονέζ, χορτοφαγική

Μακαρονάδα μπολονέζ, χορτοφαγική
Μακαρονάδα μπολονέζ, χορτοφαγική Μια πραγματικά πολύ νόστιμη συνταγή για χορτοφαγικά μακαρόνια μπολονέζ, με υπέροχα μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας. Με τα κατάλληλα υλικά μπορεί να γίνει και νηστίσιμη. Από το radicio.com.
5 αστέρια από 5 άτομα

Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 50 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 10 λεπτά
Συνταγή για: 5 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 559 θερμίδες | Λιπαρά: 13 γρ.



Υλικά συνταγής:
Λευκά μανιτάρια: 1 κιλό
Καρότο: 1 μέτριο
Κρεμμύδι: 1 μικρό
Βούτυρο*: 3 κουταλιές σούπας
Ψιλοκομμένες ντομάτες: 2 κονσέρβες (κονκασέ)
ψιλοκομμένο σκόρδο: 3 σκελίδες
Ζάχαρη: 1 κουταλάκι τσαγιού (και λίγο επιπλέον αν χρειαστεί)
Ντοματοπελτές: 2 κουταλιές σούπας
Κόκκινο ξηρό κρασί: 1 κούπα
Ζωμό λαχανικών ή νερό: 1/2 κούπα
Σάλτσα σόγιας: 1 κουταλιά σούπας
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ξερή ρίγανη: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Ξερό θυμάρι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Δάφνη: 2 φύλλα
Κρέμα γάλακτος*: 3 κουταλιές σούπας
Ζυμαρικά: 1/2 κιλό (σπαγγέτι ή λιγκουίνι)
Τριμμένη παρμεζάνα*: όση σας αρέσει (ή άλλο σκληρό τυρί - προαιρετικό)

Οδηγίες:
1. Ψιλοκόβετε πολύ καλά τα μανιτάρια (ή τα βάζετε λίγα - λίγα στο μούλτι και τα κάνετε 2 - 3 στροφές, με προσοχή για να μην τα λιώσετε). Τα βγάζετε και τα κρατάτε κατά μέρος. Βάζετε στο μούλτι το καρότο και το κρεμμύδι και τα τρίβετε τελείως.
2. Λιώνετε σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, το βούτυρο και προσθέτετε τα μανιτάρια, το καρότο και το κρεμμύδι. Σκεπάζετε την κατσαρόλα (ανοίγετε που και που για να ανακατέψετε), μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους (4 - 5 λεπτά). Δυναμώνετε τη φωτιά, βγάζετε το καπάκι και μαγειρεύετε ανακατεύοντας που και που, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και τα λαχανικά να αρχίσουν να ροδίζουν.
3. Προσθέτετε το σκόρδο και τη ζάχαρη, ανακατεύετε και μαγειρεύετε 1/2 λεπτό. Προσθέτετε στη συνέχεια τον ντοματοπελτέ και ανακατεύετε για 1 λεπτό. Προσθέτετε το κρασί και μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστεί (3 - 4 λεπτά περίπου).
4. Προσθέτετε τις ντομάτες, το ζωμό, αλατοπίπερο, σάλτσα σόγιας, τη ρίγανη, το θυμάρι και τη δάφνη. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 10 λεπτά. Δοκιμάζετε αν χρειάζεται επιπλέον αλατοπίπερο ή ζάχαρη και σβήνετε τη φωτιά. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε.
5. Εν τω μεταξύ βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Κρατάτε 1/2 από το νερό που βράσανε και τα στραγγίζετε. Τα ξαναβάζετε στην κατσαρόλα και προσθέτετε την σάλτσα. Ανακατεύετε και αν χρειάζεται προσθέτετε από το νερό που κρατήσατε. Μοιράζετε σε πιάτα, πασπαλίζετε αν θέλετε με τριμμένο τυρί και σερβίρετε αμέσως.
* Για νηστίσιμη μπολονέζ, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με ελαιόλαδο ή φυτικό λίπος και την κρέμα γάλακτος με φυτική κρέμα. Το τυρί μπορείτε να το παραλείψετε εντελώς ή να χρησιμοποιήσετε τυρί από γάλα σόγιας.

