Monthly Archives: Ιούνιος 2015

Παγωτό χωρίς παγωτομηχανή - καραμέλα
Νόστιμο, πλούσιο,εύκολο παγωτό, με γεύση καραμέλα, που γίνεται απλά και δεν χρειάζεται παγωτομηχανή. Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 2 άτομα

Προετοιμασία: 10 λεπτά και ο χρόνος για το πάγωμα | Μαγείρεμα: 10 λεπτά | Σύνολο: 20 λεπτά και ο χρόνος για το πάγωμα
Συνταγή για: 1,5 λίτρο περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 332 θερμίδες | Λιπαρά: 21 γρ.


Υλικά συνταγής:
Ζάχαρη: 1 κούπα
Νερό: 1/4 κούπας
Χυμό λεμονιού: 1 κουταλάκι τσαγιού
Γάλα εβαπορέ: 2 κούπες
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Μηλόξιδο: 1 κουταλιά σούπας
Κρέμα γάλακτος: 2 κούπες

Οδηγίες:
1. Βάζετε σε κατσαρολάκι το νερό και προσθέτετε τη ζάχαρη (προσέχετε να την βάλετε στο κέντρο και να μην φτάσει στα τοιχώματα του σκεύους). Από πάνω ρίχνετε το χυμό λεμονιού και βάζετε το σκεύος στη φωτιά, χωρίς να το ανακατέψετε. Αφήνετε το μείγμα να βράσει, μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρώμα καραμέλας. Κατεβάζετε αμέσως από την φωτιά και προσθέτετε το εβαπορέ (με πολύ προσοχή, γιατί θα αφρίσει και θα βγάλει πολλούς ατμούς). Ανακατεύετε όταν ο βρασμός σταματήσει, μέχρι να πάρετε ομοιογεννές μείγμα (η καραμέλα μπορεί αρχικά να σκληρύνει, αλλά σε λίγο, με το ανακάτεμα θα λιώσει πάλι). Προσθέτετε το αλάτι και το ξύδι και ανακατεύετε ξανά.
2. Ετοιμάζετε ένα "παγωμένο μπάνιο" : σε μεγάλο μπολ βάζετε νερό και μπόλικα παγάκια με 1 - 2 κουταλιές αλάτι. Σε μικρότερο μπολ αδειάζετε το μείγμα της καραμέλας. Βάζετε το μπολ με την καραμέλα, μέσα στο μπολ με τα παγάκια. Που και που ανακατεύετε την καραμέλα, μέχρι να κρυώσει εντελώς το μείγμα.
3. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ, μέχρι να αφρίσει και να σχηματίζει μαλακές μύτες, όταν ανασηκώνετε το σύρμα.
4. Αδειάζετε το 1/3 από την χτυπημένη κρέμα στο μπολ με την καραμέλα και ανακατεύετε απαλά με σπάτουλα ή σύρμα να αναμειχθούν. Στη συνέχεια προσθέτετε και την υπόλοιπη και ανακατεύετε ξανά.
5. Αδειάζετε το μείγμα σε μπολ κατάλληλο για κατάψυξη. Σκεπάζετε με μεμβράνη τροφίμων ή λαδόχαρτο, να είναι καλά σε επαφή σε όλη την επιφάνεια του παγωτού, κλείνετε το μπολ και βάζετε στην κατάψυξη για 6 ώρες.

Μαγειρεύτηκε στις 5 Ιουνίου 2015 από την Luise

Παγωτό χωρίς παγωτομηχανή - σοκολάτα
Εύκολο παγωτό, με σοκολάτα, που γίνεται γρήγορα και απλά χωρίς παγωτομηχανή. Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 4 άτομα

Προετοιμασία: 15 λεπτά και ο χρόνος για το πάγωμα | Μαγείρεμα: 5 λεπτά | Σύνολο: 20 λεπτά και ο χρόνος για το πάγωμα
Συνταγή για: 1,5 λίτρο περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 382 θερμίδες | Λιπαρά: 28 γρ.


Υλικά συνταγής:
Ψιλοκομμένη σοκολάτα: 180 γρ.
Ζαχαρούχο γάλα: 1 κονσέρβα των 390 γρ. περίπου
Γάλα: 1 κούπα
Βανίλια: 1 κουταλάκι εκχύλισμα
Αλάτι: 1 πρέζα
Κακάο: 1 κουταλιά σούπας
Χυμό λεμονιού: 1 κουταλιά σούπας
Κρέμα γάλακτος: 2 κούπες (35% λιπαρά)

Οδηγίες:
1. Βάζετε σε μπολ την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Βάζετε το γάλα, να κάψει (αλλά να μην βράσει) και στη συνέχεια το ρίχνετε στο μπολ με την σοκολάτα. Αφήνετε 5 λεπτά τη σοκολάτα να λιώσει και στην συνέχεια την ανακατεύετε μέχρι να πάρετε ομοιογενές μείγμα.
2. Προσθέτετε στο μπολ με τη σοκολάτα, το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια, το κακάο, το αλάτι και το χυμό λεμονιού και τα ανακατεύετε να αναμειχθούν.
3. Σε άλλο μπολ ή στο μίξερ, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος να αφρίσει και να σφίξει (να κάνει μαλακές μύτες οταν ανασηκώνετε το σύρμα)
4. Αδειάζετε τη χτυπημένη κρέμα στο μπολ με το γάλα και ανακατεύετε απαλά με σπάτουλα να αναμειχθούν.
5. Αδειάζετε το μείγμα σε μπολ κατάλληλο για κατάψυξη. Σκεπάζετε με μεμβράνη τροφίμων, να είναι καλά σε επαφή σε όλη την επιφάνεια του παγωτού και βάζετε στην κατάψυξη για 6 ώρες.

Μαγειρεύτηκε στις 1 Ιουνίου 2015 από την Luise