Monthly Archives: Μαρ 2015

Πανεύκολα σοκολατένια μπισκότα με φουντούκι
Πανεύκολα μπισκότα, με σοκολάτα και φουντούκια. Γίνονται στη στιγμή, είναι ελαφρά μαστιχωτά στην υφή και με γεύση πραλίνας φουντουκιού! Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 4 άτομα

Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 10 λεπτά | Σύνολο: 25 λεπτά
Συνταγή για: 30 μπισκότα

Διατροφικά στοιχεία για 1 μπισκότο
Θερμίδες: 60 θερμίδες | Λιπαρά: 3 γρ.


Υλικά συνταγής:
Ψημένα, ξεφλουδισμένα φουντούκια: 1 κούπα (140 γρ.)
Ζάχαρη: 1 κούπα
Ψιλοκομμένη σοκολάτα: 30 γρ. (κουβερτούρα)
Κακάο: 1/4 κούπας
Αλάτι: 1 πρέζα
Αυγά: 2 μεγάλα, μόνο τα ασπράδια
Βανίλια: 1 κουταλάκι εκχύλισμα ή 2 βανιλίνες

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Στρώνετε 2 λαμαρίνες με χαρτί ή μεμβράνη ψησίματος.
2. Βάζετε σε κουζινομηχανή ή μπλέντερ τα φουντούκια, τη ζάχαρη, το κακάο, τη σοκολάτα και το αλάτι. Τα χτυπάτε να τριφτούν καλά τα φουντούκια.
3. Βάζετε το μείγμα σε μπολ και προσθέτετε τα ασπράδια και την βανίλια. Ανακατεύετε με κουτάλι, να αναμειχθούν καλά. Θα πάρετε μια ζύμη που κολλάει πολύ.
4. Με το κουτάλι παίρνετε ζύμη, ίση με 3 κοφτά κουταλάκια περίπου και με την βοήθεια ενός δεύτερου κουταλιού, την βάζετε σε ένα από τα ταψιά που ετοιμάσατε. Αραδιάζετε τα μπισκότα σε απόσταση μεταξύ τους, γιατί απλώνουν στο ψήσιμο.

5. Ψήνετε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά (στο άγγιγμα θα τα νιώθετε μόλις σφιχτά). Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και το αφήνετε πάνω σε σχάρα. Αφήνετε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς μέσα στο ταψί πριν τα βγάλετε.
6. Όταν τα μπισκότα κρυώσουν εντελώς, τα ξεκολλάτε με προσοχή και τα φυλάτε σε βάζο.

Μαγειρεύτηκε στις 30 Μαρτίου 2015 από την Luise

Σοκολατένιο κέικ με μαύρη μπύρα
Νοστιμότατο, αφράτο, ζουμερό κέικ, με τον ιδιαίτερο χαρακτήρα που του δίνει η μαύρη μπύρα. Από το radicio.com.
5 αστέρια από 6 άτομα

Προετοιμασία: 30 λεπτά | Μαγείρεμα: 1 ώρα και 5 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 35 λεπτά
Συνταγή για: 12 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 521 θερμίδες | Λιπαρά: 30 γρ.


Υλικά συνταγής για το κέικ:
Κακάο: 65 γρ. και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
Αλεύρι: 210 γρ.
Μπέικιν πάουντερ: 1 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Σόδα: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Μαύρη μπύρα: 1 1/4 κούπας*
Μελάσα**: 1/3 κούπας
Σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο: 280 γρ. και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
Καστανή ζάχαρη: 1 1/2 κούπα
Αυγά: 3 μεγάλα
Ψιλοκομμένη σοκολάτα: 170 γρ.(κουβερτούρα)
Υλικά συνταγής για το γλάσο:
Κρέμα γάλακτος: 100 γρ.
Κομμένη κομματάκια σοκολάτα: 100 γρ. (κουβερτούρα)

