Monthly Archives: Οκτώβριος 2014

Ελιές στο μπουκάλι

Ελιές στο μπουκάλι
Ελιές στο μπουκάλι Μια πάρα πολύ εύκολη και ξεκούραστη συνταγή για το αλάτισμα της ελιάς. Μπορεί να εφαρμοστεί για όλες τις ελιές, αρκεί να χωρούν να περάσουν το στόμιο του πλαστικού μπουκαλιού. Από το radicio.com.
5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 1 λεπτά | Σύνολο: 11 λεπτά
Συνταγή για: 850 γρ. ελιές περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 100 γρ. ώριμες ελιές
Θερμίδες: 167 θερμίδες | Λιπαρά: 17 γρ.



Υλικά συνταγής:
Ελιές: 800 - 900 γρ. (μαύρες, πράσινες, μικρές ή μεγάλες, αρκεί να είναι παρόμοιες για να ξεπικρίσουν ομοιόμορφα)
Χοντρό αλάτι: 80 - 90 γρ.
Νερό: όσο πάρει
Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά σούπας

Οδηγίες:
1. Πλένετε καλά τις ελιές και ένα άδειο μπουκάλι νερού, του 1,5 λίτρου.
2. Βάζετε τις ελιές μέσα στο μπουκάλι, μία - μία, από το στόμιο. Ανάλογα με το μέγεθος των ελιών, θα χρειαστούν 800 - 900 γρ. ελιές. Αν θέλετε μπορείτε να ζυγίσετε το γεμάτο μπουκάλι, έχοντας υπόψην ότι άδειο, χωρίς το καπάκι ζυγίζει περίπου 40 γρ.
3. Προσθέτετε στο μπουκάλι, χοντρό αλάτι, ίσο με το 1/10 του βάρους των ελιών που χρησιμοποιήσατε π.χ. αν οι ελιές ήταν 800 γρ. θα προσθέτετε 80 γρ. αλάτι.
4. Προσθέτετε στο μπουκάλι νερό μέχρι να σκεπαστούν οι ελιές. Προσθέτετε από πάνω το ελαιόλαδο (δεν χρειάζεται να ανακατέψετε το μπουκάλι για να λιώσει το αλάτι, θα λιώσει μόνο του σε λίγες μέρες).
5. Αφήνετε το μπουκάλι σε σκιερό και δροσερό μέρος, χωρίς το καπάκι. Σε λίγο, από τα μπουκάλια θα απελευθερώνονται φυσαλίδες αέρα. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου ένα μήνα (λίγο παραπάνω αν οι ελιές είναι πράσινες). Σε όλη τη διάρκεια ελέγχετε και συμπληρώνετε αν χρειάζεται νερό.
6. Μετά από ένα μήνα, κλείνετε το μπουκάλι μέχρι να το χρησιμοποιήσετε. Επειδή οι ελιές δεν βγαίνουν εύκολα από το μπουκάλι, κόβετε με χοντρό ψαλίδι ή προσεχτικά με μαχαίρι το πάνω μέρος του μπουκαλιού και τις αδειάζετε, μαζί με την άλμη τους σε μπολ ή γυάλινα βάζα. Αν θέλετε μπορείτε στα βάζα να προσθέσετε ξύδι ή/και αρωματικά της αρεσκείας σας.

Μαγειρεύτηκε στις 27 Οκτωβρίου 2014 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για ελιες στο μπουκαλι, ελιες στο μπουκαλι μαυρες, ελιες σε μπουκαλι, αλατισμα ελιών, ελιες καλαμων σε μπουκαλι, ελιες μαυρες στο μπουκαλι, ελιες σε πλαστικο μπουκαλι, ελιες σε μπουκαλια νερου, αλατισμα ελιας.

Μπισκότα με βρώμη και σταφίδες

Μπισκότα με βρώμη και σταφίδες
Μπισκότα με βρώμη και σταφίδες Πανεύκολα, νοστιμότατα μπισκότα με νιφάδες βρώμης και σταφίδες. Το βούτυρο τα κάνει λαχταριστά και τα μπαχαρικά ακατανίκητα! Από το radicio.com.
5 αστέρια από 5 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 12 λεπτά (κάθε ταψί) | Σύνολο: 32 λεπτά
Συνταγή για: 36 μπισκότα

Διατροφικά στοιχεία για 1 μπισκότο
Θερμίδες: 124 θερμίδες | Λιπαρά: 6 γρ.



Υλικά συνταγής:
Βούτυρο: 1 κούπα (225 γρ.)
Καστανή ζάχαρη: 1 1/2 κούπα (330 γρ.)
Κανέλα: 1 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Γαρύφαλλο: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Σόδα: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Σε θερμοκρασία δωματίου αυγά: 2 μεγάλα
Νιφάδες βρώμης: 3 κούπες (250 γρ.)
Χωρίς κουκούτσι σταφίδες: 1 κούπα (250 γρ.)
Αλεύρι: 1 κούπα (140 γρ.)

