Monthly Archives: Ιανουάριος 2014

Κις με μανιτάρια και τυρί

Κις με μανιτάρια και τυρί
Κις με μανιτάρια και τυρί Νόστιμη, πλούσια σε γεύση, σχετικά εύκολη στην παρασκευή της αλμυρή τάρτα με μανιτάρια και τυρί. Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 6 σέφ

Προετοιμασία: 40 λεπτά | Μαγείρεμα: 40 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 20 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 315 θερμίδες | Λιπαρά: 23 γρ.



Υλικά συνταγής για την ζύμη:
Αλεύρι: 1 κούπα (για όλες τις χρήσεις)
Σκόνη μουστάρδα: 1/4 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Κρύο βούτυρο: 85 γρ. κομμένο κύβους
Τριμμένη παρμεζάνα: 1/4 κούπας (30 γρ. περίπου)
Κρύο νερό: 3 - 4 κουταλιές σούπας
Υλικά συνταγής για τη γέμιση:
Βούτυρο: 2 κουταλιές σούπας (28 γρ.)
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
Κομμένα φέτες μανιτάρια: 250 γρ.
Ψιλοκομμένο σκόρδο: 1 - 2 σκελίδες
Ξερό θυμάρι: 1 κουταλάκι τσαγιού
Βούτυρο: 2 κουταλιές σούπας (28 γρ.)
Αλάτι: 1 - 1 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Πιπέρι: όσο σας αρέσει
Αυγά: 8 μεγάλα
Γάλα: 1/2 κούπα
Τριμμένο ημίσκληρο τυρί: 1 κούπα (120 γρ. περίπου - κασέρι ή γκούντα, τσένταρ, ένταμ κτλ)

Οδηγίες:
1. Για να κάνετε τη ζύμη, ανακατεύετε σε μπολ το αλεύρι, το αλάτι, τη μουστάρδα και το αλάτι. Προσθέτετε το βούτυρο κομμένο μικρούς κύβους και τρίβετε το μείγμα ώσπου να μοιάζει με ψίχουλα. Προσθέτετε την παρμεζάνα και το νερό και ζυμώνετε λίγο, να γίνει ομοιόμορφη η ζύμη. Την πατάτε να ανοίξει σε δίσκο και την τυλίγετε με μεμβράνη. Την βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα.
2. Για να κάνετε την γέμιση, λιώνετε το βούτυρο σε τηγάνι και προσθέτετε το κρεμμύδι. Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι (5 λεπτά περίπου).
3. Προσθέτετε τα μανιτάρια και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους (10 λεπτά περίπου). Προσθέτε τότε το σκόρδο, το θυμάρι, 1/2 κουταλάκι από το αλάτι και πιπέρι. Κατεβάζετε από την φωτιά και αφήνετε κατά μέρος.
4. Προσθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Βουτυρώνετε μια ταρτιέρα 24 εκ. περίπου.
5. Βγάζετε την ζύμη από το ψυγείο και σε αλευρωμένη επιφάνεια την ανοίγετε σε δίσκο, τόσο μεγάλο ώστε να καλύψετε τον πάτο και τα τοιχώματα της ταρτιέρας.
6. Καλύπτετε την ταρτιέρα με την ζύμη. Ανακατεύετε το τριμμένο τυρί με τα μανιτάρια και τα απλώνετε πάνω από τη ζύμη. Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα και με αλάτι και περιχύνετε τα μανιτάρια.
7. Ψήνετε την κις στον προθερμασμένο φούρνο για 40 περίπου λεπτά. Βγάζετε και περιμένετε τουλάχιστον 10 λεπτά πριντην κόψετε. Σερβίρεται ζεστή.

Μαγειρεύτηκε στις 31 Ιανουαρίου 2014 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για τάρτα μηλου, τελεια φαγητα συνταγες, γαλλικη κουζινα συνταγες, γαλλικες συνταγες, μανιταρια, συνταγη για συκωτι μοσχαρισιο στο φουρνο, συνταγες με κασερι, γαλλικη κουζινα γλυκα, κανθαρελες τουρσι.

Αχλάδια ποσέ με κρόκο και σοκολάτα

Αχλάδια ποσέ με κρόκο και σοκολάτα
Αχλάδια ποσέ με κρόκο και σοκολάτα Εύκολο, γευστικότατο και αρκετά εντυπωσιακό επιδόρπιο με αχλάδια ποσαρισμένα σε σιρόπι με σαφράν και βανίλια. Σερβίρονται χλιαρά με ζεστή σος σοκολάτας. Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά και ο χρόνος για το ποσάρισμα | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 40 λεπτά και ο χρόνος για το ποσάρισμα
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 430 θερμίδες | Λιπαρά: 13 γρ.