Μαγειρεύτηκε στις 21 Αυγούστου 2015 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για ΦΑΓΗΤΑ, ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ, κυριως πιατο, καθημερινα φαγητα, μαγειρικη ελληνικη κουζινα, sindagi makaronia me kima, ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ, συνταγες για ζυμαρικα, παραδοσιακο ελληνικο φαγητο.

Καπκέικς λεμόνι

Καπκέικς λεμόνι
Καπκέικς λεμόνι Αφράτα, νόστιμα, υπέροχα καπκέικς λεμονιού με βουτυρόκρεμα. Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 4 άτομα

Προετοιμασία: 25 λεπτά | Μαγείρεμα: 17 λεπτά | Σύνολο: 42 λεπτά
Συνταγή για: 24 καπκέικς

Διατροφικά στοιχεία για 1 καπκέικ
Θερμίδες: 236 θερμίδες | Λιπαρά: 10 γρ.



Υλικά συνταγής για τα καπκέικ:
Μαργαρίνη: 150 γρ. (σκληρή, σε θερμοκρασία δωματίου)
Ζάχαρη: 300 γρ.
Αυγά: 3 μεγάλα
Αλεύρι: 300 γρ. (για όλες τις χρήσεις)
Μπέικιν πάουντερ: 1 1/2 κουταλιά σούπας
Γάλα: 1 κούπα
Λεμόνι: 1/2 το χυμό και από ολόκληρο το ξύσμα
Υλικά συνταγής για την βουτυρόκρεμα:
Τυρί κρέμα: 125 γρ.
Μαργαρίνη: 90 γρ. (σκληρή, σε θερμοκρασία δωματίου)
Άχνη ζάχαρη: 380 γρ. (περίπου, ίσως πάρει λίγο παραπάνω)
Βανίλια: 1 κουταλάκι εκχύλισμα ή 2 βανιλίνες
Λεμόνι: 2 κουταλιές σούπας χυμό

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Στρώνετε 2 ταψάκια για μάφιν με χαρτάκια ψησίματος. Βγάζετε το τυρί κρέμα από το ψυγείο, το κόβετε κομμάτια και το βάζετε σε τρυπητό, να φύγουν τα υγρά του (αν έχει υγρά μπορεί η βουτυρόκρεμα να γίνει νερουλή). Ανακατεύετε το αλεύρι με την μπέικιν και τα κρατάτε κατά μέρος.
2. Χτυπάτε τη ζάχαρη με την μαργαρίνη να ασπρίσουν και να γίνουν αφράτες. Προσθέτετε ένα - ένα τα αυγά. Χαμηλώνετε την ταχύτητα και προσθέτετε το λεμόνι (χυμό και ξύσμα). Τέλος προσθέτετε το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα (ξεκινάτε και τελειώνετε με το αλεύρι).
3. Μοιράζετε την ζύμη στα ταψάκια που ετοιμάσατε (1/4 κούπας σε κάθε θήκη μάφιν) και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 17 λεπτά περίπου. Τα βγάζετε από το φούρνο, τα αφήνετε 5 λεπτά μέσα στα ταψάκια και στη συνέχεια τα βγάζετε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
4. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε την βουτυρόκρεμα: βάζετε όλα τα υλικά μαζί στο μπολ του μίξερ και χτυπάτε μέχρι να γίνουν για ελαφριά κρέμα. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο παραπάνω ζάχαρη άχνη (μην το παρακάνετε όμως γιατί θα βγει πολύ γλυκιά η κρέμα)
5. Όταν τα καπκέικ κρυώσουν εντελώς, τα γαρνίρετε με την κρέμα (με κορνέ ή με μια σπάτουλα) και αν θέλετε τα διακοσμήτε με χρωματιστά ζαχαρωτά ή ξύσμα λεμονιού)

Μαγειρεύτηκε στις 15 Αυγούστου 2015 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για κερασματα γαμου συνταγες, κερασματα, ΕΥΚΟΛΑ ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ, σπιτικα γλυκα γαμου, συνταγες με τυρι κρεμα, συνταγες για κερασματα, συνταγες καλοκαιρινα γλυκα, γλυκα, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΜΠΟΥΦΕ.

Σαλάτα ζυμαρικών καλοκαιρινή

Σαλάτα ζυμαρικών καλοκαιρινή
Σαλάτα ζυμαρικών καλοκαιρινή Νόστιμη, πλούσια, χορταστική, καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά, που μπορεί να αποτελέσει μόνη της ένα πλήρες γεύμα. Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 2 άτομα

Προετοιμασία: 10 λεπτά και ο χρόνος για το κρύωμα | Μαγείρεμα: 10 λεπτά | Σύνολο: 20 λεπτά και ο χρόνος για το κρύωμα
Συνταγή για: 5 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 472 θερμίδες | Λιπαρά: 26 γρ.



Υλικά συνταγής:
Ζυμαρικά: 250 γρ. (ζυγισμένα αμαγείρευτα)
Πράσινη πιπεριά: 1 μεγάλη
Ντομάτα: 1 μεγάλη
Κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ημίσκληρο τυρί: 200 γρ. (προαιρετικό)
Σαλάμι αέρος: 100 γρ.
Ελιές: 60 γρ. (χωρίς κουκούτσι)
Ελαιόλαδο: 1/3 κούπας
Ξύδι: 1/4 κούπας (από κόκκινο κρασί)
Ζάχαρη: 2 κουταλιές σούπας
Ρίγανη: 1/2 κουταλιά σούπας
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Πιπέρι: όσο σας αρέσει

Οδηγίες:
1. Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με την ζάχαρη, το ξύδι, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνετε κατά μέρος (πριν χρησιμοποιήσετε τη βινεγκρέτ, βεβαιωθήτε ότι η ζάχαρη έχει λιώσει)
2. Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες. Τα στραγγίζετε, τα κρυώνετε κάτω από την βρύση και τα βάζετε σε μπολ. Ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο, τα ανακατεύετε και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήδη βρασμένα ζυμαρικά από προηγούμενη ημέρα)
3. Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά για την σαλάτα: καθαρίζετε και κόβετε κομματάκια την πιπεριά και την ντομάτα, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, κόβετε σε λεπτές φέτες το σαλάμι και σε κύβους το τυρί.
4. Ανακατεύετε σε σαλατιέρα τα ζυμαρικά με τα λαχανικά, το σαλάμι, και τις ελιές (το τυρί θα το βάλετε τελευταία στιγμή) και ανακατεύετε. Περιχύνετε με την βινεγκρέτ και ανακατεύετε ξανά.
5. Σκεπάζετε την σαλάτα και την βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Βγάζετε , προσθέτετε το τυρί, ανακατεύετε και σερβίρετε.

Μαγειρεύτηκε στις 10 Αυγούστου 2015 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ, συνταγες για αρχαριους, ευκολα φαγητα, EFKOLA FAGITA, γρηγορα φαγητά, σαλατεσ διαιτης, ελιες σε μπουκαλι, γρηγορα και ευκολα φαγητα, πιπεριες ψητες για φαγητα.

Πλούσιο παγωτό βανίλια

Πλούσιο παγωτό βανίλια
Πλούσιο παγωτό βανίλια Νόστιμο, πλούσιο, αφράτο, αυθεντικό παγωτό βανίλιας. Τρώγεται μόνο του ή συνοδεύει υπέροχα άλλα επιδόρπια. Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 4 άτομα

Προετοιμασία: 5 λεπτά και ο χρόνος το πάγωμα | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 25 λεπτά και ο χρόνος για το πάγωμα
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 266 θερμίδες | Λιπαρά: 17 γρ.