Οδηγίες:
1. Αφήνετε το βούτυρο και τα αυγά εκτός ψυγείου να πάρουν θερμοκρασία δωματίου.
2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Στρώνετε 3 μεγάλα ταψιά φούρνου με λαδόχαρτο ψησίματος.
3. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη σόδα και το αλάτι, να αφρατέψουν, για 2 περίπου λεπτά.
4. Προσθέτετε ένα - ένα τα αυγά. Όταν ενσωματωθούν, σταματάτε το χτύπημα και ανακατεύοντας, προσθέτετε τις νιφάδες βρώμης και τις σταφίδες. Τέλος, ανακατεύοντας, προσθέτετε και το αλεύρι.
5. Με κουτάλι ή με το κουτάλι του παγωτού (για μικρές μπάλες) ρίχνετε κουταλιές πάνω στα ταψιά που ετοιμάσατε, σε απόσταση περίπου 5 εκατοστών μεταξύ τους (σε κάθε ταψί θα βάλετε περίπου 9 μπισκότα)
6. Ψήνετε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο για 12 περίπου λεπτά. Βγάζετε τα μπισκότα από το φούρνο, τα αφήνετε 1/2 - 1 λεπτό να σκληρήνουν λίγο και τα βγάζετε σε σχάρα να κρυώσουν.
7. Όταν κρυώσουν εντελώς, τα φυλάτε σε αεροστεγές κουτί. Αντέχουν 1 εβδομάδα εκτός ψυγείου και 1 μήνα περίπου στην κατάψυξη.

Μαγειρεύτηκε στις 17 Οκτωβρίου 2014 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για γρηγορα φαγητα, κεικ με καστανη ζαχαρη, συνταγες για πρωινο, yhs-fh_lsonsw, κουλουρακια, συνταγες για μπουφε, χριστουγεννιατικο τραπεζι συνταγεσ, μαγειρικη για αρχαριους, κεικ με βρωμη.

Λαζάνια με μελιτζάνες

Λαζάνια με μελιτζάνες
Λαζάνια με μελιτζάνες Υπέροχα, νοστιμότατα λαζάνια, με μελιτζάνες σε σάλτσα ντομάτας και τυρί. Ένα χορταστικό πιάτο χωρίς κρέας! Από το radicio.com.
5 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 40 λεπτά | Μαγείρεμα: 50 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες(μεγάλες)

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 420 θερμίδες | Λιπαρά: 29 γρ.



Υλικά συνταγής για τα λαζάνια:
Αλεύρι: 300 γρ.
Αυγά: 3 πολύ μεγάλα
Υλικά συνταγής για τη γέμιση:
Φλάσκες μελιτζάνες: 2 μεγάλες (ή 3 μέτριες)
Ψιλοκομμένο σκόρδο: 2 σκελίδες
Ελαιόλαδο: 4 κουταλιές σούπας
Ξεφλουδισμένες ντομάτες ρόμα: 2 κονσέρβες των 400 γρ.
Θυμάρι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ζάχαρη: λίγη, αν είναι ξινές οι ντομάτες
Τριμμένο ημίσκληρο τυρί: 150 γρ. (π.χ. γκούντα, τσένταρ, ένταμ κτλ)
Τριμμένο σκληρό τυρί: 1 1/2 κούπα (π.χ. κεφαλοτύρι, πεκορίνο, παρμεζάνα κτλ)
Υλικά συνταγής για τη μπεσαμέλ:
Βούτυρο: 2 κουταλιές σούπας
Αλεύρι: 2 κουταλιές σούπας
Γάλα: 1 κούπα
Αλάτι, άσπρο πιπέρι: όσο σας αρέσει
Τριμμένο μοσχοκάρυδο: 1 - 2 πρέζες
Τριμμένη φρυγανιά: 1 κουταλιά σούπας