Υλικά συνταγής:
Νερό: 880 ml (λίγο λιγότερο από 4 κούπες)
Λεμόνι: 1/2, το χυμό
Ζάχαρη: 1 κούπα (200 γρ.)
Αχλάδια: 4 μέτρια προς μεγάλα, ώριμα, αλλά σφιχτά
Κρόκος (σαφράν): 1 πρέζα νήματα
Βανίλια: 1 λοβός (ή 1 κουταλάκι εκχύλισμα)
Σοκολάτα: 90 γρ. (κουβερτούρα - 55% κακάο)
Κρέμα γάλακτος: 3 κουταλιές σούπας
Βούτυρο: 1 κουταλιά σούπας

Οδηγίες:
1. Ξεφλουδίζετε τα αχλάδια, αλλά αφήνετε το κοτσάνι και τα σπόρια ανέπαφα. Σε κατσαρόλα βάζετε το νερό και την ζάχαρη και ανακατεύετε. Προσθέτετε τα αχλάδια, το σαφράν και τα σποράκια της βανίλιας και βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύετε προσεκτικά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
2. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνετε την φωτιά, μόλις να κοχλάζει και αφήνετε να σιγοβράσει έτσι για 20 περίπου λεπτά (να μαλακώσουν τα αχλάδια, αλλά να μην λιώσουν).
3. Κατεβάζετε από τη φωτιά και όταν κρυώσουν, τα φυλάτε όπως είναι μέσα στο σιρόπι, στο ψυγείο (καλό είναι να μείνουν όλη νύχτα για να "τραβήξουν" καλά τα αχλάδια).
4. Πριν τα σερβίρετε τα βάζετε ξανά στη φωτιά να χλιαθούν.
5. Για τη σος σοκολάτας βάζετε την σοκολάτα ψιλοκομμένη, την κρέμα και το βούτυρο σε μπαιν μαρί και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει το μείγμα ομοιογεννές.
6. Για να σερβίρετε, βάζετε σε κάθε πιάτο από ένα αχλάδι, όρθιο και από πάνω περιχύνετε με τη σος σοκολάτας.

Μαγειρεύτηκε στις 29 Ιανουαρίου 2014 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για συνταγες με αχλαδια, αχλάδια συνταγές, γλυκο με αχλαδια, σιροπιαστα γλυκα, συνταγες με αχλαδι, συνταγη με αχλαδια, γλυκα με αχλαδι, σαρακοστιανα γλυκα, γλυκο με αχλαδι.

Εύκολη ζύμη πίτσας με μπύρα

Εύκολη ζύμη πίτσας με μπύρα
Εύκολη ζύμη πίτσας με μπύρα Εύκολη και γρήγορη συνταγή για ζύμη πίτσας, νόστιμη και τραγανή. Από το radicio.com.
4.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 30 λεπτά | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 50 λεπτά
Συνταγή για: 2 βάσεις πίτσας, 26 εκ. περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 βάση
Θερμίδες: 1080 θερμίδες | Λιπαρά: 17 γρ.



Υλικά συνταγής:
Αλεύρι: 550 γρ.
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας
Αλάτι: 1 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Ξερή μαγιά: 2 κουταλάκια τσαγιού
Μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι τσαγιού
Μπύρα: 1 1/2 κούπα (σε θερμοκρασία δωματίου)

Οδηγίες:
1. Ανακατεύετε και ζυμώνετε μαζί όλα τα υλικά (στο χέρι ή στο μίξερ με το εξάρτημα του ζυμώματος) μέχρι να πάρετε μια απαλή, μαλακιά ζύμη.
2. Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ προθερμαίνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς.
3. Χωρίζετε τη ζύμη στη μέση και ανοίγετε σε 2 δισκους 26 εκ. περίπου. Βάζετε τους δίσκους σε λαδωμένα ταψάκια πίτσας.
4. Ψήνετε στη χαμηλή σχάρα του φούρνου για 5 λεπτά. Βγάζετε και απλώνετε στις βάσεις τα υλικά της αρεσκείας σας.
5. Ξαναβάζετε στο φούρνο και ψήνετε για άλλα 20 λεπτά περίπου, να γίνει η ζύμη ολόγυρα τραγανή και να ροδίσουν τα υλικά.
6. Βγάζετε από το φούρνο, χαράζετε σε κομμάτια και σερβίρετε αμέσως.