Οδηγίες:
1. Ανάβετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βουτυρώνετε μια μεγάλη φόρμα κέικ με τρύπα στη μέση και την πασπαλίζετε με λίγο κακάο. Την γυρίζετε ανάποδα και την τινάζετε να πέσει το παραπανίσιο κακάο.
2. Κοσκινίζετε μαζί σε μπολ το αλεύρι, το κακάο, τη μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι. Τα κρατάτε για αργότερα.
3. Βάζετε σε κατσαρολάκι τη μπύρα και τη μελάσα και τα βάζετε στη φωτιά. Τα ανακατεύετε να αναμειχθούν και μόλις πάρει βράση το βγάζετε από τη φωτιά. Το αφήνετε κατά μέρος, μέχρι να το χρειαστείτε.
4. Βάζετε το βούτυρο στο μίξερ και το χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα, να γίνει απαλό, για 1 - 2 λεπτά. Προσθέτετε τη ζάχαρη και εξακολουθείτε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο, περίπου 3 - 4 λεπτά (που και που, σταματάτε και μαζεύετε το μείγμα που κολλάει στα τοιχώματα). Προσθέτετε ένα - ένα τα αυγά.
5. Στη χαμηλή ταχύτητα προσθέτετε εναλλάξ το μείγμα με το αλεύρι και το μείγμα με την μπύρα (ξεκινάτε και τελειώνετε με το αλεύρι). Τέλος χτυπάτε για 15 - 20 δευτερόλεπτα σε πιο ψηλή ταχύτητα να γίνει το μείγμα ομοιογενές.
6. Προσθέτετε την σοκολάτα και ανακατεύετε απαλά με σπάτουλα. Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα που ετοιμάσατε.
7. Ψήνετε το κέικ στο φούρνο για 1 περίπου ώρα (ελέγχετε με μαχαιράκι αν βγαίνει καθαρό). Βγάζετε το κέικ από το φούρνο και το βάζετε σε σχάρα να κρυώσει 20 λεπτά. Το ξεφορμάρετε.
8. Βάζετε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι στη φωτιά να κάψει. Κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε την κομμένη σοκολάτα. Αφήνετε 2 - 3 λεπτά να μαλακώσει η σοκολάτα και μετά ανακατεύετε να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Αφήνετε να πέσει η θερμοκρασία του και περιχύνετε το κέικ.
* Θα μετρήσετε την ποσότητα της μπύρας, χωρίς τον αφρό.
** Αν δεν έχετε μελάσα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με 3/4 κούπας μέλι και 1 κουταλιά σούπας μαύρη ζάχαρη.

Μαγειρεύτηκε στις 29 Μαρτίου 2015 από την Luise

Πανεύκολη, νόστιμη, γρήγορη συνταγή για απλό παγωμένο γιαούρτι. Από το radicio.com

Υλικά:

Φυσικό γιαούρτι: 500 γρ.

Ζάχαρη: 75 γρ.

Κρέμα γάλακτος: 200 ml (35% λιπαρά)

Εκτέλεση:

Χτυπάτε το γιαούρτι με τη ζάχαρη, μέχρι η ζάχαρη να λιώσει εντελώς.

Χτυπάτε χωριστά την κρέμα γάλακτος, να πήξει.

Ανακατεύετε το γιαούρτι με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε απαλά με σπάτουλα.

Βάζετε το μείγμα σε παγωτομηχανή και το χτυπάτε για 20 περίπου λεπτά. Το βάζετε σε μπολ, το κλείνετε και το φυλάτε στην κατάψυξη.

Αν δεν έχετε παγωτομηχανή, βάζετε το μείγμα κατευθείαν στο μπολ, στην κατάψυξη. Κάθε μία ώρα το βγάζετε και το χτυπάτε ( με μίξερ ή στο χέρι). Σε 4 ώρες περίπου είναι έτοιμο.

Το σερβίρετε σκέτο, με φρέσκα φρούτα, σιρόπι, ζαχαρωτά, κομπόστα κτλ