Οδηγίες:
1. Πλένετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε στα 4 κατά μήκος. Στη συνέχεια κόβετε κάθε τέταρτο σε πολύ λεπτές φέτες, 3 - 4 χιλιοστά το πολύ. Τις αλατίζετε και τις βάζετε σε τρυπητό.
2. Βάζετε σε μπολ το αλεύρι και σπάτε μέσα τα αυγά. Ζυμώνετε μέχρι να πάρετε μια απαλή ζύμη, περίπου 10 λεπτά. Τυλίγετε την ζύμη καλά και την βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου.
4. Τινάζετε καλά τις μελιτζάνες από τα υγρά που βγάλανε. Ζεσταίνετε σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτετε τις μελιτζάνες και το σκόρδο. Τα μαγειρεύετε ανακατεύοντας τακτικά για 10 περίπου λεπτά.
5. Περνάτε τις ντομάτες από το μπλέντερ ή τις ψιλοκόβετε και τις προσθέτετε στις μελιτζάνες. Προσθέτετε και το θυμάρι και αλατοπίπερο. Σιγοβράζετε μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα. Δοκιμάζετε κι αν χρειάζετε προσθέτετε λίγη ζάχαρη.
6. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και την χωρίζετε στα τέσσερα. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγετε 4 φύλλα, στο μέγεθος του ταψιού που θα χρησιμοποιήσετε (πρέπει να είναι βαθύ και όχι μεγαλύτερο από 25Χ35)
7. Απλώνετε στο ταψί, το 1/4 από τις μελιτζάνες. Πασπαλίζετε από πάνω το 1/4 από το ημίσκληρο τυρί και το 1/5 από το σκληρό τυρί. Σκεπάζετε με το ένα φύλλο. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά (θα περισσέψει λίγο σκηρό τυρί, που θα χρειαστεί στο πασπάλισμα της μπεσαμέλ)
8. Λιώνετε σε κατσαρολάκι το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι. Μαγειρεύετε ανακατεύοντας για 1 λεπτό. Προσθέτετε το γάλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ. Κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε αλατοπίπερο και μοσχοκάρυδο. Ανακατεύετε και απλώνετε πάνω από τα λαζάνια. Πασπαλίζετε με το τυρί που έμεινε και την φρυγανιά.
9. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 περίπου λεπτά. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Μαγειρεύτηκε στις 12 Οκτωβρίου 2014 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για ιταλικη κουζινα, ιταλικα γλυκα, ιταλικα φαγητα, ιταλικες συνταγες, φαγητα ιταλικης κουζινας, ιταλικη βραδια συνταγεσ, ιταλικες συνταγες για γλυκα, ζυμαρικα, ιταλικές συνταγές ζυμαρικών.

Εύκολα μπισκότα με σοκολάτα

Εύκολα μπισκότα με σοκολάτα
Εύκολα μπισκότα με σοκολάτα Πανεύκολα, νοστιμότατα μπισκότα, με κομματάκια (ή σταγόνες) σοκολάτας. Γίνονται πολύ γρήγορα χωρίς να χρειάζονται καν μίξερ. Από το radicio.com.
5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 10 λεπτά (κάθε ταψί) | Σύνολο: 20 λεπτά
Συνταγή για: 36 μπισκότα

Διατροφικά στοιχεία για 1 μπισκότο
Θερμίδες: 117 θερμίδες | Λιπαρά: 7 γρ.



Υλικά συνταγής:
Σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο: 225 γρ.(1 κούπα)
Καστανή ζάχαρη: 160 γρ. (3/4 κούπας)
Αυγό: 1 μεγάλο
Βανίλια: 1 κουταλάκι εκχύλισμα ή 2 βανιλίνες
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι
Αλεύρι: 250 γρ. (2 κούπες)
Χοντροκομμένη σκούρα σοκολάτα: 200 γρ. (ή σταγόνες σοκολάτας)

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνετε με χαρτί ψησίματος 3 - 4 μεγάλα ταψιά φούρνου.
2. Βάζετε σε μπολ το μαλακωμένο βούτυρο και το ανακατεύετε καλά με πιρούνι να γίνει απαλό.
3. Προσθέτετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε δυνατά με το πιρούνι να αναμειχθούν. Προσθέτετε το αυγό, τη βανίλια και το αλάτι, εξακολουθώντας να ανακατεύετε δυνατά. Τέλος προσθέτετε το αλεύρι και αφού αναμειχθεί και αυτό προσθέτετε την σοκολάτα.
4. Ρίχνετε κουταλάκια ζύμης (1 πολύ γεμάτο κουταλάκι γλυκού ή κοφτή κουταλιά σούπας) για κάθε μπισκότο στα στρωμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 5 εκατοστών η μία από την άλλη. Αν θέλετε, στρώνετε λίγο τα μπισκότα με λαδωμένα δάχτυλα.
5. Ψήνετε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο, αφήνετε 5 λεπτά μέσα στο ταψί για να σκληρύνουν λίγο και στη συνέχεια τα βγάζετε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς. Τα φυλάτε σε αεροστεγές δοχείο (αντέχουν 1 εβδομάδα) ή καλά κλεισμένα στην κατάψυξη (αντέχουν ένα μήνα)

Μαγειρεύτηκε στις 7 Οκτωβρίου 2014 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για κερασματα, συνταγες για κερασματα, ΜΠΟΥΦΕΣ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ, φαγητα για φοιτητες, μαγειρικη για αρχαριους, κουλουρακια, συνταγεσ για φοιτητες, συνταγη για κερασματα, γλυκα κερασματα.