Μαγειρεύτηκε στις 27 Ιανουαρίου 2014 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για ζυμη πιτσασ με μπυρα, ζυμη για πιτσα με μπυρα, πιτσα με μπυρα, ζυμη με μπυρα, πιτσα ζυμη με μπυρα, Πίτσα, ζυμη για πιτσα, ζυμαρι πιτσας με μπυρα, ιταλικη κουζινα.

Παξιμάδια βανίλιας

Παξιμάδια βανίλιας
Παξιμάδια βανίλιας Νόστιμα γλυκά παξιμαδάκια με υπέροχο άρωμα βανίλιας. Μπορούν να γίνουν σκέτα ή ανάλογα με το γούστο να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή/και ξερά φρούτα. Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 6 σέφ

Προετοιμασία: 25 λεπτά | Μαγείρεμα: 60 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 25 λεπτά
Συνταγή για: 36 παξιμάδια περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 παξιμάδι
Θερμίδες: 65 θερμίδες | Λιπαρά: 2 γρ.



Υλικά συνταγής:
Βούτυρο: 85 γρ.
Ζάχαρη: 2/3 κούπας (130 γρ.)
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Εκχύλισμα βανίλιας: 2 κουταλάκια τσαγιού (ή 2 φακελάκια βανιλίνη)
Μπέικιν πάουντερ: 1 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αυγά: 2 μεγάλα
Αλεύρι: 2 κούπες (240 γρ.) - για όλες τις χρήσεις

Οδηγίες:
1. Προσθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Στρώνετε με λαδόχαρτο ή λαδώνετε ένα μεγάλο ταψί χησίματος.
2. Σε μπολ, χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά.
3. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε λίγο - λίγο το αλεύρι.
4. Αδειάζετε την ζύμη στο ταψί που ετοιμάσατε. Επειδή η ζύμη κολλάει, την χωρίζετε στη μέση με μια βρεγμένη σπάτουλα και την φορμάρετε σε 2 στενόμακρα καρβέλια.
5. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά. Τα βγάζετε από τον φούρνο και χαμηλώνετε την θερμοκρασία στους 160 βαθμούς.
6. Ραντίζετε πολύ ελαφρά τα καρβελάκια με νερό (δεν είναι απαραίτητο, απλά βοηθά να κοπούν πιο εύκολα) και με κοφτερό μαχαίρι κόβετε ομοιόμορφες φέτες πάχους 1 - 1,5 εκατοστού.
7. Βάζετε τις φέτες σε ταψί και τις ψήνετε για άλλα 25 - 30 λεπτά, μέχρι να στεγνώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν. Βγάζετε τα παξιμάδια από το φούρνο και τα βγάζετε σε σχάρα να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν εντελώς, τα φυλάτε σε αερεστεγές κουτί ή σακουλάκια.

Μαγειρεύτηκε στις 25 Ιανουαρίου 2014 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για παξιμαδια, παξιμάδια γλυκά, κουλουρακια, παξιμαδια συνταγες, yhs-002, ΠΡΩΙΝΟ, συνταγές για παξιμάδια, παξιμαδακια βανιλιας, yhs-fh_lsonsw.

Συκώτι μαριναρισμένο με κρεμμύδια

Συκώτι μαριναρισμένο με κρεμμύδια
Συκώτι μαριναρισμένο με κρεμμύδια Μια νοστιμότατη συνταγή, για μοσχαρίσιο συκώτι, μαριναρισμένο, ζουμερό και μαλακό με καραμελωμένα κρεμμύδια και ανατολίτικα μπαχαρικά. Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά και 30 λεπτά μαρινάρισμα | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 45 λεπτά και 30 λεπτά μαρινάρισμα
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 409 θερμίδες | Λιπαρά: 23 γρ.