Υλικά συνταγής:
Κρέμα γάλακτος: 1 κούπα (250 ml)
Γάλα: 1 κούπα (250 ml)
Βανίλια: 1 λοβός
Ζάχαρη: 100 γρ.
Αυγά: 6 μεγάλα, μόνο οι κρόκοι

Οδηγίες:
1. Χαράζετε το λοβό της βανίλιας κατά μήκος με κοφτερό μαχαίρι. Τον ανοίγετε και με τη λάμα του μαχαιριού, αφαιρείτε τα σποράκια. Βάζετε τα σποράκια και τον λοβό σε κατσαρόλα. Προσθέτετε το γάλα και την κρέμα και τα βάζετε στη φωτιά να κάψουν.
2. Εν τω μεταξύ χτυπάτε με σύρμα ή στο μίξερ τη ζάχαρη με τους κρόκους. Μόλις το γάλα κάψει, το ρίχνετε σιγά, σιγά στους κρόκους, ενώ ανακατεύετε συνέχεια.
3. Αδειάζετε το μείγμα σε άλλη, καθαρή κατσαρόλα με βαρύ πάτο και το βάζετε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι το μείγμα να πυκνώσει (ανασηκώνοντας το κουτάλι, πρέπει να καλύπτει την πίσω πλευρά του κουταλιού).
4. Κατεβάζετε το μείγμα από την φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς, ανακατεύοντας τακτικά.
5. Περνάτε το μείγμα από σουρωτήρι και το βάζετε σε παγωτομηχανή. Το χτυπάτε μέχρι να πήξει. Το βάζετε σε καλά κλεισμένο μπολ στην κατάψυξη.

Μαγειρεύτηκε στις 8 Αυγούστου 2015 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για Παγωτα, ελληνικη κουζινα, φαγιτα, ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ Συνταγες, παγωτο βανιλια, παραδοσιακά ελληνικά φαγητά, συνταγες με την μεγαλυτερη βαθμπλογια.

Γλυκό κουταλιού κεράσι

kerasi-gliko

Ένα υπέροχο, αγαπημένο από όλους γλυκό κουταλιού, νόστιμο και εύκολο: γλυκό κεράσι! Μια συνταγή από το μέλος του radicio.com , Zoitsa! Την ευχαριστούμε πολύ, τόσο για την συνταγή, όσο και για την φωτογραφία!

 

Υλικά:

1,5 κιλό κεράσια

1 κιλό ζάχαρη

Χυμό από ένα λεμόνι

1 βανίλια

1 φλιτζανάκι του καφέ νερό

 

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα κεράσια και βγάζουμε τα κοτσάνια τους. Στη συνέχεια με το ειδικό εργαλείο ή αν δεν έχουμε με μια φουρκέτα βγάζουμε τα κουκούτσια.

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το νερό και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά.Ανακατεύουμε σιγά σιγά με μια ξύλινη κουτάλα. Μόλις αρχίσει να βράζει ξαφρίζουμε το γλυκό, και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη βανίλια.

Σε 30-40 λεπτά το γλυκό δένει (σε μέτρια πάντα φωτιά).

Αποστειρώνουμε τρία βαζάκια των 500ml και προσθέτουμε το γλυκό.

Γίνονται περίπου 1300 – 1500 ml.

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για γλυκο κυδωνι βεφα αλεξιαδου, γλυκό σύκο αργυρώ, γλυκο κουταλιου συκο βεφα, κυδωνι γλυκο κουταλιου βεφα, συκο γλυκο κουταλιου βεφας, σύκο γλυκό κουταλιού παρλιάρος, γλυκο κουταλιου συκο αργυρω, γλυκο κυδωνι βεφας, συκο γλυκο κουταλιου αργυρω.