Υλικά συνταγής:
Μοσχαρίσιο συκώτι: 800 γρ.
Σκόνη κύμινο: 1 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Σκόνη πάπρικα: 1 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Πιπέρι: 1/3 κουταλάκι τσαγιού
Πιπέρι καγιέν: 1 - 2 πρέζες
Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά για το μαρινάρισμα και 3 κουταλιές για τα κρεμμύδια
Χυμό λεμονιού: 3 κουταλιές σούπας
Κρεμμύδια: 4 μεγάλα
Ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλεύρι: λίγο για να αλευρώσετε το συκώτι
Βούτυρο: 3 κουταλιές σούπας

Οδηγίες:
1. Κόβετε το συκώτι λωρίδες και το βάζετε μαζί με το κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι, το πιπέρι καγιέν, την μια κουταλιά ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού σε μπολ. Ανακατεύετε καλά, σκεπάζετε και αφήνετε σε δροσερό μέρος να μαριναριστεί για μισή ώρα.
2. Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε τα κρεμμύδια: τα καθαρίζετε και τα κόβετε λεπτές φέτες ή ροδέλες. Ζεσταίνετε σε μεγάλο σκεύος το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτετε τα κρεμμύδια, λίγο αλατοπίπερο και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε συνέχεια, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, να μαγειρευτούν και να καραμελώσουν ελαφρά τα κρεμμύδια, 20 περίπου λεπτά.
3. Βγάζετε το συκώτι από τη μαρινάδα και το αλευρώνετε ελαφρά. Βγάζετε τα κρεμμύδια από το σκεύος και τα κρατάτε κατά μέρος. Μέσα στο ίδιο σκεύος προσθέτετε το βούτυρο και τηγανίζετε το συκώτι, και από τις 2 πλευρές, για 5 - 7 λεπτά. Προσθέτετε τα κρεμμύδια, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για 1 - 2 λεπτά ακόμη.
4. Μεταφέρετε το φαγητό σε πιατέλα, αν θέλετε πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως. Ταιριάζει πολύ με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Μαγειρεύτηκε στις 23 Ιανουαρίου 2014 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για συνταγη με ελαιολαδο, μαριναδα για συκωτι, φαγητα στο τηγανι, μαριναδα για συκωτι μοσχαρισιο, συνταγες για τηγανι, συνταγες με ελαιολαδο, συκώτι, συκωτι μοσχαρισιο, ορεκτικα.

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Κολοκυθόσουπα βελουτέ
Κολοκυθόσουπα βελουτέ Νοστιμότατη σούπα, με κολοκύθα και πατάτες, που θα αρέσει σε όλους και ιδιαίτερα στα παιδιά. Ιδανική για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες και για να ανοίξει το γιορτινό τραπέζι. Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 6 σέφ

Προετοιμασία: 30 λεπτά | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 60 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 260 θερμίδες | Λιπαρά: 9 γρ.



Υλικά συνταγής:
Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά σούπας
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μεγάλο (καλύτερα κόκκινο)
Ψιλοκομμένο σκόρδο: 2 σκελίδες
Καθαρισμένη και κομμένη κύβους κολοκύθα: 1 κιλό
Καθαρισμένες και κομμένες κύβους πατάτες: 500 γρ.
Ζωμό κοτόπουλου: 1200 ml
Κρέμα γάλακτος: 80 ml
Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο: 2 - 3 κουταλιές σούπας
Αλάτι, άσπρο πιπέρι: όσο σας αρέσει

Οδηγίες:
1. Βάζετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα μαραίνετε, ανακατεύοντας συνέχεια σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μακαλώσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέτετε τις πατάτες και την κολοκύθα. Συνεχίζετε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας για άλλα 5 λεπτά.
2. Προσθέτετε το ζωμό και λίγο άσπρο πιπέρι. Μόλις το φαγητό πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά ώστε να σιγοβράζει και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Βράζετε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και η κολοκύθα, 20 - 25 λεπτά περίπου. Κατεβάζετε από την φωτιά και αφήνετε λίγο να κρυώσει.
3. Λιώνετε τα λαχανικά, είτε με ραβδομπλέντερ, είτε περνώντας τα λίγα - λίγα από το μπλέντερ. Τα ξαναβάζετε στην κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Δοκιμάζετε για αλατοπίπερο και προσθέτετε αν χρειάζεται. Μαγειρεύετε για 2 λεπτά, προσθέτετε το σχοινόπρασο και σβήνετε την φωτιά.
4. Σερβίρετε την σούπα πολύ ζεστή με φρυγανισμένο ψωμί.

Μαγειρεύτηκε στις 2 Ιανουαρίου 2014 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για κολοκυθοσουπα βελουτε θερμιδες, διαιτητικες συνταγες, yhs-002, μαγειρικη για αρχαριους, συνταγες με ελαιολαδο, ΕΥΚΟΛΑ ΦΑΓΗΤΑ, κολοκυθοσουπα θερμιδες, κολοκυθοσουπα απλη, κολοκυθοσουπα βελουτε με κρεμα γαλακτος.